Kako kuhati kolač jetre: recepte i sastojke

Pitanje „kako kuhati tortu jetre” set sve domaćice, kada se priprema svečani stol za bilo slavlje ili žele ugoditi i iznenaditi svoje najmilije. To je doista svečana jela, ukusna, zadovoljavajuća i lijepa. Istodobno se svatko neće usuditi to učiniti. Ovo je vrlo teško i uznemirujuće. Dakle, to se uzima samo kada je stvarno kulinarske inspiracije.

Tajne jetrenih kolača

Dakle, nemate zbunjeni kako kuhati tortu jetre brzo i bez pogreške, otkriva neke tajne koje bi vam pomoći s ovim, a zatim pogledajte na nekoliko specifičnih recept.

Ako ovo prvo jelo pripremate prvi put, uzmite pilićnu jetru, a ne govedinu. Nije toliko kapriciozna, čak će i kuharica novaca nositi se s njom. U tom slučaju, pileća jetra nikada nije gorka, osim ne treba se bojati da neki dio kolača neće biti pečena ili uopće neće ostati vlažan.

Da jetre palačinke ne lijepe ili slomiti, pokušajte pridržavati ovih razmjera: na svakih 200 grama jetre, dodati jedno jaje, žlica kiselog vrhnja 20% masnoće i jednu žlicu brašna. Ovo je tajna uspjeha. Debljina takvih palačinki bit će optimalna - oko tri milimetra.

Osim toga, ne pokušavajte napraviti tortile prevelike - najviše 20 centimetara u promjeru. Tako da se neće slomiti i lako ih se može pretvoriti.

Nemojte zaboraviti dobro podmazati tavu i prije nego počnete kuhati temeljito zagrijte. Sada idemo na specifične recepte, od kojih ćete naučiti kuhati hepatski kolač.

Kuhanje od pileće jetre

Dakle, vjeruje se da je najlakši način za pripremu kolača jetre od piletine jetre. Osim toga, to je vrlo koristan, hranjiv i hranjiv proizvod.

Dakle, za klasični recept za kolač jetre trebat će nam:

• 600 g pileće jetre;
• tri kokošja jaja;
• 250 ml mlijeka;
• jednu čašicu pšeničnog brašna;
• 75 g biljnog ulja;
• tri luka;
• tri mrkve;
• jedan paket majoneze;
• hrpa peršina i kopra;
• pola žličice soli.

Korak po korak recept

Budući da nije teško pripremiti kolač jetre nakon čitanja ovog članka, moguće ga je sigurno uzeti.

Pileća jetra za početak vam je potrebno temeljito oprati, a zatim samljeti, pomoću miješalica ili mesa brusilica. U jetri dodajte jaja, mlijeko, biljno ulje, brašno i sol. Sve temeljito miješamo.

Uzmi tavu s maksimalnim promjerom od 20 centimetara, tako da nema napasti da kuhamo prevelike palačinke jetre. Počnite izlijiti specijalnu tijesto za žlicu i pecite kolače, pržite ih s obje strane, baš kao i palačinke. Mnogi savjetuju podmazivanje posude s uljem samo na samom početku jer će sljedeći palači biti odvojeni od površine zbog ulja koja se nalazi unutar tijesta.

U međuvremenu, narežite mrkvu i izrežite luk na pola prstena. Dodajte sol i pržite u biljnom ulju pet minuta, sve dok zlatno oko ne izgleda ugodno za oko.

Mliječni kolači uzeti jedan po jedan, promazyvaya s majonezom, položiti slojeva, vrh s sipati luk s mrkvom, nakon - sljedeći sloj. Podmažite posljednji tortu s majonezom i pospite svježim travom. Također će ukrasiti vaše jelo.

Kao kulinarski eksperiment, gornji se sloj može posuti ribanim sirom.

Punjenje za jetkasti kolač

Osim klasičnog receptora za jetru od pileće jetre, postoji mnogo načina da se pripremi ovo jelo. Često kuhari eksperimentiraju s punjenjem kolača. Na primjer, možete se pripremiti jetkasti kolač s mrkvom.

Za ovo jelo uzmite:

• pola kilograma govedine jetre;
• tri kokošja jaja;
• pola litre mlijeka;
• četiri luka (oni će biti korisni i za tijesto i za punjenje);
• pšenično brašno;
• sol - okus;
• četiri mrkve;
• majoneza.

Punjenje na temelju mrkve

Počnimo pripremiti ukusnu tortu jetre s nadjevom. Prvo uzmimo tijesto samih palačinki. Prolazimo kroz meso mljeveno meso i jetre, dodamo mlijeko i jaja u smjesu, a zatim temeljito izmiješati.

Uzimamo brašno po oku (tijesto ne smije biti previše tekućina), malo soli. Neki dodaju pola žličice sode kako bi palačinke bujne, ali nije potrebno.

U tavi za prženje s dvije strane poslužite palačinke od jetre.

Sada smo na punjenju za ukusnu tortu jetre. Mrkva mrvica, luk izrezati na pola prstena, a zatim wess povrće ispod poklopca na srednje topline do kuhanja. Nakon što trebaju malo ohladiti i sezoni s majonezom, ali nemojte pretjerivati ​​s tim potonjem, već će biti puno u tortu.

Vrijeme je da skupimo tortu. Svaki palačinka temeljito je razmazan nadjevom. Na temelju broja proizvoda trebali biste dobiti osam ili devet palačinki. Preporučljivo je dati kolač nekoliko sati prije posluživanja.

Kolač od jetre od jetre

Gurmani mogu kuhati kolač jetrene slanine. To će se razlikovati po ukusu i dosljednosti.

Gastronomski stručnjaci savjetuju odvojeno pripremiti palačinke i nadjev. Za palačinke bit će potrebno:

• 800 g jetre govedine;
• 150 ml mlijeka;
• tri kokošja jaja;
• jedan mrkva;
• jedan luk;
• sol - okus;
• 150 g pšeničnog brašna;
• suncokretovo ulje za prženje;
• začini, možete to učiniti samo crnim paprom.

Za punjenje trebate:

• tri češke češnjaka;
• dvije grozdove svježeg zelenila (možete uzeti peršin ili kopar);
• 300 g tvrdog sira;
• šest ukiseljenih krastavaca;
• majoneza.

Za ukrašavanje jela, još jedna kokošja jaja na ruku.

Značajke jetre jetre

Počnimo pažljivo ispirući cijelu jetru jetre, koju ćemo koristiti, moramo ukloniti film, inače je jelo gorko što mnogi ne vole.

Mi smo tukli jetru miješalicom ili kombinacijom prije dobivanja homogene konzistencije. Nakon trljanje mrkve i sitno nasjeckajte luk. Sve je stavljeno u zdjelu s mljevenom jetrom. Uljajemo mlijeko, sol i dodajte začine koje želimo. Tijesto bi trebalo izgledati kao onaj koji je koristio palačinke.

U međuvremenu, pripremamo punjenje za jetreni kolač jetre. Grind greens na bilo koji dostupan i prikladan način, možete kombinirati, miješalica ili samo ga rezati. Tamo šaljemo češnjak. Sir ribane i ukiseljeni krastavac na grater.

Vrijeme je da skupimo tortu. U tavi ulijte malo suncokretovog ulja, pržite palačinke jetre oko pet minuta s obje strane. Istodobno na plameniku treba biti srednje požara.

Najbolje je širiti punjenje na svježe pečenu, još uvijek vruću palačinku jetre - tako da će biti još mirisnije i ukusnije. Nemojte zaboraviti podmazivati ​​svaki sloj s majonezom, kao i posipati biljem pomiješanim s češnjakom. Tu smo također namazali ukiseljene krastavce i sir. U načelu ih se može utrljati ravno u palačinke, a sljedeću se pržiti u tavi.

Dakle, sakupljamo sloj kolača po sloju sve dok se svi sastojci ne istroše.

Ljubitelji svinjske jetre

Postoji mnogo recepata za jetru od svinjske jetre. Može se kuhati u multivarstvu, što uvelike olakšava cijeli proces, čini jelo mnogo korisnijim, jer nije potrebno pržiti palačinke u biljnom ulju.

Za kolač jetre iz svinjske jetre poduzimamo:

• 400 g svinjske jetre;
• dva kokošja jaja;
• dvije žlice pšeničnog brašna;
• dvije lukovice;
• dva mrkva;
• tri češke češnjaka;
• 100 g majoneze;
• 70 grama tvrdog sira bilo koje vrste;
• sol i crni papar - okus;
• biljno ulje.

Kuhanje u multivarijatu

Prolazimo jetru kroz svinjski meso s polovicom žarulje. Tu je također dodano brašno, jaja, paprika i sol. Sve to mora biti temeljito pomiješano s mješalicom za dugo vremena da se formira homogena masa. Sada ulijemo masu u zdjelu za multivarquet, koji smo prethodno podmazali biljnim uljem. "Tijesto" ne bi se trebalo držati rubova.

Namjestite način pečenja oko pola sata. Kada čujete signal spremnosti, okrenite kolač jetre i ispeći još deset minuta s druge strane.

Dok se kolač priprema u multivarije, odrežite luk u kocke, narežite mrkve na gratet. Sva povrća su pržena u tavi u biljnom ulju, papru i soli. Da biste ga učinili još ukusnijim, možete preskočiti majonezu kroz tisak češnjakom.

Rezultirajuća kolač se ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu, a potom sježi na pola. Možete pokupiti tortu. Svaki kukuruz premazan je majonezom s češnjakom, i ravnomjerno rasprostranjen punjenje odozgo. I sloj po sloju.

Takav jetski kolač gotovo je zajamčen da ugodi vašu obitelj i prijatelje, ukrašava svečani stol za sve slavlje. Uostalom, vrlo je ukusno, hranjivo i lijepo.