Korisna svojstva i sadržaj kalorija lososa

Ova riba je samo odmor! Radost za oči, okusne pupoljke i cijelo tijelo! Nemojte se bojati ni velike niti male, ni mršave ni pljuske. Salmon je dobar za svakoga, samo trebate znati kako to ispravno kuhati.

U ovom članku ćemo se upoznati s predstavnikom lososa i naučit ćemo nekoliko recepata za snack ...

Losos. Poznavat ćemo se

U suštini, a podrijetlo lososa je losos, ili će se reći - atlantsko losos. Losos „šetnje” u vrlo sjajnim ljuskama, spin je svijetli plavo srebro, koje nježno i glatko u bijeloj boji na trbuhu, bez pruge, mrlja i slično. N.

Salmon je prilično velika riba, raste dužine od pola metra i može izdržati trideset i pet i četrdeset kilograma. Glava lososa je velika, izdužena (poput cijelog tijela), poput torpeda. Dobar, čist i svjež losos nema izražen miris ribe. Glavna hrana za losos je mala riba i rakovi. Prijateljstvo se odvija početkom jeseni, u rijekama. Tamo praktično prestaje jesti i polaže šest do dvadeset i šest tisuća jaja. Životni vijek lososa je oko devet godina.

Gdje živi losos?

Tu je i losos koji voli živjeti u morima i oceanu, a tu je i oblik jezera.

Ova riba preferira Atlantski i Arktski oceani. Što se tiče mora, to je najčešće Barents, Baltički i Bijelo more. Prikladan stan za losos daje Onega, Ladoga i Imandra Lake. U novije vrijeme, losos se osjećao ugodno u mnogim europskim rijekama, ali s pogoršanjem okoliša gotovo je potpuno napustio ta mjesta.

Vrlo dobro poznata potrošačima norveškog lososa, gdje se umjetno uzgaja. No, ova slava je daleko od dobrog, jer je kvaliteta mesa, njezina sastava i prehrambenih obilježja mnogo niža od komercijalnog analognog.

Koliko je koristan losos

Najvažnije, sve poznate korisne kvalitete ribe, a posebno crvene - proteina u svom mesu. Stotinu grama lososa može vam dati pola dnevne količine proteina.

Sastav njegovog mesa u velikim količinama sadrži fosfor, jod, kalcij, kalij, natrij, magnezij, cink, fluor. Naravno, da ne spominjemo popularan danas kiseline omega-3, koji je postao lijek za hranu za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. A, B, D, C, PP, H je popis vitamina koji se nalaze u lososnom mesu, što poboljšava njegove prednosti ljudskom tijelu.

Dijetetičari savjetuju korištenje ribe u odnosu na meso - 2: 1, to je barem. A ako u većini recepcija na vašem stolu postoji losos, onda ste "ugroženi" s jačanjem imuniteta, poboljšavajući cirkulaciju krvi, kao i rad želuca, crijeva i stanja živčanog sustava. Čak i uzimajući osloboditi od opasnosti od zarade sebe trombophlebitis obećava vam redovite konzumacije lososa za hranu.

Stotinu grama mesa iz ove ribe sadrži dvadeset grama bjelančevina, osam grama masti. Sadržaj kalorija lososa, ovisno o pojedincu i načinu pripreme, iznosi od četrdeset do dvjesto i trideset kilocalorija.

Tko ne može jesti losos

Salmon je prilično univerzalni i prehrambeni proizvod. Postoji samo nekoliko mjera opreza koje valja razmotriti. Kao i svaka riba, losos može uzrokovati alergijsku reakciju pa je bolje unaprijed provjeriti.

Za osobe koje pate od hipertenzije koji su prekomjerne tjelesne težine, nepoželjno je jesti jake slane lososa i pržiti u ulju. Ali ovo se više odnosi na način pripreme nego na samu ribu. Koristan i plemenit losos uopće nije kriv za činjenicu da ste ga poslali u tavu, napola punu kipućeg ulja, pa čak i omamljeni s majonezom. Sadržaj kalorija lososa u ovom slučaju je teško izračunati, ali njezina šteta vašoj težini i krvnim žilama očita je.

Načini kuhanja lososa

Najbolje je kuhati losos za par ili peći u pećnici (u foliji). Dakle, da bi većinu svojih hranjivih tvari kao što je više moguće otkrila okus mesa, a kalorija losos priprema tih metoda će biti minimalni.

Više lososa se peče na ugljevlju, što u načelu i nije loše. Obrađena u vodi ili juhi je prilično dobar izbor. Ukusna i lagano slana ili lagano pušena meso lososa.

No, konvencionalna pečenje losos u tavi prvi, osiromašuje svoj ukus - meso postaje suha i bez okusa, a kao drugo, ubija većinu hranjivih tvari i, treće, značajno povećava sadržaj kalorija u proizvodu, što je vrlo štetno. Salmon prženi kalorijski sadržaj ima više od dvjesto kilokalorija po sto grama.

Razmotrimo neke ispravne recepte za kuhanje lososa.

Uho od lososa, sadržaj kalorija

Juhe od lososa može se kuhati više "skupo" i visoko kalorično, a možete odabrati ekonomski recept. Oba su opcija vrlo ukusna i korisna.

Za više bogate i srdačna jela uzeti abdomens losos, luk, mrkva, biser ječam, krumpir i zelje.

Riba dobro oprati, uliti hladnu vodu, dati jak kuhati, poslati joj glavu luk i smanjiti vatru. Tako da će čamiti za dvadeset minuta, a zatim dodajte ječam, mrkva (izmrviti ga može biti što god želite), ali i minuta i deset - krumpir. Kad se krumpir kuha, uklanja juhu iz vatre, dodati zelje i začine, a zatim uzeti luk. Ispada vrlo srdačna i mirisni juha od lososa, kalorija koji će biti sedamdeset i dvije stotine kilokalorija po gramu.

Za ekonomičniju opciju uzmite glavu lososa, od prethodnog "uklonite" krmu i dobit ćete vrlo lagano uho, s kalorijskom vrijednosti od oko 50 kcal. Važno je temeljito oprati glavu prije kuhanja, ukloniti oči i škrge.

Kuhamo losos

Salmon se može kuhati u vodi s cijelim trupom ili dijeljenim komadima. Nakon pranja, izlijeva se hladna voda, kuhati i, smanjivši vatru, kuhati dvadeset ili trideset minuta, skidajući pjenu. Sadržaj kalorija kuhanog lososa iznosi sto sedamdeset i sto kilograma po sto grama.

Losos pari kalorija je otprilike isti, ali, kao i većina jela na ovaj način je korisniji kao što štedi svoje najbolje osobine i sastav gotovo nepromijenjen u odnosu na prirodnom sirovom stanju.

Pecimo losos

Najbolje je peći Salmon u pećnici u foliji, tako da riba neće suha.

Jedan od najjednostavnijih recepata je losos s rajčicama i sirom.

Uzmite odreske lososa, malo soli, sipajte sok od limuna. Zatim se stave u uljne "povrće kutije" od dva sloja folije. Na vrhu mjesto kopar, rajčica, rezati na kriške i ribani sir. Rubovi folije čvrsto su zatvoreni i stavljeni u pećnicu, zagrijani na 200 stupnjeva, pola sata. Nekoliko minuta prije pripreme, folija se otvara kako bi sir dobio malo tosta. Kalorijski sadržaj lososa u pećnici iznosi oko sto osamdeset kilokalorija po sto grama.

Na ugljevlju, losos je još jednostavniji i brži. Vrlo je prikladno koristiti rešetku. Pire od lososa su dovoljne da malo soli, papar, nema potrebe za uklanjanjem vage. Važno je da su ugljene dobro izgorene, a toplina nije bila jako jaka, inače će riba brzo sušiti. Nakon što je položio odreske na roštilju, oni su poslani na roštilju, okrenite dva ili tri puta više radi praćenja stupanj pečenja. Spremni za takav losos bit će za petnaest minuta. Kuhanje na žeravici, pod uvjetom da nećete koristiti dodatne umaka i snažno pržiti ribu, losos čini vrlo niske kalorijske hrane, zbog svojih debelih kaplje i kanalizaciju u žeravnika.