Kako pripremiti marinadu za skuše?

Šljive u našoj zemlji su voljeni i poštovani zbog nježnog mesa, korisnih svojstava i pristupačne cijene. Znate da je obogaćen vitaminom B₁₂

Stručnjaci osnovana činjenicu - ljudi koji redovito jedu skuše u bilo kojem obliku, manje su skloni depresivnih stanja, jer postoje omega-3 masnih kiselina u mesu ribe, povećava razinu serotonina u tijelu (hormon sreće). Vrlo cijenjena od strane njoj i kuhara - prema njima, ona dolazi do apsolutno bilo ukrasiti i ima izvrsne okus kvalitete.

Njegova glavna prednost je odsutnost kostiju, ljestvica, ali i manji broj organa. Svaka kuhinja ima svoje tajne kuhanja trupova. Za dodavanje pikantnog okusa i mirisa, koristi se marinada za skuše. Kulinarski stručnjaci uvjeravaju da je pravilno ukiseljena riba već dio uspjeha. Nećemo te mučiti - počnimo recepte.

Nježna riba s pikantnim umakom

Dajte prednost velikim osobama s glavom. Za marinadu u dvije svježe smrznute skuša trupova treba: češnjak (pet klinčića), dva luka, 12 kom. pepper, lavrushka (pet lišća), mirisni papar (8 komada), ocat (dva žlice), žličicu za desert šećer, senf (20 g), sol (30 g).

Opramo ribu, izrežemo ga u male dijelove. Sad pripremamo marinadu za skupe: stavimo šećer, ocat, sol i senf u kuhanu kuhanu vodu. Stavimo naše prstenove od luka, sjeckani češnjak i navedene začine. Zatim prelijte pripremljeni umak, ostavite na dan na sobnoj temperaturi, a zatim očistite u hladnjaku. Jedite s pire krumpirom i svježim listovima lišća!

"Koptim" skuša kod kuće

Potrebne komponente: dvije trupla skuša, jednu i pol litara vode, tekući dim (50 g), Lavrushka dvije žlice šećera, 4 velike žlice soli, papra, osam, šest piva vrećice čaja i začini omiljene. Također je potrebno uzeti dvije plastične boce s rezanim vratom (tako da riba može stati).

Prvo ćemo pripremiti marinadu skuša za pušenje od papra, soli, vode, lovora i šećera. Kuhajte tekućinu 5 minuta i pustite da se ohladi, zatim dodajte tekući dim (30 g) i začini. Isprana riba (nije izlizana i nije očišćena) upakirana je u boce. Stavimo umak, dobro promiješamo i poslati ga na zaklonjeno mjesto dva dana.

Mi uzeti iz improvizirane „pušnica” eviscerirane i odsiječe mu glavu, ležao u dubokoj posudi i ispunite ga s oko 5 litara vrućeg čaja. U toploj tekućini dodajte preostali tekući dim - ostavite pola sata. Impregnirana trupla objesiti za repove za dva dana - dobit ćete mekanu i sočan ribu. Ako se ostavi 4 dana, postat će elastična i manje masna.

Recept za marinadu s klinčićima i praškom mustardom

Za tri glavna trupa skuša: litri vode, klinčića, senf praška (10 g), sol (20 g), octa 9% (žlica), lovor (par dijelova), šećer (žlica).

Izglavljena riba (bez glave) treba temeljito isprati, izrezati na male komadiće i uredno presavijati u duboki spremnik. Dodajte njome pepeo, lisnati list i klinčići. U zasebnom spremniku napravimo marinadu za skuše: stavimo u prahu senf, šećer i sol u vodi. Stavite sporo vatru i kuhajte pet minuta. Dodajte vruće odijelo na našu trupla zajedno s octom i inzistirate u hladnjaku 24 sata. Riba stječe jedinstveni okus, juiciness i iznenađujuće piquancy, koji je tako nedostaje u trgovini.

Kako se poslužuje skuša s roštilja?

Marinadu za pranje: maslinovo ulje (100 ml), dva režnja češnjaka, limunov sok i limuna s malo soli (pola žličice), bijeli papar (5 g) i ružmarina (žlica). U skladu s tim, potrebna vam je velika riba koja teži oko 600 g.

Trljamo prljavštinu, iscijedu sok i spojimo je s navedenim sastojcima. Od krhotine rezane, peraje, glava i rep također uklanjaju unutarnje dijelove. Lagano ga trljamo sa svih strana gotovim limunovim umakom, ostavimo da se marinirate pola sata. Rasporedite na roštilju i ravnomjerno pržite ne više od 7 minuta. Kada poslužite, ukrašite svježe rajčice i kinesku salatu. Ova riba je savršeno kombinirana s bijelim vinom.

Pecite ribu na pleteru u foliji

Trebamo: dvije masne svježa skuša, luk (velika glava), velikog limuna, majoneza maslinovo (žlica s toboganom), hrpa kopra korijander, začina za ribu i soli.

Kuhanje marinadu za skuša od luka prstena, sjeckani limuna strugana, začini, sjeckani zelenila i soli. Nakon toga vraćamo se na trupove, koje smo prethodno liječili, isprali i izrezali u uredne male blokove (ne vrlo tanke). Ribu umočamo u pripremljeni umak pola sata.

Zatim stavite svaki dio majoneze i umotajte u foliju. Kuhajte 40 minuta na roštilju, nemojte zaboraviti povremeno ga okrenuti. Mrljasto, sočno i vrlo nježno dobiva se skuša na roštilju. Marinada, usput, možete učiniti prema vlastitom receptu - to nije načelo.