Hot-smoked losos kao glavno jelo i salata

Pink salmon je jedna od najmanjih, ali ne manje korisnih i ukusnih vrsta pacifičkog lososa. Riba je dobila ime zbog izgleda: prije mriještenja, grb se odmah pojavljuje iza glave.

izgled

Oceanski ružičasti losos ima blago plave stražnje, srebrne strane i bijeli trbuh. Valja napomenuti da poslije mrijest ribe postaje manje atraktivna: prljavo žuto ili zelenkasto abdomen, sivo nijansu ljestvica. Značajka pojedinaca ove vrste je bijela usta i odsutnost zuba u jeziku. Matična peraja je prilično snažna, smještena između leđnih i kauzalnih peraja.

Ovalne crne mrlje na tijelu ribe i prisutnost analnog peraja govorit će o morskom podrijetlu lososa.

mrešćenje

Masovna reprodukcija u ružičastom lososu odvija se u srpnju ili početkom studenog. Zbog toga riba teče prema rijekama, zbog čega postaje ranjiva na krivolovce. Proces postavljanja jaja u ženki ove vrste vrlo je zabavan. Najprije izradjuju utore u pijesku, a zatim stave jaja, prskaju ih na vrhu pješčenjaka. Ispada takav tuber, u kojem mali slanovi lososa očekuju njihov razvoj.

priprema

Zbog jednostavnosti kuhanja i maksimalne korisnosti, ružičasti losos je trenutno najraširenija lososna riba na svijetu. Pušeno, slano, marinirano, kuhano, prženo i pečeno, kao i dodano salatama, peciva i ostalim jelima. Mnogi se ljudi pitaju hoće li vruće dimljeni losos izgubiti korisna svojstva. Pravilnom pripremom svaka riba ostaje što korisnija.

Na primjer, kao glavno jelo pečena ružičasta lososa s limunom i rižom može se poslužiti za bilo koji odmor. A kakvi će ukusni i mirisni zalogaji doći od slanog ružičastog lososa!

Također je izvorno pozvati prijatelje na odreske od lososa na roštilju, ukrašavajući svu tu sjaj s povrćem.

Korisna svojstva ružičastog lososa

Oni su kako slijedi:

1. Velik broj omega-3 kiselina. Iako mnogi nutricionisti vjeruju da potreba da se tijelo napuni korisnim nezasićenim aminokiselinama zahtijeva korištenje ribe nekoliko puta tjedno, većina ljudi to čini mnogo rjeđe.
2. Riba sadrži dovoljnu količinu fluorida za održavanje čvrstoće zuba i kostiju.
3. Redovita uporaba lososa ima povoljan učinak na stanje kože, kose i noktiju.
4. Sastav ružičaste lososa uključuje tvari koje poboljšavaju metaboličke procese u tijelu.
5. Velika količina proteina i minimalni sadržaj masnoća čine ribu nezamjenjiv proizvod u dijetetičkoj.

Hot-smoked losos: recept

Prije nego počnete pušiti, morate pripremiti ribu. Ako je potrebno, odmrzavanje, pranje, crijevo i kiseljenje. Marinada je okusjena: neki poput više slanih, drugi su obojeni. Ako je riba prevelika (1,5 kg ili više), bolje je napraviti rezove na leđima - tako da soli bolje i brže.

Za marinadu u litru vode, dodajte 200 g soli, 100 g šećera i začina za okus. Takav volumen je namijenjen ribama težom od oko 1 kg.

Hot-smoked losos kod kuće bi trebao biti aromatski i ukusan, pa je bolje da se salivate za oko 12 sati. Većina ljubavnica je navečer slana ribu, a ujutro ga možete staviti u pećnicu.

Prije početka tretmana ribe s dimom, mora se temeljito oprati i osušiti, može mu se dozvoliti da vise na otvorenom prostoru nekoliko sati.

Vrući dimljeni losos u pećnici ne traje duže od sat vremena, tako da možete lako iznenaditi prijatelje i poznanike koji su iznenada posjetili.

Da bi losos postao nježan i korijen, potrebno je upotrijebiti prethodno natopljene čips od jasena ili voćnih stabala. U dimnjaku postavite ladicu za sakupljanje tekućine i masti tako da riba ne bi zapalila i da nemaju neugodan miris. No, gorčina gotove poslastice može dati kondenzaciju ili polog na poklopcu dimnjaka. Stoga morate osigurati da su uvijek čisti.

Hot-smoked losos nije samo ukusna, ali i zdrav proizvod. Njezin sadržaj kalorija donekle se povećava zbog masnoća, ali to joj ne sprječava preostalu prehranu. Neki savjetuju korištenje lososa vrućim pušenim ljudima s bolestima želuca i crijeva.

Mnoge domaćice znaju da losos ne samo da proizvodi izvrsna glavna jela, već i izvrsne salate i zalogaje.

Salata od ružičastog lososa topli pušenje: recept i ukras

Ako odlučite pušiti domaće ribu i kuhati zalogaje i salate iz nje, onda je bolje odabrati veći. U njoj ima više mesa i masti, što znači da će vam jela biti još ukusnija. Hot-smoked losos za salatu je pripremljen vrlo jednostavno, najvažnije, nemojte pretjerati s soli i začina.

Za salatu, kuhana jaja trebat će 5-6 komada, krumpir u uniformi u broju od 3 velika ili 4 manja komada, kao i luk, ocat, majoneza, sol i papar.

Hot-smoked losos za salatu treba presijecati fino i uredno. Prvo, odvojite meso od kostiju, čak i od najmanjih, a zatim probajte rezanje.

Sljedeća faza je brušenje mariniranih krastavaca. To se može učiniti na veći i fino usitnjenoj - stvari okusa, kao što kažu.

Zatim razvalimo jaja, možete ostaviti jedan žumance za ukrašavanje. Mnoge kućanice vole utrljajte ovo sastojak na velikom rešetku - to nema nikakvu temeljnu važnost.

Kuhani krumpir najbolje je izrezati u male kocke, inače će se držati zajedno, a salata će izgubiti oblik. Nakon što su svi potrebni sastojci salate izrezani, trebate ga pravilno oblikovati. Možete poslužiti u zasebnim ili velikim dijelovima. Na dnu obrasca položiti krumpir, jaja i ukiseljeni sjeckani luk (pola glave), a zatim krastavci, a posljednji sloj - riba posuta ostataka luk. Svaki sloj treba razmaziti majonezom u iznosu koji vam se sviđa. Možete ukrasiti kulinarsko remek-djelo s žumanjcima, zelenilom ili kriške kuhane mrkve.