Posuđe skuša: recepti s fotografijom

Skuša - prekrasna masna riba, zdrava, hranjiva, ugodna zbog najbogatijeg ukusa. Ona je cijenjena i profesionalna, a domaći kuhari imaju izvrstan bogat okus. Izgleda nevjerojatno na ploči i odličan je izvor omega-3 masnih kiselina koje stimuliraju mozak. Uz pravu pripremu i kombinacije okusa sa začinima, to je prava poslastica za najizbirljivije gurmanske proizvode. I receptima za skuše lako je izvesti - čak će se i iskusna domaćica nositi. Pa, jeste li se već pripremili? Onda počinjemo!

Što trebate znati kada kupujete

Ali u početku - nekoliko riječi o samom proizvodu. Skuše se brzo pogoršava, što je, primjerice, u stoljeću prije prošle godine, kada nije postojalo suvremene zamrzivače, nije dopuštalo dugo pohranjivanje proizvoda. U idealnom slučaju, treba ga pojesti na dan hvatanja, osim ako je bio zamrznut ili mariniran. Između zamrznutih trupova odaberite tvrdu, gotovo tvrdu ribu bez zamagljenih očiju i sjajnog tijela. Zatim možete biti sigurni da ste kupili ono što vam je potrebno, a bilo koji recept za skuše može se pravilno provesti. Svježe smrznute trupove treba prirodno odmrznuti. To jest, bez sudjelovanja vruće vode i mikrovalova. Samo stavite ribu u kontejner i ostavite ga na kuhinjskom stolu - nakon nekog vremena će se samostalno smrznuti.

Kako kuhati ribu u kuhinji

Recepti skuša kod kuće su jednostavni i raznoliki. Ova riba može biti pripremljena na mnogo načina, iako su najčešći: pečenje u pećnici, roštilj, roštilj i prženje u tavi. Također možete kuhati za par (na primjer, pomoću plina ili multivarka). Pa ipak ova kraljica mora veličanstvena je u pâtés, peciva, peciva, kolača, hamburgera. Skuša također izgleda dobro sirovo u obliku tartara - samo za to potrebno je kupiti najsvježiju ribu ulovljenu na dan pripreme ove autentične hrane. Mnogi kupuju dimljene skuše, uvažavajući intenzitet okusa. Idealna je za napuhane salate ili kuhanje prekrasne riblje kolače.

Cijeli ili filet?

Cijela skuša idealan je za pečenje, prženje ili roštilj i može se puniti povrćem, limunastim krišama i maslina. Ove recepture skuša traju nešto duže od kuhanja iz fileta ove ribe - u prosjeku oko pola sata u pećnici (180-200 stupnjeva Celzija). Ali oni, u pravilu, nisu prekomplicirani - pa je vrijedno pokušati. I priprema skuša prema receptu u pećnici u foliji (vidi sliku ispod) će potrajati kratko vrijeme: 10-15 minuta.

Vjerojatno najlakši način za kuhanje USB stick je brzo pržiti u tavi u lean ulje. No, roštilj - to je samo fantastičan način da se skuša prema receptu - visoka temperatura čini kožu vrlo hrskavom, a meso dolazi u najkraćem mogućem roku. I njegov snažan okus podržava širok izbor sastojaka: bilje, povrće, citrusi, začini.

Usput, malo o začinima i aditivima

Skuša ima čist, jak okus, izraženiji nego u nekim drugim morske i oceanske ribe, pa se često uravnotežiti duhovit, blage okuse poput začina i bilja. Slično dobro utisnuti i pravilno odabrani sastojci citrusa, poput limuna i vapna. A limun sorbet i voća, kao što su, na primjer, ogrozd, kivi voće - ti mirisi i okusi pomažu naglasiti svježinu ribe i krenuo njegov sadržaj masti.

U receptu za ukusne skuše, pikantne stvari poput chilija, hrena i kapara mogu biti prilično prikladne. Za više avangardnih kombinacija okusa, pokušajte pripremiti poslasticu: steamed filet bijele čokolade, repa i hren je čudna, ali briljantna kombinacija. Izbjegavajte ulje i teške umake, kao što obično ne naglašavaju, nego "prekidaju" ribu.

Skuša u pećnici: recept s fotografijom - najlakši način kuhanja u foliji

Za njega, trebamo sljedeće sastojke: tri ili četiri lešine smrznute skuše (od takvih proizvoda kako bi se najlakše će to imati na umu u prvom redu), par srednjih rajčica, malo maslaca, limuna, soli i mješavine paprike - na pojedinca preferencije. Svježe zelje - za ukras i okus jela.

Kako kuhati

1. Recept za skuše u foliji u pećnici nije vrlo kompliciran. Odmašite trupove. Očistite ribu i uklonite glave s gušvama, ako ih ima. Začinite solom i paprom.
2. Stavite svaku pripremljenu ribu na komad uljanu foliju.
3. Izrežite rajčice i limun u kriške, a zatim stavite naizmjenične kriške na svakom trupu. Odozgo stavite grančicu od peršina i iscijedite s rastopljenim maslacem.
4. Presavijte foliju s skuša u urednim "omotnicama".
5. Stavite ih na peć za pečenje i pecite u pećnici na 180 stupnjeva Celzijusa sve dok riba ne bude meka i tijelo se lako probuši vilicom.

Dakle, skuša je spremna u foliji prema receptu (vidi sliku u nastavku). To se može poslužiti izravno u "omotnicama", lagano ih odozgo. Ili - premjestite proizvod u posudu za posluživanje, zajedno s sokovima koji su nastali tijekom kuhanja, rajčice i limene kriške.

Pečena skuša: recept s fotografijom

Ovaj predjelac s hranjivim masnim kiselinama omega-3 je zdrava, ukusna opcija za brzi ručak usred radnog tjedna. Sastav maka skuša i cijela riba bit će hrskavi i brzo kuhati u pećnici. Ako koristite čvrstu tkaninu, pobrinite se da ga očistite i izbacite prije nego što ga pripremite. I prije kuhanja, možete temeljito potopiti meso u marinadi.

Kako kuhati

1. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva Celzija.
2. Uzmite pločicu za pečenje papira za pergament i stavite malo maslinovog ulja na nju - izvrsnu opciju za prskanje.
3. Stavite filete skuša na lim za pečenje s premazom za pergament. Ako koristite cijelu sku- lulu, stavite trupla na lim za pečenje. Posipajte gornjom stranom pulpe maslinovim uljem i posipajte solom i paprike prema individualnim željama.
4. Odaberite začina koji nadopunjuju ribe: cijeli očistiti glavu češnjaka, luk, grubo sjeckani luk, suhe Provencal bilja, ružmarin, lovor i majčina dušica - oni daju jelu veliki okus. Pripremite ukrasi, na primjer, od povrća, a zatim stavite ga na pleh oko Skuša. Izrežite na kriške limuna i stavite ih u trupu ili skuša fileti na vrhu dodati svijetle, citrusy okus Pripremite namirnice.
5. Ovaj recept za skuše u pećnici se ne smatra jednostavnim u izvedbi. Pecite ribu u pećnici dok ne budete spremni (20-30 minuta, ovisno o temperaturi i odabranom: filet ili trup). Provjerite s vilicom: meso treba biti bijelo i probijati se slobodno. Ne zaboravite na povrće: oni također trebaju postati mekani iz toplinske obrade. U posljednjoj fazi, uključite roštilj nekoliko minuta (ako ga imate). Ovo će skuhanju dati hrskavu hrskavu koru.
6. Slušajte klasičnu žanr na stol da biste položili dio po ploči s bočnom jelom. Možete posipati sa svježim sjeckanim nožem: peršin, kopar, luk.
   

S paprikom, krumpirom i češnjakom

Još jedan jednostavan recept za skuše u pećnici - s krumpirom i začinima. Ali da ga provede u kuhinji, trebamo: par režnja češnjaka, prstohvat paprike ochischennyh- sushenoy- soli pola žlica (po mogućnosti na more), ili više od maslinovog ulja vkusu- „verdzhn” - osam srednjih krumpir File- nekoliko kilograma molodogo- žarulje, ljuštene i tanke sječe. Za proizvodnju umak zauzeti šapat šafran, malo bijelog octa (ili suho vino) - Dijon bitni gorchitsy- nekoliko žlice maslaca oliv- morske soli sa svježe mljevenim paprom.

Kuhanje je jednostavno!

1. Ovaj recept za skuše u pećnici je teško. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva.
2. Stavite češnjak s paprikom u šalicu, dodajte sol i zagrizite u glatku tijesto. Dodajte nekoliko kapi ulja, a zatim obrišite filet sa svih strana pastom i stavite na stranu za kasniju impregnaciju celuloze (20-30 minuta bit će dovoljno).
3. Posudu za pečenje s pergamentnim papirom i lagano ulje s maslinovim uljem (ili upotrijebite silikonsku masu za pečenje - tada nije potrebna pergamenta).
4. Stavite filet skuša na papir i sezite s morskom soli s paprikom. Kuhajte u pećnici na gore navedenoj temperaturi 8-10 minuta, sve dok kora nije hrskava. Izvadite ga iz pećnice i ostavite ga "za odmor".
5. Peel small krumpir i kuhati cijeli u velikom tavi sa slanom vodom za oko 15 minuta dok ne kuhati, a zatim okrenuti na cjedilo.
6. Poslužite krumpir u kombinaciji s skuša, urešeni povrće, salata (koji uključuju: mrkva, kiseli krastavci, repa, luk, ljekovito bilje).

Kako kuhati umak

Nemoj zaboraviti na njega. Šaputanja šafran kombinirati u posudu s bijelim octom (vino), žličicu Dijon senf, treće šalice maslinovog ulja, morske soli na vrhu noža, a istu količinu svježe mljevenim crnim paprom, stavite ga u zdjelu miješalica i dovodi do homogenog stanju, temeljito izmiješati. Sada dobiveni umak može biti začinjen s pečenim skučenjem kuhanim krumpirom. U principu, možete koristiti bilo koji drugi umak pogodan za druga riblja jela. Dakle, tu je gdje pokazati vašu kulinarsku maštu.

Ukusno: s ribanim tvrdim sirom!

Kako bi se pripremili za skuša recept sa sirom, trebamo 150-200 grama ribanog durum sira (vrlo ukusna sa parmezanom), pola limuna (korica i sok zajedno), šalica svježeg peršina (sjeckani fino fino), smrvljenih ili pritiska pomoću posebnog uređaj češnjak - 2-3 režnja, prstohvat suhog paprike, malo maslaca, kilogram filea od skuša (bolje je uzeti, ali možete koristiti cijeli ptica - onda greben treba ukloniti, a male kosti su uklonjene).

Kuhanje je jednostavno!

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzijusa. Podmažite list maslinovim uljem.
2. Stavite ribani sir u duboku posudu i dodajte češnjak s paprikom.
3. Moje limun i trljajte je. Izrežite na pola i trljajte glavu jedne od polovica, koristeći grilu. Zatim dodajte želudac u smjesi sira i češnjaka.
4. Oprali smo peršin i osušili. Izrežite je fino i dodajte ukupnu masu. Temeljito pomiješajte sve sastojke kako biste postigli ujednačenost.
5. Oprati ribu u hladnoj vodi i osušiti ga s kuhinjskim ručnikom s prekomjernog vlage.
6. Maslacemo maslac, pomoću malog lonca na štednjaku (za to možete upotrijebiti i mikrovalnu pećnicu).
7. Svaki komad složenog skuta umočimo u maslac, a zatim u smjesu sira, pokrivajući obje strane hrane.
8. Stavite obrađenu ribu u kalup ili na pećnicu za pečenje i pecite četvrt sata u pećnici. Ukusna i zdrava riba u smjesi sira se smatra spremnom kada se meso lako probuši vilicom.
9. Naposljetku: iscijedite sok od limuna preko skuše koji je već izbačen iz peći i poslužite ga na stolu. Optimalno jelo se kombinira s prženim krutinama i umakom od češnjaka. I ukrasi se može poslužiti i riža, pire krumpir, špageti i zagaseno povrće i salata svježih darova polja. Uživajte u apetitu!