Pink salmon: kalorija i dobro.

Gorbushu se upućuje na vrste migratornih riba iz obitelj salmonida.

Slanog kavijarnog lososa visoko je cijenjen na tržištu. Zauzima jedno od vodećih mjesta u ukupnom broju lososni kavijar. Po izgledu je nešto pliće nego ketovaya.

Ružičasti losos, čiji sadržaj kalorija i prednosti su prilično visok, dio je vrijednih komercijalnih riba. Meso se može pržiti, pirjati, slano, konzervirano. Od ružičastog lososa dobivate predivne juhe. Kavijar ove ribe široko se koristi u kuhanju.

Neki neiskusni kuhari i kuhari često žale da je losos, što je dokazano od strane znanstvenika kalorija, ali više „prosušen”. I doista jest. Mnoštvo ružičastog lososa, posebno, podvrgnuto dubokoj zamrzavanju, stvarno je mršavo. Ali cijeli losos je takav. Međutim, imajte na umu da su gotovo svi koji se nalazi u tijelu losos masti nalazi se u pojedinim mjestima: u predjelu trbuha i na peraji području. Ova struktura ribe i dovodi do incidenta - komad pečenog file pretvara suhu i dimljenog lososa, kalorija je mnogo, dovoljno je debeo i sočan. To su značajke strukture njezina tijela.

Kako odabrati pravi ružičasti losos? Da bi se to, prije svega učiniti, to bi trebalo biti lako zaboraviti na postojanje ribe, što nije bio u hladnjaku. Samo stanovnici Dalekog Istoka mogu priuštiti svježi ružičasti losos na mjestima gdje je uhvaćen. U CIS-u ružičasti losos se prodaje isključivo u zamrznutom obliku. Međutim, izbor mesa je prilično velik. Uz konvencionalne cijelu pticu bez imutrice, možete kupiti odrezak, slabine, kako na koži i bez njega, losos (zadnja strana), zabavljati (u trbuhu). Takvo bogatstvo doprinosi raznovrsnosti u pripremi ribljih jela.

Prvo razgovaramo o kupnji ribe u cijelosti. Na tržištu se može naći u obliku cijelog otkopčanog trupla s glavom. Njegova je cijena, za razliku od prodanih poluproizvoda, niska, ali hellip- Ne zaboravite da će kod prerade oko 37% trupova biti poslano na otpad.

Prodaje se cijela trupla gorbusche gutted, s ili bez glave, također ima neke razlike u cijeni. Istina, ovaj put su vrlo beznačajni. Zato se ovaj put treba usredotočiti na jelo za pripremu ribe. Ako namjeravate ispeći, staviti ga ili ući u uho - trebali biste kupiti ribu s glavom. Kalorijski sadržaj kuhanog ružičastog lososa praktički je isti kao i pržena ili pušena. Ali ako planirate da ga rastavite na komade za soljenje, nećete trebati glavu.

Pažljivo odaberite ribu. Unatoč činjenici da je losos, koji je ne tako visoke kalorijske, jeftin ribe, međutim, bit će jako ozlijediti ako ćete potrošiti vrijeme i trud u njegovoj pripremi, prije posluživanja primijetit ćete da je to, na primjer, gorak. To se događa u pravilu, ili stare ribe, ili onog koji je pohranjen u suprotnosti način smrzavanja. Nažalost, beskrupulozni prodavači često ga dodaju visokokvalitetnoj ribi. Dakle, pri kupnji pažljivo ispitajte svoju buduću kupnju.

Prije svega, trebali biste pogledati u trbuh ružičastog lososa. To mora nužno biti ružičasto, ali ni u kojem slučaju žućkasto. Ako kupite nepotroshenuyu ili smrznute ribe i nemate priliku pogledati iznutra - pregledajte njezinu glavu, rep i tijelo u cjelini. "Winded" rep pokazuje da je riba podložna preliminarnom odmrzavanju.

Prilikom kupnje ribe, obratite pozornost na svoje komore. Ako imaju zelenkastu boju ili su prekrivene sluzi - dakle, riba je ustajala i ne bi se trebala kupiti. Prisutnost zamagljenih očiju u ovom slučaju ne može se smatrati pokazateljom, jer su sve smrznute ribe mutne.

Pink salmon je hranjiva i zdrava riba. Unesite je u vašu prehranu češće.