Kako kuhati katalonski krem. recepti

Danas postoji mnogo recepata za razne slastice. Stoga, ako ste ljubitelj slatkiša, onda možete eksperimentirati u kuhinji gotovo beskrajno! Danas vam nudimo naučiti kako pripremiti katalonski krem. Ova hladna unutrašnjost i vruće desert vani s mirisnom karamelovom korom neće ostaviti nikoga ravnodušnima!

Opis i povijest

Katalonski (ili katalanski) krema također se može naći pod nazivom vrhnje sv. Josipa ili jednostavno katalanski. Rodno mjesto ovog čudesnog deserta službeno se smatra Španjolskom. Dakle, katalanci tvrde da su ga izmislili u 18. stoljeću. Međutim, u Europi ovaj izvorni recept bio je poznat davno. U Španjolskoj se smatra tradicionalnim jelom na dan Josipa zaručnika, koji se slavi 19. ožujka. U čast ovog svetca desert je dobio drugo ime.

U svojoj konzistenciji Catalan krem ​​je sličan francuskom kremu. Međutim, priprema se mlijekom, a ne kremom.

Catalan krema: recept s fotografijom

Obratili smo pozornost jednostavnoj verziji ovog originalnog deserta. To trebamo slijedeće sastojke: 450 ml mlijeka (2.5% masti), četiri jaja, dvije žlice krumpirov škrob, šećer, vanilin šalica i jedan vrećice limuna. Kao alternativa, kukuruzni škrob se može koristiti. Također, ako želite, ukrasite desert s bobicama.

instrukcija

Za početak biste trebali ukloniti limun zest. Najprikladniji način za to je s plovkom. Nastala žbuka prekrivena je mlijekom. Stavili smo na tanjur i zagrijali do 50 stupnjeva. Odvojite žumanjke od bjelančevina. Prvi se nalazio u zasebnoj zdjeli. Ne trebamo bjelančevine, pa se mogu koristiti za pripremu još jednog jela. Zato izliti šećer na žumanjke i umuti dok se ne formira bijela pjena. To se najčešće obavlja s mikserom.

Zatim dodajte škrob i toplo mlijeko žumanjcima. Pomiješajte ga i pošaljite u štednjak. Kuhajte smjesu na maloj toplini. U tom slučaju morate stalno miješati vrhnje. Kad se masa zgusne, dodajte vanilin. Opet, temeljito promiješajte.

Zatim stavite masu u kalupe i stavite je u hladnjak. Hlađenje krema ne smije biti kraće od tri sata.

Hrana i okus

Nemojte zaboraviti da ne pripremamo banalni desert, već katalonski vrh s karameliziranom korom! Stoga, prije posluživanja, uklonite ohlađenu smjesu i posipajte šećerom. Da biste stvorili koru, možete koristiti poseban plamenik za kuhanje. Međutim, možete to učiniti bez ove jedinice. Da biste to učinili, stavite plijesni s kremom nekoliko minuta u pećnici ili mikrovalnoj pećnici u načinu rada "Grill". Ovaj put bi trebao biti dovoljan da bi šećer pretvorio u aromatiziranu koru.

Gotova krema ostat će ukrašena bobicama. Trebalo bi odmah biti posluženo na stolu, sve dok se korpa ne ohladi! Bon appetit!

Izvorni desert: Pečene jabuke s katalanskom vrhom

Svoju pažnju privlači divan recept koji će zasigurno ugoditi vašem domaćinstvu i gostima. Za pripremu pire krumpira trebat će nam sljedeći sastojci: funta jabuka i 50 grama šećera. Kremu ćemo kuhati od takvih proizvoda kao što su: 400 ml mlijeka, 75 grama šećera, pet žumanjaka, ukiseljena s limuna i jedan vapno i cimet.

Proces kuhanja

Najprije ćemo sagorjeti. Jabuke se čiste i izrezuju u polovicu. Stavili smo ih na lim za pečenje i poslali ga na zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Nakon toga, napraviti pire krumpir, dodati šećer i filter.

Sada moramo pripremiti katalonski vrhnje, koji je glavni dio ovog deserta. Da biste to učinili, ulijte mlijeko u tavu, pokrijte šećer i pomiješajte ga. Nakon toga dodajte žvakad od jajašca, limun i vapnena kora, cimet. Umiješajte i počnite zagrijavati. Vatra mora biti slaba. Kuhajte kremu do guste, ne zaboravite da se stalno miješaju. Nakon toga smo ohladili masu i stavili ga u kulinarski sifon. Potresi se i tresti u hladnjaku najmanje jedan sat.

Nakon tog vremena možete poslužiti izvorni desert na stolu. Za to nam je potrebno martini naočale. U kontejner stavimo krumpir s jabukama, dodamo vrhnje kremu iz sifona i malo poškropljeni namočenim rešetkom na vrhu. Po želji možete također posipati desert na vrhu sa šećerom i stvoriti karameliziranu koru pomoću plamenika za kuhanje, kao što je opisano u prethodnom receptu.

Budite sigurni da će u oba slučaja delikateska biti istaknuta ne samo iznimno profinjenog i originalnog, već i vrlo ukusna! Osim toga, uvijek možete eksperimentirati sa sastavom dodatnih sastojaka za katalanski vrh i kombinirati ga s raznovrsnim kulinarskim proizvodima. Stoga, dajte prostor svojoj mašti i iznenadite svoje rodbine i prijatelje s nevjerojatnim desertima!