Kako u Salt Gobies (Valui) kod kuće

Nakon teške kiše u ljeto i ranu jesen u šumi, možete prikupiti dosta gljiva. Jedna od najčešćih u umjerenim geografskim širinama je valouis (oni su bikovi). Nakon prikupljanja žetve, postavlja se pitanje kako se najbolje nositi s njom. Ako govorimo o valovima, oni su često slani za zimu. I ima nekoliko recepata kako bi se sol bikova. Bez obzira na izbor za to, pažljivo slijedite upute kako biste dobili ne samo ukusan, ali i siguran snack. Uostalom, mnoge svježe gljive (i valui nisu izuzetak) sadrže otrovne tvari.

Kako pravilno skužiti bikove

Postoje vrući i hladni načini primarne obrade valova. Potrebno je da se riješite inherentne gorčine. Stoga, prije nego što slane gobije, trebali biste izvršiti jedan od sljedećih postupaka.

Hladna obrada - natapanje. U starim je danima pokušao u tekućoj vodi. To je, gljive su stavljene u koš i stavite u potok za nekoliko dana. Voda, prolazeći kroz rupe, stalno je isprala gljive, oslobađajući ih od gorkih sokova. Naravno, sada se ova metoda rijetko koristi. U pravilu, gljive su smještene u veliku posudu, napunjene vodom i ostavljene 5 dana, povremeno mijenjajući. To možete učiniti 1-2 puta dnevno.

Vruće liječenje. Prije kuhanja pire, jednostavno ih kuhamo 30 minuta. Istodobno, sva gorčina ide u vodu, a vrijednosti će biti spremne za daljnju obradu, kada se od njih izlijeva višak tekućine.

Kako sol kormilariti - recept za zimu

Nakon što je valui prošao primarni tretman, možete nastaviti izravno na pripremu za zimsku pohranu. Najprije morate odrediti kapacitet. Idealna opcija - drvena bačva. Sadržat će mnogo gljiva i dugo će biti dobro sačuvani. Međutim, ovo jelo nije uopće. Stoga se može zamijeniti s emajliranom posudom odgovarajuće veličine ili staklenih posuda.

Posuđe treba temeljito oprati. Valjak je napunjen vodom i ispario granama od smreke. Zatim počnite postavljati redove gljiva, zalivši ih soli (žlica na 1 kg tavanica), pepeo i list za uši.

Bikovima neka sok, oni moraju biti pod pritiskom. Za keg ili lonac, tlačenje može biti nekoliko kamena postavljenih na okruglu ploču. Ako se vrećice rasprostiru preko limenki, one se jednostavno mogu rušiti i napuniti hrenom i crnim lisnatim lišćem.

Upotreba slanih gljiva

Nakon mjesec dana, gljive se mogu ukloniti, oprati pod slavinom i pojesti. Često se koriste kao hladno predjelo, zalijevanje biljnim uljem i prskanje zelenim lukom. Možete pripremiti salatu stavljanjem umjesto ukiseljeni šampinjoni slane šume. Izgleda ukusno. Ako su gljive previše slane, one su natopljene pola sata u hladnoj vodi.

Za one koji ne znaju kako soliti junice, i nikada nisu radili na taj način, možete početi s malom količinom (na primjer, s jednim može). Ako je rezultat okus, sljedećeg ljeta ima smisla ponoviti već s više impresivnih svezaka.