Cjepanice od piletine jetre

Čudno, ali recepte kuhanja jela od piletine jetre

- možda netko jednostavno ne odobrava pileće nusproizvode;

- za nekoga, jetra je suviše osjetljiva za proizvod koji zahtijeva izuzetno oprez u kuhanju;

- ljudi jednostavno ne znaju koliko se ukusnih jela može kuhati pileća jetra.

Za istinske ljubitelje ovog delikatesa nudimo jedinstveni recept - kolači od pileće jetre. Prilikom odabira pileće jetre, pazite na njegov oblik i boju. Kvalitetni proizvod će se sastojati od cjelovitih komada i imati bardovu boju. Odbijte kupiti svijetlo smeđu boju jetre, budući da ta boja ukazuje na to da je proizvod opetovano zamrznut, a to ne može utjecati na okus u negativnom smjeru.

I tako, kako napraviti kolače iz jetre?

Za početak temeljito isperite jetru. Trebat će oko 500 grama za 14 mesnih okruglica. Nakon ispiranja jetre, ulijte je kipućom vodom dok ne postane bijela. Vjeruje se da nakon takvog "krušenja" kolači od piletine jetre neće biti gorak. Potom je potrebno preokrenuti cijelu jetru kroz meso za mljevenje, gdje je nakon toga još uvijek potrebno dodati 1 cjelovitu žarulju i 1 sirovu krumpir, također zakrivljenu mesnim mesom. Ako želite zamijeniti krumpir, možete napraviti kruške iz jetre s mangom. Munk savršeno zamijeni krumpir pri prženju. Dalje, rezultirajuću smjesu treba slomiti 1 jaje, dodati papar, sol, sve začine po vašem ukusu. Ovdje je vrijedno spomenuti - sama jetra je vrlo mirisni proizvod i praktički ne zahtijeva dodavanje začina.

Da biste bolje zadržali oblik u mljevenju iz jetre, dodajte malo brašna. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti tekuće tijesto, gotovo poput palačinke, koja zbog boje jetre neće biti vrlo ugodna za gledanje. Ali ne biste ga trebali uplašiti, jer to ne utječe na okus.

Općenito, proces izrade kolača od piletine jetre ne razlikuje se od kuhanja izrezaka od običnog mljevenog mesa, ali njihov okus će biti mnogo više nježan i pikantan.

Formirajte kolač od takvog testa koji nećete raditi, pa širite piletine od pileće jetre u posudu s žlicom. Pržite ih s dvije strane, nježno se okrećite kako ne bi pokvarili izgled. Slatkiši od jetre s mangom postaju tanki, s nečim sličnim palačinke.

Takve se kruške mogu poslužiti za ukrašavanje, pa čak i kao nezavisno jelo. Izvrsna opcija - stavite ga na komad kruha i napravite neku vrstu sendviča. Vrlo ukusan, zadovoljan i istodobno originalan.

Stvarno pitanje je kako napraviti kruške iz jetre, tako da se ne raspadaju u tavi. Evo nekoliko jednostavnih savjeta koji će vam pomoći izbjeći ovaj nadzor:

1. Stavite tijesto na dobro zagrijanu posudu, a zatim će kora odmah pržiti, a kruške će bolje zadržati oblik.

2. Kada gnječite tijesto, dodajte malo škroba, doslovno pola žličice. Takva mala količina neće utjecati na ukus, ali će crijevu dati jasniji izgled i neće dopustiti da se sruši kad se pretvori.

3. Ako odlučite napraviti kolače od piletine jetre bez brašna i manga, onda dodajte mrvice njihovih krušnih mrvica. Apsorbira suvišnu vlagu i tijesto se neće ispasti tako tekućom. Na kraju okusa ovaj se rezanac neće odraziti.

4. Ako vam se sviđa jela s češnjakom, onda bi trebalo dodati gotove kruške, samo iscijediti nekoliko udubljenja u spremnik, gdje "dosegnu". Bit će prisutna lagana arome češnjaka, ali neće razbiti okus same jetre.

Bon appetit!