Tilapija, sadržaj kalorija

Među raznovrsnim morskih proizvoda danas ćemo istaknuti riba tilapija.

Zašto su je to nazvale? Kažu da je u nekoj dalekoj Africi neko plemensko jezero davalo ribu takvo ime, prema njihovom jeziku. Postoji i smiješnija verzija podrijetla imena tilapia. Gotovo anegdotalna. Ona je povezana s Aristotelom. Znanstvenik je pokušao okus ribljeg mesa, pljeskao rukama u frustraciji i rekao: "Šteta što je ova riba tilapija", tj. "Daleko" u prijevodu.

Postoji niz drugih imena. Nećemo se usredotočiti na njih. Dovoljno je reći da veliki broj supermarketa na mješovitom groblju objedi morske plodove na izlogu pod nazivom "riječna piletina" ili "piletina mora".

Tilapija u smislu biologije

Najvjerojatnije podrijetlo ribe je Azijska manjka. No, kao posljedica ljudske intervencije, proširila se čitavom Azijom i utjecala na afrički kontinent. Postoji mnogo različitih podvrsta i modifikacija tilapije.

Ribe obitelji ciklida su izdržljive i sposobne su se brzo prilagoditi klimatskim promjenama, što je tipično za tilapije. Unutarnja komunikacija je pomoću signala. Unutar vrste, stvaraju se takozvani parovi parenja koji nose potomstvo rađanjem beba iz kavijara. Svaki par aktivni je vlasnik njezina teritorija.

Usput hrane, tilapija je ili svejeda ili hrani vodene biljke (ovisno o vrsti). Neke vrste obitelji čak uspijevaju jesti podvodno tlo. To su vrste koje se hrane organskim tvarima koje nisu u potpunosti obrađene.

Ubrzano zrenje ribe doprinosi asimilaciji detritalnih aminokiselina. Muškarci se razviju i stječu sposobnost seksualnu reprodukciju prije ženki. Razdoblje mrijesta nastaje kada voda zagrije do 25 i više stupnjeva Celzijusa. Tilapija daje potomstvo obično jednom mjesečno, pod odgovarajućim uvjetima.

Da bi zaštitili svoje mlade, gotovo sve ribe sakrili kavijar u usta. Proces nastajanja prženja traje oko mjesec dana. Zatim dolazi do postupnog "izlaska" mladih riba. Njima se podučava da žive sami.

Držeći se tako obučeni jaja, tilapija obavlja nekoliko funkcija: zaštita (sjeme nije izložena štetnih utjecaja na okoliš), sanitarni (pažljivo ispitivanje jaja, brak ili bolesne osobe nemilosrdno briše). Isto tako, neke vrste luče tilapias mrijeste standarda, kao i većina ostalih riba. Oni to bacanje na vanjskoj površini, kao što su tlo kamenito i ozbiljno štite potomstvo od stranaca zadiranje.

Tilapia. Kalorična vrijednost

Meso Tilapia je sočno i gotovo bez masti s puno proteina. Koristi se u prženom, pečenom obliku ili kao izvarak za par. Manje crvene vene u ribi, to je ukusnije filete. Riba je nepretenciozna u kuhanju, što pruža dovoljno mogućnosti za kreativne kulinarske aktivnosti.

Nutricionisti su izračunali dnevni dio tilapije ribljeg proizvoda. Kalorijski sadržaj normalne prehrane ne prelazi 2 kcal dnevno. Za ovaj dijetetski razmjer, to je otprilike jedan prosječni poslužitelj za 99,22 g. Sastav tilapije: kalorije - 98, proteina - 18,5 g, masnoća - 2,4 g (4%), natrij - 0,052 g.

Industrijski sadržaj

U kuhanju, delikatan protein tilapije postao je vrsta gastronomske delicije. tilapija, kalorijski sadržaj ribe, visoki postotak proteina u mesu i umjereni sadržaj masnoća omogućuju nam govoriti o tome kao prehrambeno jelo. Jednako je važna i gore spomenuta pasmina ciklida za uzgoj. Ova riba je izdržljiva, svejeda i univerzalno navikla na svaku vodu, svježu ili slanu.

zaključak

Ova vrsta ribe je nepretenciozna i izdržljiva. Plodovi mora su popularni, jer ima tendenciozni ukus. Može se podvrgnuti bilo kakvoj toplinskoj obradi: prženje, pušenje ili pečenje. Tilapia - niske kalorijske, niske masnoće, proteina u velikim količinama. Za ove pokazatelje uravnotežen je za svaku dijetu. Sigurno je reći da će, kao kalorični sadržaj ribe i njegovih okusnih svojstava, univerzalnost omogućiti plodovima mora da zauzmu vrijednu nišu u potrošnji i ribarskoj industriji.