Skuša pržena. Recepti za ljubitelje ribe

Skuša je jedva najčešća komercijalna riba. Ona je uhvaćena Barentsovo more

Kao vruća složena jela poslužena pečena, punjena, pirjana, u obliku šiške i, naravno, pržena. Pod općim nazivom jelo "skuša pržena", receptima se nude najrazličitije, s različitim aditivima i sastojcima.

Pečena skuša je jelo brze hrane, osim toga, svježa, svježe uhvaćena riba često se kuha u vlastitoj masti. Šljiva nas obično dobiva u zamrznutom obliku, stoga, prije svega, treba ga odmrzavati do te mjere da se može obraditi. Ako se riba topi na mekoću, to će znatno pogoršati njegov ukus.

Prije prženja skuše, trebali biste ga pripremiti.

Sladoled se hvata, odsiječe glavu, peraje, rep, tvrde ljuske na stranama. Tanka kora se lako uklanja. Izbjegavamo truplo od običnih kostiju i izvadimo greben. Imamo dvije polovice polovice trupla. Ako je riba malena, tada se te polovice ne mogu rezati i kuhati u cjelini. Velika skuša treba biti izrezana na komade. Također bi trebalo biti slano (pažljivo je - meso skuša malo je slano) i posipajte s limunovim sokom. Ovo je tretman skuša pri odabiru bilo kojeg načina pripreme.

Skuša pržena, receptima koje ovdje nudimo, uvijek pripremljeni u biljnom ulju.

Skuša u umaku od soje

Najjednostavniji i najbrži recept je skuša u umaku od soje i nepušač kuhar. Pripremljeni fileti se stavljaju na vruću posudu, brzo pržena na obje strane. Umak od soje umiješajte s rajčicom (1: 2), dodajte šećer i napunite ribu u tavi. Zatvorimo ga i izmjerimo u tom umaku ne više od pet minuta. Ukras je najbolje služiti kuhana riža.

Skuša u tijesto

U skuhanju skuhanog pršuta, čiji su recepti poznati u mnogim nacionalnim kuhinjama, izuzetno je delikatno i ukusno. Priprema se u masnoćama s dubokom pržom - vruće do 120-130 stupnjeva. U našem slučaju - u rafiniranom biljnom ulju. Po volumenu bi trebao biti više od četiri puta veći volumen proizvoda (riba u tijestu).

Mali komadići skuša umočeni u tijesto i prženi u velikim količinama vrelišta biljnog ulja 5-7 minuta.

Krumpir je pripremljen na ovaj način: za 500 grama ribe, pretukao tri jaja, pažite ih u brašno (jednu čašu) i temeljito promiješajte. Trebali biste dobiti tijesto koje nije deblji od kiselog vrhnja. Za željenu konzistenciju možete dodati mlijeko. Jaja i brašna - osnovni sastojci tijesto, ali možete to učiniti više komplicirano: zamijeniti mlijeko s pivom ili kečap, dodajte ribani sir i povrće, vrlo ukusno bijelo vino tijesto. pržena u pohabanoj ribi može se poslužiti u hladnom obliku, kao snack.

Skuša pržena, receptima koji su, u pravilu, jednostavni, češće su namijenjeni svakodnevnom stolu. I od toga, općenito, nepretenciozne, općenito dostupne i jeftine ribe, možete pripremiti "svečanu" jelo.

Skuša delicija - rajčica i sir

Na 600 grama riblji fileti trebat će vam tri jaja, dvije srednje velike rajčice, 150 grama sira. Pola šalice brašna, soli i začina, zelje.

Filet je izrezan na velike komade, od kojih se svaki položi na komad sira i rajčice (oni bi trebali biti iste veličine kao i riblji komadići). Jaja umotati, dodati začini, dodati sol. Pripremljene komade naranče poput sendviča, tako da su sir i rajčica bili u sredini. "Sendvič" umočiti u smjesu jaja, a zatim uvaljati u brašno. Pecite na obje strane oko 10 minuta. Posuda se poslužuje vruće s zelenilom.