Kako napraviti peciva kod kuće: savjeti i recepti

Domaći sushi i peciva prilično su profitabilni po cijeni, premda se na prvi pogled čini suprotno. Većina sastojaka se prodaje u velikim pakiranjima i imaju duži rok trajanja. Ako kupite rižu, nori, rižin ocat i umak, oni mogu ostati u vašoj spremištu dugo vremena. Kao rezultat toga, dobit ćete 4-6 japanskih večera po cijeni jednog od izleta u restoran. Osim toga, kuhanje peciva kod kuće može biti jako zabavno.

Što je potrebno na prvom mjestu?

Dakle, kako napraviti pecivo kod kuće? Prije svega, morate kupiti osnovne osnovne sastojke. To uključuje:

• riža za sushi;
• bambus mat-mat;
• plastični film;
• nori (listovi alge);
• soja umak;
• toasted sezam sjemena i / ili chia sjemena;
• šrarach umak čili;
• wasabi + ukiseljeni đumbir.

Sve te proizvode i opremu možete kupiti u specijaliziranoj trgovini azijskih proizvoda i na bilo kojem hipermarketu. Nakon što dobijete sve osnovno, trebate svježe proizvode za planirane ispune. U pravilu to je element ribe i bilo koje povrće i voće. Među potonjem možete se obratiti:

• krastavac;
• avokado;
• šparoga;
• jalapeno;
• zeleni luk;
• mrkva;
• salata;
• slatki papar;
• crveni luk;
• rotkvica;
• konzervirano ananas;
• mango;
• jabuka.

Što dodati kao glavnu komponentu?

Kako napraviti sushi i pecivo kod kuće koristeći dostupne proizvode? Što se tiče opcija glavnog punila, ovdje također možete uključiti i fantasy. Mnogi ljudi vole dodati škampi na role, jer je to najlakše. Ako ste dostupni svježi losos, možete kuhati prave japanske valjke s sirovom ribom. Isto vrijedi i za ribu klase "sashimi", koja se prodaje samo u specijaliziranim prodavaonicama. Takvi proizvodi podvrgavaju se jednom mraku, tako da su potpuno sigurni. Nemojte jesti sirove ribe i morske plodove koji se prodaju u redovitim trgovinama. Ne možete biti sigurni da nisu bili podvrgnuti ponovljenom zamrzavanju i također ne mogu provjeriti uvjete pohrane. Kao punjenje možete odabrati malo slane i dimljene riblje filete, kao i konzerviranu hranu u vlastitom soku. Osim toga, možete dodati tofu ili krem ​​sir u rolama uz ribu ili plodove mora.

Kako napraviti rižu?

Znači, pitao si se kako napraviti sushi i peciva kod kuće. Prvi korak u kuhanju priprema rižu. Trebao bi ga vrlo pažljivo oprati. Idealno bi trebalo proći bistru vodu. Nakon toga, uzmite dvije čaše vode i pol šalicu riže, stavite u tavu s debelim dnom i pocnite kuhati. Kada voda počne kuhati, smanjite toplinu na minimum i pokrijte posudu s poklopcem. Dajte rižu kuhati 20 minuta, nemojte se promiješati. Izvadite s ploče, ali ostavite rižu u tavi ispod poklopca 10 minuta ili tako da žitarice budu ljepljive i mekane.

Kuhanje s rižom je jedini dugotrajni dio cijelog procesa. Dok piva, uštedite vrijeme pripremom ribe, povrća i umaka. To će brzo učiniti kotrlja kod kuće. Recept može biti bilo što.

Kako pripremiti kuhanu rižu?

Ako nemate rižin ocat, možete uzeti običan bijeli i razrijediti ga okusom s vodom. Dodajte malo soli i šećera na nju. Idealni udio je 1/3 šalice rižinog octa, začinjen jednim čajnom žličicom čaja i 1/2 žličice čaja. Ulijte smjesu u rižu, lagano promiješajte vilicom i pokušajte. Namjestite sol i šećer po želji. Premjestite rižu iz posude u posudu i pokrijte papirnatim ručnikom.

Dok riža kuha i hladi, pripremite povrće i ribu. Odrežite ih vertikalno u trake i stavite na stranu. Kako napraviti pecivo kod kuće? Slike i razni recepti prikazani su u nastavku, ali postoje opća pravila.

Kako biste izbjegli onečišćenje, obložite bambusnu podlogu plastičnom folijom. Stavite nori list na vrh i uzmite rižu. Domaći pecivi mogu se napraviti dvjema metodama - rižom izvana ili iznutra.

Vrste valjaka

Kako napraviti sushi i kotrljati kod kuće? Prvi su pripremljeni vrlo jednostavno - dovoljno je napraviti odlagalište od riže i staviti ribu na vrh. Rollovi su dvije vrste: riža i iznutra. Drugi je podijeljen u gustu i tanku.

Budući da je lakše oblikovati ribane role unutar, počnite s takvom vrstom. Uzmite žlicu i stavite tanki sloj riže na list algi. Ako želite napraviti debele valjke i upotrijebiti cijele listove, dodajte više riže, ali svakako ostavite nepotpunu krišku na kraju.

Stavite punjenje u sredinu, stavljajući pojedinačne komade vrlo tijesno. Ako stavite velike kriške ili koristite puno sastojaka, možete ih staviti na vrh svake druge.

Ako želite staviti pecivo riže, flip nori list tako da je riža stavljena na plastični film, a zatim stavite punjenje na alge.

Zatim uhvatite rub mat i počnite roll roll. Prva revolucija povezivat će sastojke u sredini. Roll oko 1/4 duljine i nježno stisnuti, a zatim razviti mat. Ponovite ovaj postupak sve dok ne stavite list od riže, alga i povrća s ribom u spiralu. Ponovno stisnite da pečete punjenje. Kako napraviti peciva kod kuće, pa su se ispostavilo kao u restoranu?

Izrežite dobiveni valjak u diskove veličine jednog ugristi. To bi trebalo biti vrlo oštro, idealno sa svježim nožem. Ako ste napravili rižinih valjaka prema van s kriška ribe ili avokada kriške, prvi čvrsto zamotajte valjak s plastičnim filmom prije rezanja. To će rezati pecivo uredno i lijepo.

Kako pripremiti pecivo kod kuće?

Također možete napraviti vruće pečene role. Da biste to učinili, morate napraviti vrući umak i upotrijebiti dodatni nadjev. Uzmite sve pripremljene kruške, umaknite mrvicu, pospite ribanim sirom ili fino usitnjenim sastojcima (škampi, ribe, itd.) I pecite 5-10 minuta u pećnici. Za umak će biti potrebni u prosjeku:

• 1 žlica domaće ili dućanske majoneze;
• 1/2 žlica salata od chilija.

Prilagodite idealnu razinu oštrine od meke do vrlo žarenja. Ako je potrebno, zamijenite bazu s veganskom majonezom ili običnim grivnim jogurtom.

Kako mogu dodati umak od soje?

Prije nego što kuhate kod kuće, kupite prirodno kuhani umak od soje. Nemojte koristiti jeftine zamjene u plastičnim bocama. Za neke, okus soje umak čini previše slan. U tom slučaju, možete tražiti laganu inačicu ili ga nadopuniti prema vlastitom nahođenju. Na primjer, pomiješajte umak od soje u jednakim omjerima s myrinom (bijelo rižino vino) ili napravite poncho - umak od soje s limunom ili vapnom. Da biste to napravili, dodajte samo sok od citrusa i zest.

Ispod su recepte, kako se kotrljaju kod kuće, korak po korak (u prilogu fotografije). U članku su navedene najjednostavnije i najmanje složene varijante.

Izvorni recepti

Kao što je gore već spomenuto, punjenje za kućne role ovisi o vašoj mašti. Postoje neke vrste ovog jela, koje su postale neka vrsta restorana klasika. To uključuje "Rainbow". Unatoč vizualnoj složenosti, te pecivo možete napraviti kod kuće. Slijedi opis recepata s fotografijom.

Značajka ovog jela je da svaki komad ima svoj ukus i sastav. U klasičnoj verziji valjak se priprema s rižom, u obliku punjenja, škampi i avokada, a na vrhu se položi kriške lososa, tune, jegulje i druge ribe. Završeni svitak ukrašen je ikura.

Kako napraviti roll "Rainbow"?

Kako izraditi kuću kako visi riža? Predlažemo da se upoznate s algoritmom akcija:

1. Uzmite nori list i odrežite ga na pola. Stavite polovicu na vrh bambuske prostirke s grubom stranom prema gore. Držite drugi dio listova na suhom mjestu za sljedeći valjak.
2. Vlažne ruke s vodom i uzeti hrpu pripremljene riže iz zdjelice. Stavite je u sredinu nori list.
3. Prsti su ga raširili na plaštu kako bi dobili jednoliki tanki sloj. Nema potrebe da pritisnete rižu, samo ga poravnajte. Zatim okrenite nori tako da je riža ispod.
4. Operite i ogulite kora avokada, a zatim izrezajte. Možete koristiti vrlo guste komade, ali povrće mora biti vrlo zrelo i mekano.
5. Škampi vriju 3 minute u slanoj vodi.
6. Na nori list, stavite avokado kriške u kontinuiranu liniju.
7. Škampi su ležali na vrhu ili jedan uz drugu, stavljajući njihov "rep u rep" kako bi izbjegli višak prostora između njih.
8. Podignite rub mat, postavite prste na prste i zategnite valjak. Stegnite ga rukama od krajeva prema sredini (kako biste izbjegli stiskanje). Pritisnite na podlošku tako da klizi preko valjaka i stisne, pričvršćujući sve dijelove. Pažljivo razotkriti.
9. Sada morate staviti ribu. Pripremite široke i tanke kriške ribe. Potrebno je koristiti vrlo oštar nož za kuhinju. Morate staviti komade ribe na površinu role koju ste upravo okrenuli. Pokušajte ih dobro primijeniti, ali u jednom sloju. Ako koristite samo dvije vrste ribe, zamijenite njegove dijelove.
10. Sada koristite mat za stezanje riblje kriške na rižu. Držite ih čvrsto tako da ne pada kada počnete odrezati valjak.
11. Koristite isti oštar nož, izrežite valjak na 6 ili 8 komada.

Kako ukrasiti?

I kako napraviti pecivo kod kuće da bi ga lijepo?

Ikura (losos crveni kavijar) idealan je ukras za takvo jelo, ali također možete probati crni sezam, sitno nasjeckani zeleni luk ili nešto drugo po vašem ukusu. Također možete uliti gotov teriyaki umak roll, pogotovo ako koristite jegulju tijekom kuhanja.

Nakon što ste proučavali taj recept, lako ćete shvatiti kako se Philadelphia pomiče kod kuće. Načelo njihove pripreme je apsolutno identično, samo u punjenju treba staviti krem ​​sir i krastavac, a na vrh staviti samo kriške lososa.

Klasični japanski pecivo s tonom

Sushi peciva, ili Hosomaki (hosomaki) su vrlo jednostavni, ali popularni sushi u Japanu. Zbog jednostavnosti sastojaka i tehnika kuhanja, oni su vrlo česti. Hosomaki se sastoji od jednog glavnog sastojka i obično je umotan nori van. Svugdje su služili u restoranima i, naravno, lako se pripremaju kod kuće. Dvije najčešće vrste tekućih valjaka su tekkamaks (od tune) i kappamaki (od krastavaca). Prva vrsta koristi sirovu tunu, koja ima crvenu boju, pa izgleda impresivno na bijeloj riži.

Hosomaki je puno lakši za valjanje od debelih valjaka pa su idealni za početnike. Možda ćete trebati samo nekoliko puta za vježbanje kuhanja, a dobit ćete odličan rezultat. Dakle, trebat će vam:

• 6 čaše riže za sushi (pripremljeno);
• 4 nori listova, odrezani na pola;
• 120 grama sirove sashimi tune.

Kako napraviti pecivo kod kuće na japanskom?

1. Izrežite tonu u tanke i duge trake debljine 5 mm.
2. Postavite bambusnu podlogu na radnu površinu s letvicama lijevo desno, tako da je možete staviti u smjeru udaljen od vas.
3. Postavite pola nori list na vrh, pored prednjeg ruba tepiha.
4. Širite oko 3/4 čaše riže na površini lista, ostavljajući neprevučenu traku alga na suprotnoj strani listova.
5. Postavite tonu vodoravno na sl.
6. Složite bambusnu podlogu, istisnite naprijed da biste oblikovali valjak.
7. Skinite s prednjeg kraja, odvlačeći tepih od tebe.
8. Stisnite i lagano pritisnite dolje rukama.
9. Zatim izvadite mat i uklonite valjak.
10. Ponovite isto s ostatkom riže, tune i algi.

Poslužite odmah s japanskim bočicama.

Klasična Kalifornija

Kalifornijski valjci su jedna od najpopularnijih vrsta japanske hrane, a oni su oni koji su pripisani popularizaciji zemlje u svijetu. Obično su izrađene od riže s vanjske strane, nori iznutra, što ih čini boljom. Punjenje sadrži rakovicu ili imitaciju, krastavac i avokado.

Postoji rasprava o tome gdje su izmislili kalifornijske role. Većina stručnjaka vjeruje da su ih osmislio kuhar Little Tokyo u Los Angelesu 1980-ih. Ipak, još jedan kanadski kuhar tvrdi da je tih peciva imenovao "Kaliforniju" zbog njihove popularnosti među kalifornijskim gostima restorana. Ispod je naznačeno korak po korak kako napraviti pecivo kuće ove sorte.

Pripremamo pecivo "Kalifornija"

Trebat će vam bambusna prostirka prekrivena plastičnim filmom. Tehnika uvijanja je jednostavna, ali može biti potrebna mala praksa. Nakon što ste ovladali ovim procesom, možete stvoriti bilo koji sushi koji vam se sviđa. Za ovaj japanski jelo trebat će vam:

• 1 avokado;
• 3/4 šalice pravih ili simuliranih rakova;
• 2 žlice majoneze;
• pola žlica čaja za stolom;
• 1 krastavac, oguljen;
• 4 nori listova;
• 6 šalica kuhane riže za sushi;
• bijeli sjemenke sezama.

Kako kuhati "Kalifornija"?

1. Izrežite pola avokada, uklonite kamen.
2. Upotrijebite vrh noža, odrezite polovice avokada vertikalno, a zatim još jednom vodoravno u sredini.
3. Izrežite komade na komade pomoću žlice.
4. Tresite rakovicu na komade i stavite u zdjelu, pomiješajte s majonezom i solom.
5. Izrežite krastavce u trake ne više od centimetara debljine.
6. Pokrijte bambusnu prostirku s plastičnom folijom. Na nju stavite list suhih algi (pola). Prosijite 1/4 riže tijekom listova. Pospite se sjemenki sezama na slici.
7. Koristeći plastičnu foliju okrenite list tako da su alge na vrhu.
8. Uklonite film i postavite avokado, rakovje i krastavaca vodoravno na alge.
9. Twist bambus mat, pritiskom sastojaka unutar role.
10. Nakon završetka valjanja, pritišćite ga rukama, otvorite sag, a zatim pomaknite valjak na ploču.

Ponovite ovaj postupak sa svim sastojcima. Obrišite nož s vlažnom krpom, izrežite svaki valjak u 8 valjaka.