Birajte skuše u slanoj vodi. Gospodarici bilješke

Skuša - komercijalna riba s nježnim i hranjivim mesom, sadrži do 20% masti, vitamin B12. Prilikom prženja, filet se suši i stječe specifičan miris, pa je najbolja opcija za kuhanje ribe mrkva skuše. Njezina nježna pulpa dobro je s pivom u društvu prijatelja, u obiteljskom krugu s krumpirom, a u postu je jednostavno nezamjenjiva.

Da biste pripremili jelo, možete uzeti ribu svježu ili zamrznutu. Smrznuta riba mora se najprije ugasiti na temperaturi od +3 do + 5 ordm-C, kako ne bi ometao strukturu vlakana. Na istom fileti ne dobiva neugodan mlohav izgled. Ribe moraju biti izlizane: izrežite trupla skuša trbuhom od glave do kauzalne peraje i izvadite sve unutarnje dijelove. Zatim uklonimo film tako da filet ne postane gorak. Temeljito isperite hladnom tekućom vodom nekoliko puta. Ako čekamo dolazak gostiju, za lijepim stolom postavit ćemo slanu slanu u slanoj vodi s cijelom trupom (sa glavom). Ako je to kulinarsko improviziranje i htio je samo ukusan, a što je prije moguće, možete podijeliti trupla u odreske odreske.

Pripremiti marinadu nam treba: 1 litru hladne vode (ako je moguće, pomoću filtrirane) 5 žlice soli (ponajprije velike i bez dodataka). Također je potrebno 2 žličice čaja lišća čaja (bolje-list), 3 žlice šećera, grašak 10 klinčića, nekoliko komada lovorov list, 5-7 pupova klinčića i 1 češanj luka.

20 minuta prije pripreme slane otopine, pecite velike listove čaja u pivaru, zalivši 100 grama kipuće vode. I pijemo. Sjeckalica će biti kuhana emajlirane posude, jer aluminij posuđe više oksidira. Za pripremu salamuri se ulije u vodu tavi i dodati sve sastojke. Stavite posudu na vatru, miješajte rasol, sol i šećer potpuno ne rastopi, staviti glavu luk i kuhati dok sve dok se luk počne raspadati u pahuljice, a zatim dodajte napet ekstrakcije dio zavarivanja i nakon vrenja, maknuti s vatre. Budite sigurni u slanu otopinu pokriti s poklopcem, kako bi neugodnog mirisa mirisne tvari nisu upareni. Ohladi do lugom 18-20ordm-C. Skuša cijeli trup staviti u posudu i preliti sa slanom vodom, kako bi se u potpunosti pokriti ribu. Posuda zatvorena i stavljena u hladnjak na 12 sati ne zaboravi kroz 3 Chasa i pokreće slane otopine soli i šećera istaloži i soljenje skuše je ravnomjerno. Nakon 12 sati riba se vadi iz staklenke za 5 minuta i ulijte Creme duhovit lijep meso boje dimljene ribe. Tako brzo, bez puno buke i posebnih vještina prošao isoljavanja skuše. Ova riba je pohranjena u hladnjak za dva tjedna. Za ljubitelje svijetle i bogate okusom skuša ribe soljenje provodi u pikantnom slanom vodom. Dodaj u njoj više octa i tekući dim.

Sada trebate organizirati lijepe posluživanje jela na stolu. U tu svrhu, glava je odsječena i podijeliti na porcije skuše 2-2,5 cm debele kriške. Spread na lijepim jelo, ponovno integritet ribe. Ukrasite ga nasjeckanim koprom, peršinom i luk prstenje, širi svoje ventilator. Povrh svega možete ukrasiti s bobicama natopljene brusnice. Za punjenje kiselog skuše napraviti umak 4 žlice maslinovog ulja i sok od pola limuna. Ako pošaljete ribu pojedinačno, a ne na zajedničkoj ploči, a zatim staviti umak u tavi. Puniti gorivom Skuša umak - riba sjaj. A što okus ...

Slanica slane u slanoj vodi je brza priprema jela, uzimajući u obzir vaše kulinarske želje. Recepti su izvrsni, što vam daje priliku da pokušate i eksperimentirate. Brzo se kuha skuša, ima duže, ali rezultat je uvijek nepromijenjen - ti si divna domaćica, a svi gosti žele znati taj recept.