Kako kuhati palačinke iz jetre?

Koja je vrijednost jetre i, prema tome, posuđe iz nje? Svatko zna da je jetra uključena u hematopoezu i prvenstveno se preporučuje osobama s smanjen hemoglobin.

Mnogo je jednostavnih za pripremanje jela iz ovog vrijednog prehrambenog proizvoda, a jedan od njih je palačinke iz jetre. Kuhanje ih može biti od govedine, od svinjska jetra, kao i od jetre peradi. Osobno, volim slatkastu jetru do okusa palačinki.

Što je još dobro jetre palačinke - to je činjenica da su svi u zubima, i šaleći se mala i bezubi starci, što je ponekad teško žvakati prilično kruti jetru, ako je samo pržiti u tavi i, ne daj Bože, nešto prečesto. I palačinke samo ne propustiti - sve ispadne zrak, pa čak i oni koji nisu ljubitelji jetre, kao oladushek ga jesti s velikim zadovoljstvom.

Ako već ne znate, kako kuhati palačinke iz jetre, rado ću podijeliti recept.

Dakle, na funta govedine jetre uzeti 1 malo veći prosječna veličina luk, 1 jaje, oko pola žlice brašna (desert pun ili 2), četvrtina žličice sode bikarbone, sol i crni papar na okus.

Prvo morate ispravno potopiti u hladnu vodu stečena od strane jetre - to će potrajati najmanje 15 minuta, ali može biti dulje u vodi držati da poteče krv iz (u svakom slučaju, neke od krvi u komadu će ostati, ali većina all još uvijek ostavlja).

Nakon vremena, voda iz jela, što je jetra, iscrpljen ponovno isprati jetru u čistoj vodi staviti u cjedilo da višak vode otišao, a zatim izrezati na manje komade i uklanjanje pruge na njima nastaju i preskoči preko mljevenje mesa. Izgleda da je iz sirove jetre ispalo guljenje.

S lukom se može obaviti na dva načina. U prvom slučaju - i čistim luk, vrlo sitno sjeckani, pržiti u tavi s biljnim uljem - glavna stvar da ne pretjerate luk u svakom slučaju, samo da bi se malo zlatne boje. Ili uopće ne možete pržiti luk, ali ga preskočite sirov preko mesa za mljevenje odmah uz jetru.

Nadalje, u pogonskom kaše s jetre i luk jaje, brašno, sol i papar, dodajte sode i dobro izmiješati - popunjavanje spreman.

Pecite fritters iz jetre trebali bi biti kao najčešći palačinke, šireći se u tavi s crvenim vrućim biljnim uljem žlica. Poprili takve palačinke vrlo brzo - samo imajte vremena za okretanje. Nije potrebno prekoračiti tavu, ali jetra se ne smije dugotrajno zapaliti, jer se tada ispostavlja da je oštra, iako u slučaju sokolova nije tako primjetna.

Postoji još jedna mogućnost, umjesto dodavanja brašna griz, namočen u mlijeko ili četvrtina šalice vode sa malom količinom vrhnja (oko pola sata potopiti sve do jetre potopiti u vodu). S palacom ovratnik malo labav i nježniji u hlađenoj formi. Oni se mogu jesti kasnije čak i bez zagrijavanja (za istu svrhu, i pržiti palačinke bolje od životinjskih masti i biljnog ulja da izlječiv ulje nije pokvariti okus gotovog proizvoda).

Vruće palačinke iz jetre je dobro služio s vrhnjem i ohladi se može lako proći za opciju sendvič - umjesto kobasica na krišku kruha.

A ako želite kuhati još palačinke, možete kuhati palačinke od jetre i riže. Recept je isti, ali umjesto brašna ili griza, mora se dodati u tekućem mljevenog jetre kuhana do kuhane riže. Previše ne bi trebao biti postavljen riža, dovoljno funta treću šalicu jetre (jetra, ako se uzme više, onda očekujem nešto slično riža ne bi trebalo biti više od trećine ukupnog iznosa vašeg nadjevom).

Kombinacija jetre i riže također je vrlo ukusna, ali u ovom slučaju je poželjno dodati luk u mljevenom mesu koji nije sirovan, ali pasiviran.

Pokušajte - nemojte se razočarati! Dobar zdravlje i dobar apetit!