Kiselo vrhnje: rok trajanja prema GOST-u

Kiselo vrhnje smatra se omiljenim proizvodom mnogih ljudi. To je ukusno, zdravo. Od njega se priprema mnogo jela, a također se koristi i kao desert. Hrana koja se temelji na prirodnim sastojcima ima svoje razdoblje skladištenja. Koji je rok trajanja kiselog vrhnja? To određuje GOST. Pritom morate slijediti pravila i uvjete pohrane.

GOST

Kiselo vrhnje pokriva GOST R 52092-2003. Ako oznaka označava ovu oznaku, proizvod sadrži prirodno mlijeko i nema nikakvih dodatnih nečistoća. Dulje od dva tjedna mliječne poslastice mogu se čuvati u hladnjaku ako je hermetički pakirana vrhnja. Datum isteka postavlja GOST. Proizvod koji je upakiran u propusnu posudu može se konzumirati samo 3 dana. Treba razmisliti o vrsti kiselog vrhnja. Od toga ovisi i rok trajanja.

Prodavaonica proizvoda je različitog sadržaja masti, naznačena u postocima. Bez obzira na kiselo vrhnje, datum isteka broji se od kraja proizvodnog procesa. Proizvođači bi trebali označiti ove podatke na naljepnici. Nakon proizvodnje, proizvod ne smije biti duži od 36 sati u tvornici. Cijeli rok trajanja je 72 sata.

Razmatra se domaće kiselo vrhnje propadljiv proizvod, stoga se pohranjuje ne više od 3 dana. Proizvodi od kiselo vrhnja ostaju svježi 30 dana ako sadrže konzervanse.

Skladište hladnjaka

Bez obzira na rok trajanja kiselo vrhnja, treba ga staviti u hladnjak. Pohranjuje se na temperaturi od +6 do +8 stupnjeva. Ako je niži, produljuje se rok trajanja. Sigurnost utječe na uporabu konzervansa.

Proizvod u zatvorenoj ambalaži pohranjuje se na temperaturi od 0 do +6 stupnjeva. Koji je rok trajanja kiselog vrhnja u hladnjaku? Dosegno je 10 dana. Nije potrebno zamrznuti delikatesu mlijeka, budući da su korisna svojstva okusa izgubljena, dosljednost je uznemirena. Koji je rok trajanja kiselo vrhnja nakon otvaranja pakiranja? Proizvod se mora uliti u stakleni spremnik, prekriven filmom, fiksiran elastičnom trakom. Možete koristiti poklopac. Koristiti ga slijedi 3 dana.

Uvjeti skladištenja

Najbolji uvjeti skladištenja za kiselo vrhnje:

• Temperatura od +4 do +6;
• Trajanje do 7 dana.

Takve norme omogućuju očuvanje korisnih svojstava proizvoda pa ih trebate kupiti u takvoj količini da ne stagnira.

Zamjena hladnjaka

Kiselo vrhnje se može pohraniti dnevno bez hladnjaka. To bi trebalo prenijeti na staklene ili keramičke posude. Zatim se stavi u bazen hladne vode. Vrh treba staviti mokrom krpom, a njegovi vrhovi uroniti u vodu. Dopušteno je skladištenje u podrumu ili podrumu.

Kako odrediti kašnjenje?

Važno je znati ne samo rok trajanja kiselog vrhnja, već i pravila za određivanje njegove svježine. Znakovi proizvoda koji su izgubili svježinu su:

• Neugodan miris.
• Promjena boje.
• Kalup.
• Formiranje seruma.

Ovi znakovi - signal koji se ne smije jesti kiselo vrhnje. Datum isteka utvrđuje, za koje vrijeme je moguće jesti proizvod. Kada dođe ovaj put, ne smije ga jesti. Proizvođači na pakiranju trebaju ukazivati ​​da se nakon isteka roka valjanosti proizvoda ne smije koristiti.

Preporuke kućanicama

Za kiselo vrhnje nije razmaženo, morate poštivati ​​neka pravila za upotrebu i pohranu:

• Nemojte jesti iz jela u kojima je pohranjena, jer hrana može doći tamo. Trebali biste koristiti suhu žlicu.
• Čuvajte proizvod bolje u staklenoj ili keramičkoj posudi. Metal i plastika nisu prikladni za to.
• Posude s kiselim vrhnjem trebaju biti postavljene na srednju policu hladnjaka, jer je najprikladnija temperatura.

• Ako trebate malo kiselo vrhnje, ne biste trebali izvući sve iz hladnjaka. Trebalo bi prenijeti samo u zasebnu posudu koliko je potrebno.
• Ne preporučuje se ostaviti žlicu u kiseloj vrhnja.
• Potrebno je pratiti proizvod. Ako je vidljiv serum, morate konzumirati kiselo vrhnje što je prije moguće.

izbor

Prirodan je domaći vrhnje od farmera. Takav će proizvod imati kremasti okus, nježnu konzistenciju, visok sadržaj masti. No, potonja imovina nije u potpunosti pogodna za one koji slijede lik. Međutim, u našim proizvodima nema aditiva i konzervansa, što se ne može reći o trgovini.

Trgovine nude veliki asortiman. Roba karakterizira sadržaj masti, aditivi i trošak. Prije fermentacije, krema se dovodi do potrebnog sadržaja masti. Kalorijski sadržaj ne označava uvijek prirodnost, tj. 12% kiselog vrhnja će biti prikladno. Bez obzira na sadržaj masnoća, proizvod ne smije biti tekući. Kvaliteta je jedinstvena dosljednost. Ako postoje žitarice, proizvodna je tehnologija povrijeđena ili su uvjeti skladištenja neprikladni.

Ali čak i ako je dosljednost dobra, to nije pokazatelj prirodnosti. Kako bi ga poboljšali, proizvođači često dodaju stabilizatore i zgušnjivače na proizvod. Također u trgovinama se prodaju proizvodi za kiselo vrhnje, u kojima postoji biljna baza - palmino ulje. Liječnici, nutricionisti ne preporučuju takvu upotrebu.

U nazivu biste trebali uzeti u obzir prefiks "bio". To pokazuje da je kiselo vrhnje obogaćeno bifidobakterijama i probioticima. Te se tvari smatraju korisnima za probavu. Sve informacije o sastavu i skladištenju trebaju biti na pakovanju. Važno je da je GOST oznaka prisutna, jer to ukazuje na prirodnost i poštivanje tehnologije pripreme. Ako su proizvodi izrađeni prema specifikacijama, tada kiselo vrhnje nije nužno štetan sastav. Vjerojatno je klasična kisela vrhnja razrijeđena aditivima, na primjer, bifidobakterijama. Zapamtite da je važno odabrati ovu mliječnu poslasticu pažljivo i poštivati ​​pravila njegova skladištenja.