Hepatski fritters i druge varijacije na određenoj temi

Jeste li navikli misliti da su palačinke samo masne kruške s kruhom pržene u tavi? U stvari, danas palačinke ispeći iz raznih proizvoda - od svježeg sira, povrća, pa čak i mesnih proizvoda. Na primjer, iz jetre.

Zrak, dražesni fetiš jetre izvrstan je izvor željeza, pa bi svakako trebali biti uključeni u prehranu djece. A odrasli ne stavljaju raznolikost na stol i pripremaju ovo ukusno jelo. Načelo pripreme palačinke od jetre ne razlikuje se od kuhanja svih ostalih vrsta ove posude. Prvo, pripremi „tijesto”, a zatim je prže u malim obrocima u tavi.

"Tijesto" za pečenje palačinke jetre pripremljeno je uz dodatak sirovog krumpira, brašna ili krupice. Ali prvo morate pripremiti samu jetru. Ovaj nusproizvod treba prati i ukloniti iz filma i kanala. Zatim se namazati s mješalicom ili mesnim mljevenjem.

Ako se odlučite kuhati palačinke od jetre uz dodatak sirovog krumpira, ali pola kilograma govedine ili teleće jetre, trebate uzeti tri krumpira i jaje. Krumpir tri na najmanju ribu, štapovi jaja. Sve se povezujemo s mljevenom jetrom, solom, sezonom s paprom i oraščićem. Pržite u tavi, poput najčešćih palačinki. Mjesečnu masu možete dodati sitno sjeckani i prženi luk.

U drugoj varijanti pripreme, ribani krumpir se zamjenjuje s dvije žlice brašna ili krupice.

Hepatske fritters također se mogu uspješno napraviti od piletine jetre, koristeći sljedeći recept. Pola kilograma pileća jetra uzmite jedan luk i jedno jaje, sve je to pomiješano u mješalici i dodajte masi jednu čašicu mljevene instant kave u zrnu za kavu. Sve pomiješajte i počnite palačinke za pečenje.

Palačinke iz jetre mogu se pripremiti s "peći". Kao "peći" možete koristiti kuhana jaja pomiješana s zelenim lukom, riža s jaje, gljive, pecivo povrće. Pripremite takve kapsule kako slijedi: mljeveno žlicom u tavi, a na vrhu polutekuće tekućine stavimo čajnu žličicu "pečenja", lagano ga pritisnemo. Kada se donji dio palačinki prži, morat će se okrenuti lopaticom i pržiti dok ne kuhamo.

U svečanoj inačici, ova se jela mogu pripremiti kao kolač jetre. Za to i masu jetre ne biste trebali peciti palačinke, nego palačinke. I nakon što su se ohladili, reseat ih s "vrhnja" od majoneze, pomiješana s nasjeckanim češnjaka, zelje i ribani sir. ukrasiti jetkasti kolač može se izrezati od kuhano povrća. Takav obrok može biti u središtu pozornosti među predjelima na svečanom stolu.

A koje druge neobične palačinke možete kuhati? Pokušajte, na primjer, pržiti palačinke od gljiva. Za njih, trebamo pržiti 300 grama šampinjona (sitno sjeckani) u tavi s jednim nasjeckanim lukom. Kada se masa hladi, dodajte tri pretučene jaja, žlicu kiselog vrhnja ili majoneze i brašno. Treba uzeti brašno tako da tijesto dobije konzistenciju kiselog vrhnja. Brašno se može zamijeniti zobenim pahuljicama slomljenim u mlinu za kavu. Pržite, kao i obično, u biljnom ulju.

Još jedan neobičan recept - kukuruzne palačinke, koje kuhamo od konzerviranog kukuruza. Kukuruzni kukac (400 grama) zahtijevat će dva jaja, žličicu majoneze ili kiselo vrhnje, malo soli, pola žlice praha za pecivo, nekoliko žlica običnog brašna ili mljevenog žita. Možete dodati oko pedeset grama ribanog sira.

Takve palačinke mogu se pripremiti u dvije verzije - s nježnim i oštrim okusom. U prvom slučaju, pri pripremi testa, koristi se kiselo vrhnje, možete dodati prilično malo šećera. U drugom - stavimo majonezu, češnjak i papar. Poslužite fritters od kukuruza kao poseban jelo ili ih koristite kao ukrasi.