Marinirane svinjske uši: načini kuhanja

Neki smatraju svinjskim ušima beskorisni nusproizvod. Ipak, mogu se koristiti za pripremu izvornih i ukusnih jela. Uzmi, na primjer, ukiseljena svinjetina

Klasična metoda

Uglavnom ukiseljene svinjske uši obično se poslužuju kao votka ili druga snažna pića kao fini vrući snack. Posebno ovo jelo vole one koje vole hrskavicu hrskavice tijekom takvog obroka. Odavno se smatra pravom poslasticom u Rusiji. I sada postoji mnogo istinskih znalaca ovog originalnog proizvoda.

Kuhanje ukiseljenih svinjskih ušiju može biti drugačije. Jedan od poznatih i brojnim metodama zahtijeva sljedeće komponente: 0,5 kg svinjske uši, 5 g mljevenog korijandera, 50 ml biljnog ulja i jabučnog octa, 2 vlasac, 5 g šećera, neke soli 3 g bosiljak i crnog papra , lisnatog lišća i 2 grama paprike zemlje.

Proces pripreme, u stvari, sastoji se od četiri faze:

1. Prvo, nusproizvod treba temeljito isprati. Potrebno je ukloniti ne samo prljavštinu, već i sve dostupne rastove, čekinje i ostatke kose. Velike primjerke mogu se proizvoljno rezati na više dijelova.
2. Pripremljena hrana staviti u lonac s debelim dnom, dodati vodu i kuhati za 2 sata. Nakon toga treba ih ostaviti da se dobro ohlade, a zatim pažljivo izrezati na tanke trake. Za udobnost, bolje je koristiti škare.
3. Od preostalih sastojaka, morate napraviti marinadu prema receptu. Izrezane uši u plastičnoj vrećici i prelijte pripremljeni sastav, a zatim čvrsto vezani. Proizvodi moraju biti zaštićeni od pristupa zraku. Nakon toga, pakiranje treba dobro protresati i poslati u hladnjak ili drugo hladno mjesto na dan.

Sutradan će mirisne uši biti potpuno spremne. Nemojte se bojati ako se malo ukoče, poput hladnoće. Rastavite ih neće biti teško.

Dobit ili štetu?

Neki stručnjaci kažu da su ukiseljene svinjske uši dobre za osobu. I drugi kažu da oni samo štetu tijelu. Da biste odredili tko je u pravu, morate upoznati sam proizvod. Za početak, valja istaknuti da u svinjskim ušima sadrži oko 38% proteina. Ovo je dosta. A ako uzmete u obzir činjenicu da životinjski protein ima blagotvoran učinak na tijek metaboličkih procesa, prednosti ovog proizvoda postaju očite. Pored toga, ta hrskavica tkiva bogata je mineralima. Sadrže puno natrija, fosfora, željeza, kalija, bakra i kalcija, kao i magnezija, cinka, selena i mangana. Osim toga, u takvim nusproizvodima prisutna je skoro sva skupina vitamina B i PP. Ljudi ponekad kupuju posebno skupe lijekove koji sadrže te elemente. A u svinjskim ušima dovoljno je da daju ljudsko tijelo. No, ne zaboravite napomenuti ogromnu količinu kolesterola, koja, kao što znate, samo donosi štetu. Međutim, umjerena potrošnja ovog proizvoda smanjuje opasnost na minimum.

Zanimljivi recept

Kako inače možete napraviti ukiseljene svinjske uši? Svaki amaterski recept, naravno, ima svoje. Na primjer, može se koristiti sljedeći set proizvoda: dva izdanka prosječna vrijednost je potrebno malo soli, 2 luk, grašak crni papar, začini, 2 lovor-list i umak od soje.

Za pripremu ovog snacka koristi se standardna metoda:

1. Prva žvakaža treba biti pažljivo očišćena i temeljito oprati.
2. Nakon toga treba ih prenijeti u posudu hladne vode i staviti je na peć. Nakon kuhanja, nakon 30 minuta, dodajte luk, papar i ležaj. Ukupno, proizvodi moraju biti kuhani najmanje jedan i pol sati.
3. Obradene uši trebaju se isprati, tako da se nakon toga ne lijepe zajedno.
4. Rashlađeni proizvodi izrezani u trake.
5. Prebacite ih u plastičnu posudu, prelijte umak od soje i posipajte za to začine.
6. Kapacitet za stavljanje u hladnjak nekoliko sati.

Pripremljen na ovaj način, snack je vrlo ukusan i savršeno je pogodan, na primjer, na svježe pivo.

Aromatski poluproizvod

Svaki gospodar ima svoju vlastitu ideju o tome kako ubirati svinjske uši. Neki to učiniti sa velikim zadovoljstvom, koristite sljedeće proizvode: jedna velika uha 2 češnja češnjaka, žlica suhe smjese za pripremu korejskih mrkve, 12 g šećera, 2 lovorov list, 15 grama octa 9% i 8 g maslinovog ulja.

Proces, u pravilu, započinje obradom glavne komponente:

1. Prvo, uho treba temeljito očistiti, oštrim nožem prskati prljavštinu.
2. Zatim ga treba temeljito oprati i kuhati na pola do dva sata u slanoj vodi, dodajući nekoliko grašaka.
3. Uzmite uho iz vode i pustite da se ohladi.
4. U ovom trenutku od preostalih proizvoda pripremiti marinadu.
5. Sjeckajte uši u trake i dodajte je u bilo koji plastični ili stakleni spremnik.
6. Ulijte marinadu proizvoda, dobro izmiješajte i ostavite u hladnjaku ispod poklopca za noć.

U jutarnjim satima gotovi rez mogu se jesti ili koristiti za izradu izvornih salata.

Jela korejske kuhinje

Mnogi jela orijentalne kuhinje su dobri u tome što su pripremljeni vrlo jednostavno i brzo. Možda je to zbog činjenice da lokalni kuhari koriste posebnu skupinu proizvoda. Na primjer, ukiseljeno svinjske uši u korejskom može se, ako postoji: 2 svinja uho, 35 g biljnog ulja, 3 žlice soja umak, 3 uhvatila crni papar, po frac12- čajnu žličicu korijena i sušenog češnjaka, 35 grama soli i čajnu žličicu sok od limuna.

Svaki recept uvijek počinje pripremom glavnih proizvoda:

1. Uši trebaju biti pažljivo očišćene, a zatim isprati u velikim količinama vode. Bolje je to učiniti pod slavinom.
2. Kuhajte pripremljenu hranu i dodajte 10 grama soli u kipuću vodu. Kako se isparavanje tekućine može dodati proizvoljno. Ovaj proces traje najmanje sat i pol. Ovaj put je dovoljno da se tkivo hrskavice ispravno omekša.
3. Nabavite proizvode iz bujona i dobro se ohladite.
4. Izrežite kuhane uši tankim trakama i preklopite ih u duboku zdjelu.
5. Popuniti dostupna jela, umak od soje i sok od limuna. Ostavite proizvode na jedan sat na 2 sata za mariniranje.
6. Nakon toga, slama treba prenijeti u zdjelu salate i posuti svježim nasjeckanim travama (luk, peršin ili kopar).

Prekrasan ukus ovog jela neće nikoga ostaviti ravnodušnim.

Appetizing salata

Prilikom odabira mariniranih svinjskih ušiju možete se zaustaviti na jednom zanimljivom receptu, gdje će prerađeni nusproizvod djelovati kao sastojak salate. Potrebno je sljedeće komponente: 300 g svinjskih ušiju, frac12- glava češnjaka, 2 mahuna slatkog papra, malo adzhika, frac12- šalice biljnog ulja i ocat, čili paprike, 3 lovorov list, sol, začini žličica Khmeli Suneli, 8 g šećera, mljeveni papar i korijandera žlica.

Postupak pripreme:

1. Kuhati i oprati uši, dodajući u juhu zaljevu list.
2. Cool, a zatim lagano rezati gotov proizvod tankih slamki.
3. Prebacite je u duboki spremnik.
4. Sada možete napraviti marinadu. Da biste to učinili, preostali sastojci, osim Adjike, moraju se staviti u tavu i staviti do kuhati preko srednje topline. Najprije se paprike treba mljeti.
5. Dodajte adzhika u smjesu i ulijte uši uz dobivenu marinadu.
6. Proizvodi trebaju stajati u hladnjaku 5-6 sati.

Takva izvorna salirana salata može ukrasiti svaku blagdan.