Recept za prženi bugarski papar zimi

Bugarski papar sadrži mnogo korisnih vitamina i tvari - počevši od mangana i cinka, završavajući željezo i bakar. Ali ovo povrće nije samo korisno - također je vrlo ukusno. Ljeti se lako može dobiti, ali postoje ljudi koji žele imati priliku da ga jedu izvan sezone. Najbolji način za njih je kuhati prženi bugarski papar za zimu. Postoji mnogo različitih recepata, a najpopularnija bi trebala biti navedena.

Aromatska predjela: sastojci

Vrijedi početi s najjednostavnijom opcijom. Sada ćemo govoriti o tome kako brzo i ukusno pripremiti prženi bugarski papar, koji će postati idealni snack na bilo kojem stolu. Ovdje su sastojci potrebni za jedan polu-litreni jar:

• 10 malih paprike.
• Dvije žlice 9% octa.
• Žlica šećera.
• Pola čajna žličica soli.
• 2 češnja češnjaka.
• Malo suncokretovo ulje (mast za prženje).

priprema

Dakle, prvo, papar treba prati i osušiti ručnikom. Zatim ulijte ulje na grijanu tavu i položite povrće. Vrlo je važno da je paprika potpuno suha. Inače, ulje će zapaliti.

Peppers treba kuhati na srednjoj vatri, naizmjence ih okrećući na svaku stranu, tako da svaki od njih bude pečen dok ne pojavi nepristojnost. U ovom trenutku morate brzo napraviti marinadu - mješavinu u zasebnom spremniku šećera, octa, soli i temeljito zgnječenog češnjaka.

Nakon vruće pržene paprike s vilicom, morate se prebaciti u staklenku, koliko god je moguće, zapljuskujući ih. Stoga je važno koristiti posudu od 0,5 litara. Prilikom pomicanja povrća će se probiti - i trebate. Nakon što je posljednji papar u loncu, morate uliti češnjak u odijelu. Posljednji korak je posaditi posudu s kositrenim poklopcem, koji se najprije mora kuhati. Zatim morate okrenuti posudu, tresti ga (tako da se zavojnica pomiješati s paprom), neka se ohladi i stavi je na tamno mjesto.

Uz dodatak rajčice

Sljedeći recept za prženi bugarski papar zasigurno će privući ljubitelje rajčice. Evo što je potrebno da bi to bilo stvarno:

• Papar (2 kg).
• Rajčice su crvene (1 kg). Trebamo zrelu, ali gustu.
• Luk (700 grama).
• Bjelanjka ulja (0,4 l).
• Sol na okus.

Povrće je potrebno prati i osušiti. Zatim, oguliti papar iz sjemena i stabljika, izrezati ga u trake srednje veličine. Stavite je na tavu, dodajte sol i pržite dok se ne pojavi rumen. Dok se paprika kuha, rajčice treba izrezati u debele krugove. Pecete zasebno. Usput rečeno, sitno sjeckani luk.

Nakon što se svi sastojci pržene, možete napuniti limenke. Unutar slojeva su paprike, luk i rajčica. Banke, nakon što se napuni do vrha, trebaju biti prekrivene poklopcima i sterilizirane u roku od 45 minuta. Onda brzo sklupite poklopce i ohladite se.

Predjelo "la gljive": sastojci

Sada govorimo o receptu za kuhanje prženih patlidžana s bugarskim paprom. A se zove "a-la gljive" jelo, jer okus je iznenađujuće sličan mariniranim gljivama. Evo što su sastojci potrebni za kuhanje:

• Četiri banke u pola litre.
• Dva kilograma patlidžana.
• Rast. ulje (dovoljno je 400 ml).
• Slatki papar (dosta je 1 kg).
• Kopar (srednja hrpa).
• Dvije male glave češnjaka.
• Hrpa od peršina.
• Dvije kapsule paprike.
• Sol (25 grama).

To su proizvodi izravno za jelo. Još uvijek trebam sastojke da naprave salamuri. Potrebno je 1,2 litre vode, 2 žlice soli i 60 ml 9 posto octa (to je oko 4 žlice).

Kako kuhati?

Najprije morate isprati i oguliti patlidžan od kože, a zatim skušiti u srednje veličine kocke. Pospite solom, paprom, promiješajte i zaboravite na njih pola sata, jer će biti natopljeni.

Na kraju vremena morate stisnuti sok, staviti patlidzan u posudama (što je dublje, bolje), uliti na vrh s uljem i pržiti na maksimalnu toplinu do izgleda grubost.

Zatim operite bugarski papar, riješite se sjemena i tanko izrezani u trake. Pržite preko srednje topline dok ne postane zlatno smeđa.

Češnjak također treba očistiti i sjeckati, ali ne i sitno. Jednostavno možete izrezati svaki zub na četiri dijela.

Zatim morate zapečati zelje i gorak papar. Važno je pojasniti da svi sastojci moraju biti zasebno odrezani i naknadno ne miješati.

Dalje, trebate postaviti slojeve hlađenog patlidžana zajedno s dobivenim začinima, što uključuje papriku.

Top s otopinom soli (vruća voda + ocat + sol), staviti u tisak za 20 sati. Nakon što prođe vrijeme, pomiješajte biljnu masu i rasporedite je preko limenki, prethodno sušene u pećnici. Zatim ih treba sterilizirati u kipućoj vodi oko 20 minuta. Zatim izvadite i zavrnite.

S umakom od luka

Ovo je prekrasan recept za pečena bugarska paprika zimi. I jednostavna, što je važno.

Popis proizvoda:

• Pola kilograma rajčice.
• Bugarski papar (1 kg).
• 2 luka.
• Čaša ulja.
• Sol na okus.

Onda je sve jednostavno. Isprati i sušeni papar pržena u tavi. Nakon što se ohladi, mora se ukloniti iz kože i očistiti od sjemenja.

Na papiru možete neko vrijeme zaboraviti i napraviti umak za izlijevanje. U kazanoku ili dubokoj tavi potrebno je izliti ulje, zagrijati i pržiti sitno sjeckani luk. Kada postoji zlatna kora - tu možete dodati ribane rajčice, od kojih najprije morate ukloniti oguljenu.

Kada se masa boils, morate ostaviti na niske topline da posustaje za 30 minuta. Na koncu, pripremljeni umak je spreman pretočiti pržene bugarske paprike koje su već rasle na obalu. Sterilizirajte pola sata, a zatim ga zamotajte ručnikom. Dopustite da se ohladi i ukloni.

C vrelo punjenje

Sada možete reći više o jednom receptu prženog bugarskog paprika s češnjakom za zimu. Što vam treba:

• Jedan kilogram paprike.
• 1 mala glava češnjaka.
• Mala žličica soli.
• Po 2 tbsp. l. Sljedeći sastojci: ocat, ulje, šećer.
• Jedan pikantni papar.

Povrće treba temeljito oprati. Stavite bugarski papar u tavi i pržite bez ulja dok se ne pojavi kora. Zatim ga nekoliko minuta smanjite u malo slanoj vodi, uklonite i skinite kožu (iznad ploče - tamo će isušiti sok koji će biti potreban). Potrebno je odrezati i vrhove.

Sljedeći korak je punjenje. U miješalici morate miješati sve zelje, šećer i sol, dodati ulje s ocem, vrućim paprom i češnjakom. Dobivena mješavina s malom žlicom treba se raširiti preko bugarske paprike. Zatim je punjeno povrće stavljeno u limenke i malo tamped. Na vrhu, treba ih sipati soka, koja se gasi kad gulite papar i stavite je na tanjur. Onda se sterilizirajte 15 minuta, namotajte, pustite da se ohladi pod ručnikom i stavite je na tamno mjesto.

U zaključku

Pa, gore navedene su samo najpopularnije i neobične recepte za kuhanje pečenog bugarskog paprika zimi. Postoji mnogo drugih.

Postoje mogućnosti kuhanja uz dodatak tikvica, sezama, kupusa, celera, mrkve, maslina, maslina, šampinjona i drugih sastojaka. Međutim, okus svake posude iz gore navedenog može se mijenjati ako tijekom procesa prženja nije uobičajeno koristiti maslinovo ulje. Najvažnije je ovdje da se kompetentno kombiniraju proizvodi. A ako eksperimentirate, dobit ćete svoje.

Također je važno podsjetiti na zloglasnu sterilizaciju limenki. Mnogi su lijeni i ne ispunjavaju ga. Uzalud, budući da je usmjeren na obradu kapaciteta, potpunu dezinfekciju, uklanjanje mikroba i svih vrsta mikroorganizama. Ako to nije učinjeno, rezultat će biti brzu fermentaciju očuvanja i njene štete.