Što mogu kuhati od kunića? Jednostavni domaći recepti za jela od kunića

Meso zecu smatra se korisnijim po brojnim pokazateljima od govedine, piletine ili puretine. U 100 grama ovog masnoća masnoće sadrži 22 grama bjelančevina, što je 90% apsorbira tijelo. U zečju, nizak kolesterol, osim što je hipoalergenski i prikladan za ishranu tijekom prehrane i za djecu. A ako slijedite preporuke za kuhanje, ne možete sumnjati da će to biti 100% ukusno kunić.

Recepti za kuniće prikazani su u našem članku. Ovdje ćemo vam reći kako ispeći kunić u pećnici, uključujući u rukavu, kuhati u multivarquetu, izraditi gulaš od nje i zamisliti mnoga druga zanimljiva i korisna jela.

Tajne kuhanja ukusnog kunića

Sljedeći korisni savjeti i preporuke pomoći će vam da se pripremite za najčišće zec:

1. Optimalna težina trupla je 1,5 kg, jer zec s velikom težinom može biti star.
2. Boja svježeg zeca je meka ružičasta, s glatkom površinom. Ne smije se kupiti vremenski pokopani trup ili krv.
3. Zec je natopljen hladnom vodom nekoliko sati prije kuhanja, sustavno mijenjajući vodu.
4. Za kunić je bio mekan i sočan, mora biti pre-mariniran u kiselom mediju, na primjer u sok od limuna, ocat, kefir, sirutka uz dodatak začina i bilja.
5. Mladi kunić ne može biti mariniran, već odmah poslan u tavu s češnjakom i biljem.
6. Nije teško odlučiti što se može napraviti od kunića. Njegovo meso je piršeno u kiselim vrhnjem i vrhnjem, prženo u tavi i pečeno u pećnici, kuhajte cijeli ili kriške. Prekrasno od zeca dobiva se gulaš, a juha izlazi vrlo mirisna i korisna.
7. Koliko se kunić priprema ovisi o tome koliko je star ili mladi njegovo meso. Na primjer, za kuniće u dobi do godinu dana, dovoljno je 15 minuta u tavi za pripremu jela. Stari kunić i potopiti, marinirati i kuhati trebao bi biti puno dulje na vrijeme.

Bean juha s kunićem

Dijetni zečji meso često se koristi za pripremu laganih, juha bez masnoća. Za one koji to smatraju nezasitnim, može se predložiti druga varijanta jela. Što mogu kuhati od kunića?

Juha od graha odnosi se na portugalsku kuhinju. Grah s cvjetača i mrkve smatra se glavnim sastojcima jela u ovoj zemlji. Predloženi recept koristi konzervirane grah, iako se može sam zavariti. No, vrhunac jela je zec, koji je mariniran u crnom vinu (250 ml) sa zdrobljenim češnjaka (3 kom.) I crnom paprom 24 sata prije početka kuhanja. Ukupno, prema receptu, potrebno je 600-700 g mesa kunića.

Slijed pripreme juha od graha:

1. Meso zeca izvući iz marinade i osušiti.
2. Pomiješajte meso u brašnu i lagano ih pržite u maslinovom ulju. Preklopite zeca u loncu za kuhanje da biste napravili juhu.
3. U zasebnoj tavi napunite češnjak (2 kriške) i luk (2 kom.). Kada se pečenje počinje guliti, dodajte rezane rajčice (2 kom.) Povrće.
4. Premjestite tavu u tavu na meso.
5. Dodajte crvenu papriku pečenu u pećnici, 2 točkice krumpira, kao i sol i začine (šafran u obliku praha, češnjaka, vruće paprike i slatke paprike).
6. Ulijte sve sastojke toplom vodom, ostavite da kuhate i kuhajte na maloj vatri oko 45 minuta.
7. 5 minuta prije kraja, dodajte lisnatu listu, rezati tanke kriške mladih tikvica i pola litre bijelog graha. Prije posluživanja pospite tanjur s peršinom.

Južna juha: recepti u multivarijatu

Korisno meso kunića često se koristi za kuhanje niske kalorijske hrane. Vrlo ukusno ispada juhu od kunića. Njegovi recepti uključuju prva jela s povrćem, rezancima, rižom, gljivama itd. Kuhaju se u skladu s tradicionalnim receptom, ali umjesto lonca i tanjura koristi se višeslojni sloj.

Da biste napravili juhu od povrća, zec je prvo pržena u zdjelici, a zatim mu dodaju luk i mrkve. Nakon još 10 minuta, u zdjelu se dodaje krumpir i tikvice. Povrće se ulijeva u 1,5 litre kuhane vode i stavlja u multivarijentnu "Soup" ili "Quenching" način 60 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja, dodaje se sol, začini i bilje.

Ako ne znate što se može pripremiti od kunića za dijete, kuhajte juhu s dijetom. Meso od zečeva nije ovdje prženo, ali odmah je kuhano na "Soup" režimu za 40 minuta. Zatim je odvojena od kostiju, opet spuštena u juhu, ako je potrebno dodati povrće i žitarice. Zatim se kuhanje nastavlja na "juhu" još 1 sat.

Zec ubrizgan u jogurtu

Kunić, ukrašen kiselim vrhnjem, jedno je od popularnih jela ruske kuhinje. Takva mogućnost prvo dolazi na pamet kada je potrebno odgovoriti na pitanje što se može kuhati od kunića. Alternativa kiseloj vrsti u našem receptu će biti jogurt, ali jelo će imati koristi od toga. Meso će postati sočno i nježno, vlakna će se lako odvojiti, a kunić će se doslovno otopiti u ustima.

Priprema jela korak po korak je sljedeća:

1. Polovica trupla zeca (1 kg) izrezati se u dijelove, isprati i osušiti.
2. Meso se utrlja solom, paprom i sokom od limuna.
3. Rabbit se prži u tavi s biljnim uljem 15 minuta.
4. Izravno u posudu, vodu ili bujon (2 tbsp.) Se izlije tako da tekućina potpuno pokriva meso.
5. Sadržaj tava za kuhanje se dovede do kuhanja i nastavlja guliti oko 1 sat.
6. Dodajte osušeni bosiljak (1 žličica) i 200 ml jogurta. Zec nastavlja kuhati još 15 minuta.
7. U posljednjem redu, dodajte sitno nasjeckani češnjak (2 kriške), isključite vatru, pokrijte poklopac i posudu se infuzijom 10 minuta.
8. Zec je poslužen izravno na stol s nastalim umakom.

Kunić pečen u foliji

Ne preporučuje se posvuda pečenje skuhati kunić u pećnici, jer se često suši. Čak i dugotrajno uklanjanje ne pomaže uvijek. Ispravite situaciju pomoći će pečeni kunić u foliji u pećnici.

Pripremite ovo jelo u sljedećem redoslijedu:

1. Isperite i osušite cijelo truplo zeca.
2. Odrežite je solom i paprom, iscijedite češnjakom i maslacem (5 žlica).
3. Stavite pticu na nekoliko puta presavijenu foliju. Posuti kunić s ružmarinom (1/2 tsp) i provansalnim biljem.
4. Zalijepite karkas s folijom na sve strane i stavite je na posudu za pečenje s malom količinom vode koja se ulijeva u dno.
5. Peći kunić 1,5 sata. 15 minuta prije kraja kuhanja, foliju treba lagano otvoriti, a temperatura u pećnici povećala se od 160 do 200 stupnjeva, tako da bi meso postalo smeđe.

Rabbit u foliji u pećnici za ovaj recept može se pripremiti ranije, ako je težina trupla manja od 1,5 kg. I ne zaboravite sipati vodu na pladanj za pečenje, inače zec može izgorjeti.

Recepti od kunića u pećnici

Postoji mnogo recepata za pečenje ukusnog kunića u pećnici. Predlažemo da pripreme dva od njih. To su recepti od kunića s mozzarellom i maslina, kao i mrkve u kremi. Za to će meso morati biti pre-marinirano i 24-36 sati. Marinada se u oba slučaja koristi identično: u češnjaku i mirisnim biljem.

ukusan kunić, recepti koji su prikazani u nastavku, marinirani kako slijedi:

1. Zec je izrezan, ispran pod tekućom vodom, sušen ručnikom, protrlja mješavinom soli i papra.
2. Luk (2 komada) izrezani su na pola prstena.
3. Glava mladog češnjaka usitnjava se u miješalicu u stanje čiste. To se dodaje hrpa svježeg kadulje i timijana, maslinovom ulju (4 žlice).
4. Ispada da je mirisna zelena pasta, koja je pomiješana s lukom i koristi se za mariniranje kunića. Komadići kunića su gumirani na sve strane, zategnuti filmom i poslani u hladnjak na dan ili dulje.

Marinirani kunić kuha se u skladu s jednim od recepata:

1. Kunić s mozzarellom je ukusna i mirisna jela poslužena s umakom od tkemala i rajčicama. Komadići zečjeg mesa pržene su u tavi s obje strane, stavljene u obliku, posipane maslinama (lonac) i mozzarellom (200 g). Za ovaj je recept pripremljen kunić pri temperaturi od 150 stupnjeva 2 sata.
2. Kunić s mrkvom u kremu - nježan i sočan meso poslužuje se s krumpirom pečenim u istom umaku u kojoj je pripremljen glavni jelo. Da biste napravili ovu posudu, meso je prženo u roštilju, posloženo u vatrostalnom obliku i natočeno s masnim kremom (200 ml). Oko komada su postavljeni krugovi mrkve. Zec je pečen na ovom receptu na 150 stupnjeva u trajanju od 2 sata.

Jer nakon pečenja zec u kremi postoji mnogo ukusnih umaka, preporučljivo je peći krumpir u njemu. Za pripremu 1 kg gomolja se ljušteno, pranje i kuhanje u slanoj vodi 5 minuta. Zatim se vrući krumpiri prenose na posudu za pečenje i šalju u pećnicu 25 minuta.

Recept za kunić u kiseloj vrhnja u multivarijatu

Zec je ukrašen kiselo vrhom klasična je ruska kuhinja. S dolaskom kućnog pomoćnika, poput multivarka, mnogo je lakše kuhati.

Kako kuhati zec u kiseloj vrhnja u multivarku? Postupak se sastoji od sljedećeg slijeda akcija:

1. Zec je izrezan u male dijelove, ispran i sušen ručnikom.
2. Zatim, svaki komad od trljati s sol i papar i pržen u zdjelu uređaja na "peći" na obje strane.
3. Otprilike pola sata u zdjelici za meso dodajte mrkve sojak i luk.
4. Nakon još 15 minuta, kunić s povrćem puni se 1,5 čaše vode ili juha (piletina ili povrće).
5. Postavite način "Prigušivanje" na 1,5 sati i nastavite kuhati zeca.
6. 10 minuta prije kraja, otvorite multivar, dodajte kiselo vrhnje (200 ml), nasjeckani češanj češnjaka i curry prah (2 žličice) u zdjelu.

Ovo jelo savršeno uklapa gotovo bilo koji ukras, povrće, riža ili tjestenina. Po želji, kunić u kiseloj vrhnja može se kuhati u tavi, čime se vrijeme kuhanja smanjuje za 20 minuta.

Kunić s šljive u multivarhu

Prunes se često koriste pri pripremi mesa, bilo da se radi o kuniću, govedini ili piletini. Iz ove jelke je više nježan, sočan i dobiva malo piquancy u okusu. Meso zečjeg mesa priprema se u multivarijatu prema ovom receptu, no također je moguće koristiti i piskavicu ili brašno s debelim zidovima i namočiti na maloj toplini na štednjaku. Ako ste samo u potrazi za željenim receptom i ne znate kako pripremiti sočan kunić, upotrijebite podrobnu uputu. Pogodan je za bilo koji multivar.

Kako kuhati kunić u kiselom vrhnju u multivarhu sa šljivama i mrkvom:

1. Prsti su natopljeni toplom vodom 40 minuta.
2. Drvosječa zečeva je izrezana u komade.
3. Meso je prženo s dvije strane u zdjelici uređaja u načinu rada "Prigušivanje" 30 minuta.
4. Mrkva je izrezana u trake, a luk su polukružni. Pripremljeno povrće prebaci se u zdjelu u meso i prženo zajedno s kunićem još 7 minuta.
5. Meso s povrćem u multivarhu oni su napunjeni vodom tako da ih pokriva za 2/3. U isto vrijeme dodajte začine (sol, papar, okus), senf (1 žličica), ketchup i kiselo vrhnje (2 žlice).
6. Ugasiti kunić u višedjelnom trajanju od 1,5 sati ("Quenching" način).
7. Pola sata prije kraja kuhanja dodaju se šljive u meso (ugurane).
8. Još 10 minuta prije kraja, sjeckani češnjak (2 kriške) dodaje se u zdjelu.

Zec je poslužen umakom u kojem je pirjan. Kao pomoćno jelo kuhajte krumpir ili rižu.

Recept za sočan zec u rukavu

Kao i svako drugo meso, kunić može biti kuhano s povrćem u rukavu. Komadi kunića su sočni i nježni i pripremljeni su relativno brzo, samo 1-1.5 sati.

Zec u rukavu s povrćem priprema se u takvom slijedu:

1. Velika ptica, težina oko 2 kg, natopljena je u čistoj vodi oko 4 sata. U tom je slučaju poželjno mijenjanje vode svakih sat vremena.
2. Nakon određenog vremena, meso se reže na komade i spušta u marinadu. Za mariniranje zeca, potrebno je uzimati 3 litre vode s limunovim sokom, žlicom soli, paprom, lisnatim listom, lukom izrezanim na pola prstena. Meso u marinadi bit će oko 4 sata.
3. Krumpir (1 kg) i mrkve (2 kom.) Su uklonjeni, odrezani na kriške i u kombinaciji s kiselim zecom. Dodajte malo biljno ulje (4 žlice), sol i papar ako je potrebno.
4. Kuhana masa mesa od krumpira prenosi se na košuljicu za pečenje, vezanu na obje strane i poslana na ploču za pečenje.
5. Kuhar s povrćem u pećnici kuha se na temperaturi od 180 stupnjeva. Nakon 1 sata, rukav se može rezati kako bi meso smeđe.

Ako želite, možete uzeti i drugo povrće, kao što su cvjetača, tikvice i slatke paprike.

Pileći kunić

ukusan kuhati kod kuće mogu se kuhati ne samo od piletine, svinjetine ili ribe, već i od zečjeg mesa. Ovaj recept koristi kuniće fileta, odnosno komadi mesa, odvojenih od kostiju. Da biste pripremili dvije polu-litre limenke gulaš, trebate oko 1,3 kg kunića.

Domaća zrna gulaš u pećnici pripremljena je u ovom redoslijedu:

1. Pripremite staklene posude, temeljito oprati s natrijem i sterilizirajte zajedno s poklopcima. Ako upotrebljavate konvencionalne poklopce kositra, nemojte zaboraviti, prije nego što ga pošaljete u pećnicu, izvucite desni od njih.
2. Zatim se meso, izrezano od kostiju, položilo na obalama. Za to se pola čajne žličice soli prelije na dno posude, doda se lisnati list i papar (4 komada u svakoj posudi). Zatim stavite meso izravno, ne dospijeteći do ruba limenke od 1 cm. Ponovno popijte pola čajne žličice soli i papra.
3. Banke se postavljaju u duboko vatrostalnu formu s vodom, koja bi trebala stići do sredine staklenog spremnika i pokriti poklopcima.
4. Obrazac s bankama šalje se u hladnu pećnicu i postavlja na srednju razinu. Sada se temperatura povećava na 150 stupnjeva, i za pola sata - do 180. Na toj temperaturi gulaš se 2,5 sata.
5. Nakon što protekne vrijeme, limenke se izvuče iz pećnice i kotrljaju konzervama. Važno je ne zaboraviti staviti gumene trake na pokrivače.

Skladištiti pirj pripremljen na ovaj recept, možete na tamnom cool mjesto za 1 godinu.