Salate od zelenih rajčica za zimu: recepte praznine

Salate od zelenih rajčica za zimu (slika dolje) - ovo je izvrsno jelo koje je prikladno kao snack za svaku gozbu. Pripremite ovo jelo može biti vrlo jednostavno. Zbog toga ne morate završiti posebne tečajeve i imati puno vještina.

Ljepota zalogaja je da za njegovu pripremu zahtijeva zelene rajčice, koje nisu imale vremena za dozrijevanje na krevete. Iako mnogi vjeruju da zbog toga, plodovi postaju zapušteni.

Razmotrimo neke varijante zahvaljujući kojima je moguće napraviti vrlo ukusne salate od zelene rajčice, kao i neke značajke pripremanja zalogaja na njima.

Značajke pripreme salata

Veliki broj profesionalnih kuhara i jednostavnih kućanica često dijeli svoje tajne o tome kako pripremaju zalogaje u obliku salata od rajčice koje nemaju vremena za dozrijevanje.

Prije svega, treba obratiti pozornost na činjenicu da plodovi koji se koriste kao sastojci ne utječu na bilo kakve bolesti. Ako ignorirate tu činjenicu, možete dobiti goru salatu zelene rajčice. Ovo jelo će biti razmaženo.

Kako utvrditi da povrće utječe na bolest? To se lako može primijetiti kada se izrezati na dijelove: unutar njega će biti naborani i, u nekim slučajevima, pocrnjeti.

Također, većina stručnjaka na području kuhanja ne preporučuje se kupiti zeleno voće na tržištu. Praksa pokazuje da je najukusnija jela dobivena od povrća iz vlastitog vrta. Neke domaćice, tko je ljubitelj salata od zelenih rajčica za zimu, njih posebno uzgajaju se ukloniti iz grmlja i dalje u nezrelom obliku.

Za rezanje glavnih sastojaka za salatu, poželjno je koristiti najoštriji nož, jer je protok soka u tom procesu nepoželjan. U tu svrhu možete koristiti alat dizajniran za rezanje voća, koji ima osebujni oblik i vrstu oštrenja.

Što se tiče spremnika, mora se sterilizirati prije polaganja sastojaka u njemu. Također treba obraditi pokrivače. Na primjer, mogu se držati u kipućoj vodi za određeno vrijeme.

Klasični recept

Da biste napravili ukusnu salatu zelene rajčice za zimu, možete koristiti ovaj jednostavan klasični recept koji se temelji na korištenju minimalnog skupa sastojaka i primjeni standardnih vještina u području kuhanja.

Za pripremu ukusne salate, potrebno je uzeti željenu količinu zelene rajčice, pažljivo ih isprati i izrezati u četvrtine.

U zasebnoj posudi morate kuhati litru vode. Treba dodati žlicu octa, nekoliko žlica šećera i soli, kao i dva lisnatog lišća i nekoliko grašaka slatkog papra. Praksa pokazuje da različite količine rajčice zahtijevaju različit volumen marinade. Kako odabrati pravu količinu tekućine?

U ovom broju iskusni domaćini preporučuju orijentaciju prema količini glavnog sastojka: omjer bi trebao iznositi približno 1: 1.

Nakon što se marinada kuha, trebate poslati prethodno odrezane rajčice. U tom obliku, trebali bi biti blanširani za nekoliko minuta, zatim uklonjeni, rašireni preko pripremljenih banaka. Slanu vodu treba opet kuhati, a zatim ga sipati u staklenke s sadržajem na takav način da tekućina potpuno pokrije masu.

Zimi možete otvoriti konzervaciju i koristiti rajčice kao snack. U salati možete dodati sve sastojke kako biste izbjegli uništavanje okusa glavnog povrća.

Rajčice na korejskom

Mnogi predstavnici ruske populacije jako vole vidjeti na svojim stolovima salatu zelene rajčice na korejskom. U gotovom obliku, predjelo ima akutni okus, koji posebno osvaja obožavatelje duhovitim jelima.

Da biste napravili salatu zelene rajčice na taj način, potrebno je uzeti kilogram glavnog sastojka, operi ga i nasjeckajte na kriške. Za rajčicu treba dodati velike veličine rezane bugarske paprike, kao i hrpa ljubljenog zelenila (izvrsno za korijander, kopar i peršin). Sve komponente treba miješati. Nakon toga, na povrće treba dodati 5-6 zdrobljena češnjaka, žličicu soli i dvaput više šećera. Svi se sastojci moraju ponovno miješati i ostaviti stajati pet minuta.

U međuvremenu možete kuhati začine. Za to je potrebno zagrijati četvrtinu čaše biljnog ulja u dubokoj tavi i poslati pola žličice mješavine paprike na nju. Suspenzija koja se dobiva treba biti začinjena salatom, nakon čega se mora posuti četvrtinom čaše octa.

Nakon pažljivog miješanja, biljna se masa treba rasporediti preko limenki i, s sokom, valjati ispod poklopca.

"Lovački snack"

Ovaj recept (s fotografijom) salate zelene rajčice zasigurno će osvojiti sve obožavatelje izvornih zalogaja. Savršeno nadopunjuje meso, kuhano na bilo koji način.

Da biste pripremili izvorni snack, trebate uzeti pola kilograma zelene rajčice, oprati ih i izrezati na trake ili polovice. Isto treba biti učinjeno s istim brojem svježih krastava i bugarskog paprika. U dobivenoj biljnoj masi treba dodati zdrobljeni par mrkve i dva luka (mala veličina). Sad sastojci moraju biti pomiješani sve dok ne postanu uniformi.

Nakon pripremnih priprema, polovicom glave češnjaka treba dodati rezultirajuću mješavinu, čiji se klinovi moraju suzbiti, malu količinu peršina, kao i sol i željeni začin za okus. Proizvodi se ponovno miješaju i ostave stajati 40-50 minuta. Tijekom tog vremena, sok treba istaknuti.

Nakon određenog vremena, stavite tavu na sadržaj na sporo vatru i pričekajte do trenutka kada se masa počne zagrijavati (ne morate ga kuhati). Kada se to dogodi, morate dodati povrću 10 žlica suncokretovog ulja i octa.

Spremna salata bi trebala biti gusto razmještena u malim posudama i sipati sok koji je pušten tijekom infuzije. Salata od zelenih rajčica može se kotrljati ispod poklopca. Prije toga staklenke se mogu sterilizirati u vodenoj kupelji 15 minuta.

Kisela salata

Ljubitelji kiselih jela zasigurno će morati kušati ovaj salatni recept od zelenih rajčica. Da biste to napravili, trebate uzeti kilograma glavnog sastojka. Rajčice se moraju prati i izrezati u krug, čineći dijelove poprečno. Debljina svakog sloja trebala bi biti oko centimetara. Zasebno morate rešetkati pola kilograma mrkve, skuhati nekoliko češnjaka s ruševinama, a ručno ručno prerezati hrpu peršina.

Nakon izvođenja preparata, svi sastojci moraju se staviti u jednu duboku posudu, čineći ga slojevito. Za kvasac najbolje je koristiti emajlirani sliv. Svaki sloj povrća treba posuti malom količinom soli. Na kraju polaganja, morate pokriti masu s potlačenjem i ostaviti ga u tom obliku za jedan dan. Praksa pokazuje da ne morate čistiti povrće u hladnjaku. Na sobnoj temperaturi za određeno vrijeme imat će vremena za oslobađanje sok, što će biti potrebno u procesu očuvanja.

Na kraju dodijeljenog vremena morate ukloniti tlak i odmah ocijediti slanu otopinu u zasebnu zdjelu. Sad bi se povrće trebalo rasporediti iznad prethodno pripremljenih posuda malog volumena, tako da su vrlo čvrsto zapakirani, a do vrata imala je udaljenost od nekoliko centimetara.

U pred-mariniranoj marinadi, dodajte pola čaše posuđa za ocat i trećinu suncokretovog ulja. Rezultirajući umak treba staviti na sporu vatru i dovesti do kuhanja. Proizvodimo kuhanje treba biti 10 minuta, nakon čega umak treba uliti staklenke tako da u potpunosti pokriva povrće.

Prije valjanja ispod poklopca, salatu zelene rajčice treba sterilizirati unutar pola sata.

Uz kupus

Još jedna mogućnost za pripremu zimzelene zalogaje je salata s rajčicama, kuhana kupusom. Očuvanje zelene rajčice s salatom, potrebno je znati da za pripremu zalogaja morate uzeti nekoliko kilograma smeđeg, ali vrlo gusta plodova. Oni će pripremiti snack najugodniji okus.

Da biste stvorili salatu za zimu na ovom receptu, trebate uzeti nekoliko kilograma kupusa i isjeckati ga vrlo sitno, kao i kvasac. Nakon toga, trebalo bi ga ručno slomiti, tako da se sok izvaja iz povrća. Nakon ovog postupka, kupus treba dodati rajčice izrezane na kriške, koje još nisu zrele (2 kg). Količina slatkog bugarskog papra trebao bi se sjeckati u tanke polukrugove i poslati na povrće.

Dobivena smjesa treba pravilno slane (3 žlice), promiješati dok se svi sastojci ravnomjerno ne raspodijele. U tom obliku ostavite povrće u hladnjaku na noć.

Na kraju zadanom vremenu moraju biti odvojeno pripremiti kilogram zrelih rajčica koje imaju za pomicanje kroz mljevenje mesa ili pažljivo isjeckati na bilo koji drugi prikladan način. Nakon toga na rajčici poslanih biljnog smjesu, zatim se doda pola kilogramu ribane mrkve i sjeckani semirings kilogramu luk.

Nakon što se sve povrće kombinira, u masu se ulijeva čašu listnog octa, a istu količinu šećera treba uliti u masu. Sad, kontejneri s povrćem treba staviti na sporu vatru i donijeti sadržaj kuhati. Stalno miješanje, povrće treba razmazati na peći 15-20 minuta. Nakon tog vremena, vruća masa bi se trebala rasporediti na prethodno pripremljene limenke, preljevajući salamuru u salatu koja je bila odvojena od sastojaka. Sada se limenke mogu kotrljati ispod pokrivača željeza i poslati u podrum (nakon hlađenja).

"Dunav"

Vrlo ukusna salata zelene rajčice može se pripremiti, jasno slijedeći sve preporuke navedene u ovom receptu. Za pripremu salata, grickalice treba uzeti kilogram guste zelene rajčice, oprati ih i uklanjanje svih nepotrebnih stvari, izrezati ih na ploške.

Njima treba dodati sjeckani na isti način s vrućim paprike (100 g) i tri bugarske paprike. Povrće treba poslati u marinadu i kuhati u njemu 15 minuta.

Za salatu za zimu od zelene rajčice prema ovdje predloženom receptu, morate pripremiti marinadu, napravljenu na bazi sok od rajčice. Za njega morate uliti litru soka u spremnik, dodati 150 ml suncokretovog ulja i trećinu čaše octa. Mješavinu treba slati s dvije žlice soli, dodati 3-3,5 st. l. šećer, a također i tri zrnate češnjaka. Mješavinu treba miješati i kuhati na maloj toplini.

Nakon što je salata spremna kuhati, mora se rasporediti na prethodno pripremljene limenke i kotrljati ispod poklopca.

Salata s rajčicama i šljivama

Odlična opcija za zimski snack može poslužiti kao salata zelene rajčice (na slici dolje), uz dodatak šljiva i papra.

Da biste ga pripremili, trebali biste pripremiti kilogram smeđe rajčice, oprati ih i izrezati ih u srednje krugove. Treba očistiti 300 grama mrkve i izrezati ih na pola prstena i četiri šljiva, od kojih je prvo potrebno ukloniti kosti - lobule. Zasebno je potrebno presijecati 600 grama paprike s prstenima ili polovicama, koje se moraju prethodno prati i ukloniti sjeme.

Sve pripremljene komponente stavljaju se u jednu zdjelu. Oni trebaju dodati par žlica soli i tri žlice meda, koja, po želji, može biti zamijenjena s pola šalice šećera.

Po sastojcima morate sipati malo više od pola šalice biljnog ulja, dodajte malu količinu tla crvena paprika i pažljivo promiješati. Za biljnu masu morate dodati prstohvat currya i praha senfa. To je neophodno da salata bude pikantniji okus. U ovom obliku, snack bi trebao biti ostavljen 20-30 minuta na sobnoj temperaturi, nakon čega ga pošaljete na gulaš zbog sporog požara.

Pripravu treba nastaviti pola sata. Na kraju dodijeljenog vremena, masa se mora rasporediti na prethodno sterilizirane posude, izlijevajući odvojeni sok.

Salata zelenih rajčica i krastavaca

Za pripremu izvrsnog snacka, uzmite pola kilograma nezrelih rajčica, operite ih i izrežite u četvrtine. Isto treba učiniti isto broj mladih tikvica i kilograma svježih krastavaca. 500 grama jabuka treba rezati na kriške i kombinirati s gore navedenim sastojcima.

Za povrće i jabuke, trebali biste dodati 200 grama oguljenih češnjaka, koji moraju biti vrlo sitno sjeckani s nožem ili zdrobljeni posebnim slomiti. Od svih komponenti potrebno je stvoriti homogenu masu koja se mora staviti na sporo vatre za gašenje. Nakon što sadržaj dosegne vrelište, treba ga kuhati još 10 minuta.

Nakon toga, salata se treba rasporediti na prethodno sterilizirane staklenke i kotrljati pod metalnim pokrovima.

S pahuljicama

Recept Salata od zelene rajčice s patlidžanom samo kušati hostese, koji vole iznenaditi svojom poslugom i uzvanika ukusna i izvorna jela, kao i izmjene i dopune na njih.

Da biste pripremili takav snack, trebali biste uzeti jedan kilogram jajeta, zelene rajčice i bugarski papar. Povrće treba prati, ukloniti sve nepotrebne dijelove od njih, a zatim ih izrezati u krugove.

Što se tiče patlidžana, treba ih pržiti u vrućoj tavi s dodatkom biljnog ulja. Da biste uklonili iz povrća svoj specifičan okus, možete je prethodno namočiti u vodi s žličicom soli otopljene u njemu. Nakon 15 minuta, patlidžani moraju biti uzeti, osušeni i zatim kuhani na opisani način.

Nakon svih priprema, povrće (osim patlidžan) moraju biti spojeni u jedan veliki lonac, dodati na njega nasjeckani semirings luk (500 g), a zatim pržiti sve sastojke potrebne za salatu na laganoj vatri. Kuhajte trebao biti za 40 minuta, nakon čega je masa da se stavi u posudu za pripremanje hrane, dodati im patlidžana, para soli žlice soli, a zatim ulijte 60 ml octa.

Nakon temeljitog miješanja, svi sastojci moraju biti stavljeni u pred-sterilizirane posude i valjane pod metalnim pokrovima.