Termostatska kiselo vrhnje: što je to, njegove prednosti i nedostatke

Među velikim izborom mliječnih proizvoda na policama trgovina nedavno su se pojavili termostatski vrhnje. Što je to, ne svi znaju, stoga ga kupujte nevoljko. Ali oni koji su već pokušali, imajte na umu da je više ukusna od običnog kiselog vrhnja. Osim toga, to je također korisnije.

Što je kiselo vrhnje?

Ovo je kiselinski mliječni proizvod koji se dobiva od vrhnja i kiselog tijesta. Sadržaj masti varira od 10 do 58%. Danas je kiselo vrhnje tako jednostavno da je široko rasprostranjeno u mnogim zemljama. Kiselo vrhnje se može koristiti ne samo kod kuhanja već i zbog kozmetičkih namjena.

Prije toga, prije separatora, na taj je način dobiveno kiselo vrhnje: mlijeko je ostavljeno kiselo, a nakon nekoliko dana uklonjen je odloženi gornji sloj i stavljen na hladnom mjestu. Naše su bake također koristile ovaj način proizvodnje kiselog vrhnja. Naravno, takav proizvod nije imao dugi rok trajanja. No takva proizvodnja nije uzrokovala nikakve probleme. S vremenom se ova metoda povukla u pozadinu.

Kiselo vrh je počeo popularizirati i otići u masovnu proizvodnju. Na nekim mjestima ona se još uvijek naziva "ruska vrhnja". A sada je mlijeko odvojeno, a zatim je pasterizirano i dodano u kvasac. Nakon regrutiranja željene kiselosti, krema ostavi da dozrijeva na hladnom mjestu. Nakon toga kiselo vrhnje proizvodi se na dva načina: termostatski i rezervoar.

Termostatska kiselo vrhnje: što je to

Ovom metodom pripreme kiselo vrhnje ulijeva se u spremnik u koji će ići u trgovinu. Također se dodaju i posebni mikroorganizmi koji fermentiraju i šalju u termostatske komore s određenom temperaturom za fermentaciju. Ovom proizvodnjom kiselo vrhnje je gusta. Metoda kuhanja spremnika prekida konzistenciju, postaje tekućina.

Termostatska kiselo vrhnje - što je to? Pitanje su postavili mnogi ljudi koji su to vidjeli na policama. Čini se kao nešto poznato, vjerojatno je korisno. A ako čitate sastav, ništa suvišno, vrhnje i kvasac.

Upravo je ova metoda pripreme koja čuva korisna svojstva, okus je živopisan, a sam proizvod sočan i aromatičan.

Prednosti i nedostaci

Mnogi koji su shvatili što znači "termostatsko kiselo vrhnje", primijetiti svoje prednosti nad uobičajenim:

• pripremljen na taj način kiselo vrhnje je viskoznije, može se koristiti s žlicom;
• svaka šarža nije slična drugoj, jer su proizvodi termostata skloni izmjeni zbog vanjskih čimbenika (trajanje pakiranja, kvasca, režim skladištenja temperature);
• živo zrno pomaže uspostaviti pravilan rad unutarnjih organa, poboljšava imunitet, sadrži korisnu mikroflora probiotičkih kultura.

Od nedostataka termostatske kiselog vrhnja u osnovi se bilježi kratki rok trajanja i relativno visoku cijenu u odnosu na uobičajeno.

Kako odrediti kvalitetu proizvoda

Postoji popularan način testiranja kvalitete kiselog vrhnja. Kada se izlijeva iz jednog staklenika u drugu, mora se formirati "klizač", od kojeg se "valovi" razilaze i postupno nestaju. Ako proizvod sadrži zgušnjivače i stabilizatore, kada prebacite kiselog vrhnja, to će jednostavno zamagliti.

Također o kvaliteti može se suditi po izgledu. Dobra bijela vrhnjem, s sjajnom površinom. Ne bi trebalo biti gruda ili nepravilnosti. Prirodni kiselo vrhnje ima skoro čisti okus kiselog mlijeka, ponekad može biti lagano slatko ili s okusom rastopljenog mlijeka.

Svi ti kriteriji zadovoljavaju najbolje, po mišljenju potrošača, sorti proizvoda.

Najbolje vrste termostatskih vrhnjem

Na prodaju nema puno raznolikosti ove vrste proizvoda. Najčešće postoji nekoliko vrsta:

• Smjesa "Prostokvashino" termostata smatra se jednim od najboljih zbog činjenice da se "dolazi" u staklenku u samo nekoliko sati. Sama banka je prikladna, vizualno se ne izdvaja protiv drugih. Folija se nalazi ispod čvrstog poklopca. Prilično je gusta u dosljednosti.
• Također ni na koji način lošije od njezine termostatske kiselog vrhnja "Brest-Litovsk". Vrlo debeli, kažu o takvoj "žlici".
• Kiselo vrhnje "Korovka Korenovka" 20% pregleda je isto u smislu gustoće, kao i obično 30%. Ali to je vrlo delikatno i ukusno.

Ti proizvođači smatraju se najpoznatijima. Tu su i "Pershinskaya vrhnje", "Azov proizvod" i neki drugi.

Termostat kiselo vrhnje: recenzije

Svi hvale svoj izvrstan okus, gustoću i uspoređuju s proizvodima iz djetinjstva. Mnoge bake pijupe svoje domaće kiselo vrhnje za radost svojih najmilijih i pečene palačinke, liječe svoje unuke. Također, većina kupaca bilježi ne vrlo demokratsku cijenu po banci. U tom smislu, naravno, jeftinije kupiti kiselo vrh spremnika metode pripreme. Ali mnogi kažu da možete platiti takav svijetli ukus.

Od svih kiselo vrhova tvrtke "Prostokvashino" se ističe, ističući njegovu kremastu, malo slatku okus. Ovo se smatra pokazateljem prirodnosti.

Ispada da je sve popularnija termostatska vrhnja. Što je to, naučite više ljudi. To je skladište korisnih vitamina i tvari koje povoljno utječu na cijelo tijelo kao cjelinu.