Krumpirke - proizvod brze kuhanja

Nedostatak vremena trpi većinu modernih ljudi. Što učiniti kad želite jesti, a nema vremena kuhati. U ovom slučaju, moguće je napraviti instant pire krumpir. Takav se proizvod može kupiti u bilo kojem supermarketu po povoljnoj cijeni. Što je krumpir pahuljice? Ovo je poluproizvodni proizvod,

Prednosti proizvoda

Naravno, prirodni pire krumpir su izvan konkurencije, ali postoje neke trenutke koji čine suhe pahuljice neophodna:

1. Brzina dobivanja pire krumpira.
2. Dugi rok trajanja poluproizvoda.
3. Prekrasna prezentacija, stalni rezultat karakteristika okusa pripremljenog pire.
4. Niska cijena.
5. Neovisnost od sezone, dostupnost prirodnog krumpira.
6. Jednostavna veza s tekućinom.
7. Smanjenje otpada od proizvodnje.

Gdje se koristi?

Krumpirke se koriste u različitim područjima:

1. Dodajte semifinirane proizvode za glazuru (knedle, knedle, poze, schnitzel, knedle, zrazy) u tijesto ili u punjenje. Ocjenjuje se očuvanje kvalitete proizvoda tijekom odleđivanja od smrzavanja.
2. Dodajte mesnim proizvodima u količini od najviše 5% za bolju apsorpciju vode i sprječavanje istjecanja masti (pate, kobasice, meso konzervirano).
3. Pakiran u kontejnerima ili pakiranjima za maloprodaju pire krumpira.
4. Koristi se kao zgušnjivač za izradu umaka ili juhe.
5. Suhi prah pripremaju se za palačinke, palačinke, lonce.
6. Napravite čips, zalogaje.
7. Nanesite kao hranu.
8. Kao aditiv u pekarskim proizvodima - daje sjaj, mekoću i okus.
9. Kao dio suhpayke za vojno osoblje.

Sirovine

Univerzalni, prikladni i jeftin proizvod. Postavlja se pitanje: "A od čega krumpiriće pahuljice?". Odgovor je jasan - od svježeg krumpira. U procesu proizvodnje dodaju se antioksidansi (za produljenje roka trajanja proizvoda) i emulgatori (koji daju određenu konzistenciju i viskoznost), kao i prirodnu boju-kurkuma. Sve su komponente dopuštene za uporabu u proizvodnji prehrambenih proizvoda u Ruskoj Federaciji.

tehnologija

Proizvodnja krumpira pahuljica je u potpunosti automatizirana, ljudsko sudjelovanje je minimalno. To je razlog za jeftinu cijenu proizvoda. Krumpir dosljedno prolazi kroz sve faze transportera, koji dolaze s jednog stroja na drugi. Najčešća shema je u sljedećim fazama:

1. Svježi krumpir se šalje u perilicu, gdje se vibracijama oslobađa glavnih nečistoća.
2. Ulazi u uređaj za čišćenje s alkalnom parom, gdje se 8 minuta obrađuje s vrućim 7% -tnom alkalnom otopinom i 1 minutu s oštrom parom.
3. Prerađeni gomolji ulaze u jedinicu za čišćenje rublja, gdje se oslobađa iz kože vodenim mlaznicama pod pritiskom.
4. Krumpir se testira na prikladnost za daljnju obradu na transporteru trake.
5. Pročišćeni gomolji su isprani tekućom vodom i izrezani u krug.
6. Rezati su blanširani 10 minuta na vrući, a onda hladni pola sata u hladnoj vodi.
7. Krumpir na vibrirajući sito se oslobađa od suvišne vode, a zatim u štednjaku kruži parom do konačne spremnosti oko 20 minuta. Dodaci su dodani za poboljšanje svojstava krumpira pahuljica: sol, mlijeko, konzervansi, kurkuma.
8. Korištenje crvića helikoptera od kuhano krumpira, pire krumpir i poslati na parni sušilo za tanki sloj 20 sekundi na temperaturi od 150 stupnjeva. Osušeni sloj (0,2 mm) je odsječen, uklonjen u male pahuljice. Poseban automatski dispenzer pakira i pakira gotov proizvod.

Osnovno kuhanje

Sada, kada je postalo gotovo sve poznato o tom poluproizvodu, ostalo je najvažnije pitanje: "Kako napraviti pire krumpir?".

Glavni način kuhanja je sljedeći. Kuhajte vodu, izvadite iz topline (možete malo ohladiti, ali ne nužno). Ulijte pahuljice u vodu u udjelu od 1 grama proizvoda do 5 grama tekućine. Odmah promiješajte i pokrijte poklopcem. Dopustite da stoje 4 minute i mogu se poslužiti na stolu. Predlaže se dodati sol, mlijeko, maslac, zelje, začini. Ako se dodaje tekuće (trgovina) mlijeko, to se mora uzeti u obzir u omjeru tekućina u prahu.

Recept za kućanice: ako hitno trebate hraniti svoju obitelj, krumpir pahuljice dolaze u spašavanje. Uzmite njihov paket (240 g). Ta je količina dovoljna za kuhanje 2 kg pripremljene krave. Cijena proizvoda u supermarketu je oko 50 rubalja. Kuhajte 1 litru vode, a zatim uklonite s ploče. Dodajte sol okusom. 0,4 litara zagrijanog mlijeka ulijeva se u vruću vodu. Nakon toga, morate dodati pahuljice i marljivo promiješati. U dobivenom pire stavite maslac na okus, prekriti i pričekajte 4 minute. Promiješajte ponovo. A sada je jelo spremno služiti.

Recept za palačinke iz krumpira

Kako napraviti pire krumpir kolač? Možete malo komplicirati proces kuhanja i dobiti novo jelo:

Evo upute:

1. Početak recepta je isti kao u prvom slučaju. Gotov proizvod se pere.
2. Sada trebate uzeti luk, raspucati ga u miješalicu.
3. Dodaj jaja - 2 komada, brašno - 3 žlice, sol, papar na okus ili začini za krumpir.
4. Sve je stavljeno u tavu s umacom i miješati.
5. Dalje, trebate zagrijati tavu s suncokretom ili maslinovim uljem. Jednu žlicu treba upisati i širiti dobivenu masu u obliku malih kolača.
6. Pržite dok zlatno smeđe s obje strane ne lagano okrećete spatulu.

Palače su spremne, možete poslužiti na stol s kiselim vrhnjem.