Kako slanu losos na različite načine

Riba je uvijek prisutna u našoj prehrani. I najčešće na našim stolovima je točno ružičasti losos. Pečena je, pečena u pećnici, kuhana u tijesto. Ali naš će razgovor o tome kako slanom lososu.

Postoji mnogo načina na koje to možete učiniti. Razmotrit ćemo nekoliko mogućnosti. A ovdje je jedan od njih.

Trebat će vam dvije ribe. Moraju se očistiti, sprječavajući potpuno odmrzavanje ružičastog lososa. Na istoj oguliti ne bi trebalo ukloniti, samo ukloniti sve unutrašnjosti. Naravno, možete kupiti već ispražnjenu ribu. Međutim, svejedno ćete se morati riješiti svih kostiju, a tek nakon toga temeljito oprati ružičasti losos.

Sada ribe u trupu trebaju biti osušene na ručniku, a zatim nastavite ravno do slane otopine. U tu svrhu potrebno je pripremiti soljujuću smjesu.

Postupak. Kombinirajte u zdjelu crveni papar, šećera i soli u omjeru: za jedan kilogram ribe - dvije žlice soli, jednu žlicu šećera i pola žličice papra. Zatim uzmite još jednu zdjelicu u koju ulijte biljno ulje.

Izrežite ružičasti losos u male dijelove, natopite ih u ulju, a zatim što je najbolje moguće, isjeckajte pripremljenu solju koja je prethodno pripremljena. Postavite sve dijelove slojevite u slojevima naizmjenično s prstenima od luka u tavi i na vrhu s malim količinama biljnog ulja. Pokrijte tavu i stavite ga u hladnjak. Nakon tri ili četiri dana riba se već može poslužiti za stol i uživati ​​u nenadmašnom ukusu.

Ovo je samo jedna opcija kako solni losos. Postoje i takvi načini, zahvaljujući kojima se sama soljenja značajno smanjuje u vremenu. I tako, kako sol salmon kod kuće, dok ubrzava taj proces.

Trebat će vam jedan svježi smrznuti ružičasti losos, jednu žlicu šećera, dvije žlice velike soli, pola limuna i osam maslina. Uz ove sastojke potrebna su crvena i crna paprika, sjemenke gorušice, paprika, sušena bilja i isti češnjak. Svi ti začini uzimaju se isključivo po vlastitom nahođenju, ovisno o ukusu i preferencijama, ali ne više od deset grama.

Sada izravno o tome kako sol salmon. Očistite ribu od unutrašnjosti i ljestvice. Odvojite peraje i glavu od nje. Pospite sa mješavinom šećera i soli, i prilično obilno. Prije toga pomiješajte sve začine i nasjeckajte ih ribom. U ovom trenutku koristite samo polovicu mješavine začina.

Stavite slani ružičasti losos u zdjelu i posipajte ga s ostatkom začina. Pokrijte i držite u hladnjaku dvanaest sati.

Vrijeme je da otvorimo jednu malu tajnu. Ako želite da riba ne razbije i da ima lijep oblik, a zatim ga stavite u zdjelu, zamotajte ružičasti losos pamučna tkanina: apsorbira sve višak tekućine.

Posluživanje na stolu slani kod kuće ružičasti losos, ukrasite je u komadićima, ukrašavajte limene kriške, masline i prstenove lukova. Sve to samo još više ističe besprijekoran okus ribe.

Nećete vjerovati, ali postoji još jedna mogućnost kako sol salmon u samo dva sata. Ovaj recept, mi sada posebno glas za one koji nemaju puno strpljenja i ne mogu čekati nekoliko sati, pa čak i dani.

Razmislite o tome kako slanom lososu u slanoj vodi. Usput, ova je mogućnost pogodna za haringa i za skuše. Ali, za razliku od ružičastog lososa, ove ribe ne trebaju ukloniti kožu i ukloniti male kosti.

Ali natrag u našu ribu. Lagano odmrznuti ružičasti filetići od lososa, koji su zatim izrezali na komade debljine više od pola centimetara. Pripremite slanu sol s jedne čaše vode, četiri žlice soli i istu količinu šećera. Pustite u nju pripremljene komade ribe i ostavite ih tamo dva sata. Potkraj tog vremena možete sigurno uživati ​​u nezasitnom ukusnom ružičastom lososu koji je tako kratko slan sa svojim rukama.

Bon appetit!