Dessert creme brulee: recept s fotografijom

Creme brulee je nevjerojatno osjetljiva slastica koja pripada francuskoj nacionalnoj kuhinji. Ova je delikatesa izvrsna krema prekrivena neobičnom karamelovom korom. Tipično, rafinirani desert se poslužuje u hladnom obliku zajedno s voćem i plodovima. Tradicionalna krema brulee se nudi u gotovo svim prestižnim restoranima na svijetu. Vješto priprema - znak profesionalne vještine i prigoda za ponos svakog kuhara.

Istina u našoj zemlji je recept za krušni slatki desert, iz nekog razloga nije popularan, ali je moguće pravilno kuhati i imati ih uopće. Iako je u stvarnosti ta delicija dostojna hvale i zasigurno će biti okus pravih gurmana. Ako uoči vama postoji svečani događaj ili samo želite iznenaditi svoje najmilije s neobičnim poslastica, svakako poduzmite jednostavni recept za krema brulee. Kod kuće, pripremanje ove delikatesije nije tako teško.

opis

Zapravo, teško je zamisliti osjetljiviji i profinjeniji slatkiš od kremene hrane. Ova francuska poslastica tradicionalno se priprema od žumanjaka i vrhnja. Prvo, krema je sama, a zatim se distribuira u male plijesni i pečena u pećnici. Ako ste dugo pohranjeni u mirisu kuhinje vanilija, a zatim krem-brulee je upravo ta delicija, gdje se dodjeljuje posebno mjesto.

Značajka klasičnog francuskog deserta smatra karamel kora, stvoriti neobičan kontrast s osjetljivom kombinacija krema. Delikatesom se nikad ne služi u velikim oblicima. To je prvenstveno zbog činjenice da je njegova dosljednost toliko nježna da treba točan stav. Osim crunching koja se odvija tijekom usitnjavanje karamela - što je karakteristično za creme brulee, a ona mora osjećati svakoga tko ga pokuša kulinarski posao.

Hrana za pripremu jela

Vrijedno je reći da tajna slavnog francuskog deserta nije u upotrebi egzotičnih proizvoda, već u vještoj pripremi. Korak-po-korak recept krema-brule će vam pomoći da ovaj ukusni tretman ukusna i delikatna.

Potrebni sastojci:

• 3 jaja;
• 300 ml krema vrhnja;
• 120 g šećera;
• vanjski pod.

Od ovog broja sastojaka dobivate 4 serviranja deserta koja se topi u ustima. A proces kuhanja će trajati oko sat i pol. Osim toga, neko vrijeme će trebati da se krema ohladi.

Za ovaj desert trebate samo žumanjake, tako da možete koristiti bjelančevine za sva druga jela.

Značajke pripreme

Prvo pitanje s kojima se suočavaju hostese: "Kako postići čistu karamelu koru na desert?". Postoji nekoliko metoda proizvodnje, od kojih je najbolje korištenje posebnog plamenika za kuhanje. Dimenzije su toliko male da vam omogućuje potpunu kontrolu procesa do pojedinosti. Međutim, takva se prilagodba teško može naći u svakoj kuhinji. Kupnja plamenika samo za kuhanje krema-brulee je skupe poslastice.

Druga metoda uključuje tzv. Šećer na vrhnju treba biti posut alkoholom i zapaljen - tijekom spaljivanja kristali se pretvaraju u karamelu. Međutim, svaka domaćica neće pristati na rad s vatrom u svojoj kuhinji. Zato se treća metoda izrade kore smatra najpristupačnijim i sigurnijim. Sastoji se od činjenice da desert treba posuti šećerom i staviti je u pećnicu samo nekoliko minuta. U tu svrhu najbolje je odabrati funkciju "roštilj".

Što se tiče glavne komponente delicija - krema, onda je prilično jednostavna s njim. U proizvodnom procesu važno je samo jedno - nemojte pretjerivati ​​u pećnici i neprestano pratiti pečenje. Inače, liječenje može postati previše teško ili samo pregibiti. No, unatoč prividnoj složenosti, svakako pokušajte barem jednom upotrijebiti kremu koja se bori s kremom. Vjeruj mi, to je desert vrijedno. Nakon što ga jednom okusite, zauvijek ćete se zaljubiti u jedinstven okus i miris delicije.

Klasični recept za krema brulee

Odvojite žumanjke od bjelančevina, dodajte im pola čaše šećera i počnite miješati najprije na minimalnu minutu miješanja ili miješalice. Zatim povećajte brzinu i radite smjesu 5 minuta. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti bujnu masu s čvrstom pjenom.

Krema prelijte u lonac, dodajte i pola čaša šećera i stavite na peć. Na sporoj vrućini, zagrijte ih da gotovo kuhaju. Zatim dodajte sjeme iz vanilije i pomiješajte dobro.

Kuhajte mješavinu u tanku kapljicu sipati u pretučene žumanjke, dok mješavinu mase šipkom. Zatim ga nanesite kroz sito i podijelite ga s malim kalupima za pečenje. Sad ih stavite u veliku zdjelu napunjenu polovom vrućom vodom - to je nužno za stvaranje vodene kupelji u pećnici. U tom obliku stavite antenu na pećnicu pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva. Spremnost deserta može se odrediti vizualno: sredina treba ostati gusta, ali lagano tresti poput žele.

Izvlačenje karamel krema iz pećnice, ostavite da se ohladi najprije na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak na nekoliko sati. Tijekom tog vremena desert će se posve zadebljati.

Izrada karamelnih korica

Skuhajte ohlađenu vrhnju sa šećerom i pošaljite je na pregrijanu pećnicu 5 minuta. Obično, ovaj put je dovoljno da napravimo karamelizirani pijesak. Usput, količina šećera treba biti takva da potpuno pokriva vrh deserta. Donesite poslasticu iz pećnice, ostavite da se ohladi. Najbolje je staviti plijesni u hladnu vodu, tako da se karamel brzo zgusne. Na ovoj pripremi creme brulee prema receptu može se smatrati gotovim. Kao što vidite, stvaranje takvog vrhunskog kulinarskog remek-djela nije tako teško.

Podnošenje i registracija

Ako ste još uvijek odlučili napraviti ukusnu krema brulee s recept, onda imajte na umu da je njegov ukras nije ništa manje važna pozornica. Ovaj desert izgleda nevjerojatno lijepo, ako ga ispečete u staklenim kalupima. Kako biste poboljšali okus delicija i učinili njegovu prezentaciju zanimljivijima, stavite na dno bobica po vašem ukusu: grožđe, jagode, maline ili ribizle.

Osim toga, ukrašite gotovi desert s račićem od metvice i odrezanim voćem. Mnogo neobičnih dizajnerskih ideja također će biti potaknuto krem-keljškim receptom s fotografijom.