Borsch Kuban: recept za kuhanje

Borsch Kuban je vrlo srdačno i mirisno jelo. Njegova glavna značajka je nedostatak jedinstvenog receptusa. Svaka domaćica kuha na svoj način. Temelj za pripremu ove ukusne prve posude je meso ili povrće. Ponekad se dodaju na slaninu, jaja, grah i čak grašak.

Opcija s bugarskim paprom

Ovom tehnologijom možete brzo zavariti bogat kubanski boršč. Recept za ovo jelo je tako jednostavno da je bilo neiskusna ljubavnica može nositi bez problema. U dogledno vrijeme hraniti svoju obitelj s punim obrokom, zalijepiti se na sve potrebne sastojke. Trebat će vam:

• Četrdeset grama bijelog kupusa.
• Par krumpira i onoliko buba.
• Tri stotine grama mršave svinjetine.
• Dva mrkva i žarulje.
• Par bugarskih paprike i zrelih rajčica.

Da biste pripremili srdačan i mirisni Kuban borsch, čija će se fotografija kasnije prikazati, trebate dodatno opskrbiti sol, začine i svježe bilje.

Opis postupka

Prije svega, trebate napraviti juhu. Prerađena svinjetina stavlja se u tavu, ulije u tri litre filtrirane vode, šalje se u peć, dovede do kuhanja i ukloni dobivenu pjenu. Kada je meso potpuno kuhano, izvađena je iz bujona i izrezana u male komadiće. Sama tekućina se filtrira, drenira natrag u posudu i vraća u vatru.

Dok juha kuhava, možete napraviti povrće. Oni su oprali, očišćeni i zgnječeni. Luk je izrezao na pola prstena, mrkve, repa i bugarske paprene slame. Nakon toga, povrće se naizmjence postavlja na vruću tavu, natopljenu mršavim uljem. Prvo pržite luk. Kada postane prozirna, dodaju se mrkve, a nakon nekoliko minuta - slatki paprika i repa. U tavi s prženim povrćem stavljaju se oguljene i odrezane kriške rajčice. Sve je dobro izmiješano i zagaseno na laganoj vatri deset minuta.

U međuvremenu, prethodno ljušteni i rezani krumpir odbačeni su u kipuće bujon. Kada je posve kuhano, prženi povrće i sitno sjeckani kupus dodaju se u posudu. Nakon nekoliko minuta u spreman borsch Kuban poslati svinjetinu, donijeti ga kuhati i ukloniti iz topline. Prije posluživanja, ulijeva se u tanjure i pospite sjeckanim biljem.

Opcija s kiselim kupusom

Ovo se jelo ne može zbuniti ni s jednim drugim. Ima poseban ukus i miris. Budući da kuhanje Kuban borschsa traje određeno vrijeme, morate unaprijed paziti na sve potrebne sastojke. U takvoj situaciji trebate biti u kuhinji:

• Pola kilograma mesa na kosti.
• Četvrtina glave svježeg kupusa.
• Repe.
• Dvije stotine grama kiselog kupusa.
• Tri krumpira.
• Jedan mrkva i žarulja.
• Mala biljna srž.
• Tri klinčića češnjaka.
• Tri žlice paste od rajčice.

Osim toga, morate imati mršavo ulje, sol, začine i svježe bilje blizu ruke. Zahvaljujući prisutnosti tih sastojaka, dobit ćete vrlo mirisni boršik Kuban.

Recept za kuhanje

Pažljivo oprano meso raspršeno je u lonac, natočeno vodom i poslano u peć. Kuha se oko sat i pol.

Da ne biste gubili vrijeme, a možete i povrće. Oni su oprali, očišćeni i zgnječeni. Luk je izrezan na pola prstena, repa se rezaju na kriške, a mrkve su odrezane. Pripremljen na ovaj način, povrće se naizmjence širi na posudu. Prvo pržite luk i mrkvu, a zatim repa. Pasivirano povrće se stavlja u tavu s kipućom bujonom. Približno pet minuta kasnije dodano je prethodno izrezano i lagano prženo bijelim kupusom. Sve se to nastavlja kuhati zbog niske topline.

Deset minuta prije spremnosti na budućnost borska Kuban poslati rezano krumpir i kiseli kupus. Gotovo odmah nakon toga, u tavu se skuha ribani tikvica, sol, začini i tijesto od rajčice. Zatim je posuđe inzistirano na četvrt sata, sipano preko tanjura, začinjeno češnjakom i kiselim vrhnjem, posuto lozom i posluženo na večernjem stolu.

Varijanta s grahom

Ovaj recept daje vrlo bogat i aromatičan borsch. Budući da se ovo jelo ne sastoji od standardnih proizvoda, pokušajte prijeći u trgovinu i kupiti sve što vam je potrebno. U pravom trenutku trebate imati na raspolaganju:

• A funta od mesa.
• Čaša bijelog graha.
• Jednu mrkvu i repu.
• Par bugarskih paprike i žarulja.
• Malo šljive.
• Četiri zrelih rajčica.
• Žlica lužnjaka-suneli.
• Četiri češnjaka od češnjaka.
• Pola vilica svježeg kupusa.

Kako bi vam bio mirisni bogati Kuban borsch, recept s fotografijom možete vidjeti u nastavku, trebate zalijepiti sol, zeleno i mršavo ulje.

Slijed djelovanja

Započnite proces pripremom bujona. Da biste to učinili, stavite oprano meso u tavu, ulijte vodom, iskuhajte, uklonite pjenu i kuhajte preko umjerene topline pola sata. Zatim dodajte prethodno namočene grah i pripremite se još trideset minuta.

Na kraju ovog vremena, cijela repa i žarulja su ispuštene u tavu s bujonom. Dok se pere, možete pržiti naribanu mrkvu i sitno sjeckane paprike. Petnaest minuta kasnije, kuhane repe se izvuče iz bujona, izrezati u trake i staviti u tavu s mrkvom i slatkim paprike. Dodajte komade svježe rajčice, soli i začina. Sve dobro dobro izmiješajte i pirjati oko sedam minuta tijekom niske topline.

Dodajte sjeckani šljive i češnje češnjake u lonac s juhu. Nakon četvrt sata, tamo su poslani prženo povrće, i nakon pet minuta - rastrgani kupus. Prije posluživanja, borsch pospite sjeckanim peršinom, cilantro ili kopar.

Opcija sa slaninom

Borsch Kuban, kuhani prema ovom receptu, bogat je crvenim i blago kiselim ukusom. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• Hrpa kostiju od juhe.
• Dvije stotine grama repe.
• Jedan mrkva i žarulja.
• Stotinu grama zrelih rajčica.
• Pet krumpira.
• Dvije stotine grama bijelog kupusa.
• Nekoliko češnjaka od češnjaka.
• Par žličica tijesta od rajčice.
• Četvrtina paketa maslaca.
• Stotinu grama masti.

Između ostalog, trebali biste imati pri ruci malo octa, kiselo vrhnja, mršavih ulja i zelenila.

Tehnologija korak po korak

Oprale juhe kosti su preplavljene vodom, poslane u peć i kuhane oko sat vremena. Pri pripremi juhe, možete obratiti pažnju na povrće. Oni su oprali, očišćeni i zgnječeni. Repu i mrkvu utrljavamo na srednje veće ribe. Luk je izrezao na pola prstena, rajčice - kockice, i kupus s tankim slamcima.

Pošaljite ciketu i malo stolnog octa u tavu s vrućim niskim uljem. Nakon nekoliko minuta, dodajte zdrobljene rajčice i malo šećera. U zasebnoj tavi s otopljenim maslacem i pržiti luk s mrkvom.

U posebnom mortu kombinirajte običnu lardo, češnjak, sol i kopar. Sve se to dobro utrlja i čisti na stranu. Ulijte rezani krumpir u tavu vrelišta. Sedam minuta kasnije dodaje se maziva masti, prženi ciklus i smjesa od luka i mrkve. Kad krumpir postane dovoljno mekan, sjeckani kupus i sitno sjeckani papar nalazi se u loncu borska. Sve je dovelo do ključanja i uklonjeno s ploče. Pola sata kasnije, pravi Kuban borsch je uliveno preko tanjura, pospite ljekovitim biljem, začinjeno vrhnjem i služio na stolu.