Valui (gljive): kuhanje i sol

Kamere ili bikovi - ovo ime se može naći u različitim dijelovima zemlje, pa oni nazivaju valui. Gljive, kuhanje koji su niže opisani, vrlo ukusni u slanom obliku. Uz pravilno namakanje i pečenje, dobiva se prekrasan proizvod koji se često uspoređuje s sirovim ružmarinom po ukusu.

Pravilno namakanje

Kako slane gljive Valuev? Vrlo je jednostavno, samo ih trebate pripremiti prije procesa, tj. Ukloniti gorčinu. Stavite komponente vodom, prethodno ih isperite i očistite od prljavštine (ne uklonimo oguliti s kape) i razmaženim mjestima. Stavili smo pritisak (tako da gljive ne plutaju) i ostaviti na hladnom i tamnom mjestu tri dana. Promijenite vodu dva puta dnevno.

Vrući način solo

potopiti valui, gljive, kuhanje koje razmišljamo, trebate ga isprati i odbaciti u cjedilo. Zatim ih kuhati u kipućoj vodi oko 10 minuta i ponovno poslati na cjedilo, ali u ledu da se ohladi. Sastojci su izliveni u kantu, sipajući veliku sol. U prosjeku, 10-litreni kantu gljiva trebat će oko 370 grama. Na gornjoj sloji položi ugnjetavanje i čekao pojavu soka, koji se mora sipati preko ruba kante (to će ostaviti nepotrebnu gorčinu). Nakon tog postupka trajanje soli je 40 dana, a povremeno je do dna probušite komponente s drvenim iskočnikom kako bi se omogućilo da se višak zraka izbjegne i ne dozvoljava da se proizvodi fermentiraju. Istodobno, smanjite težinu tereta i pokrijte gornji sloj s grančicama ribe i kopra, kao i čistom krpom koja se izbacuje sa biljem nakon kraja sockeye. Prodavati proizvode bolje u steriliziranom staklenku, prekrivenom kopra i poklopaca na hladnom mjestu. Ovdje je odgovor na pitanje: kako izliječiti gljive Valois.

stavljanje u turšiju

Ovaj postupak je malo lakši, za početak namakamo čepove tri dana u vodi (neki berači od gljiva su sigurni da noge nisu prikladne za soljenje). Potom kuhajte gotove proizvode u slanoj vodi 20 minuta, spojite je i prenesite komponente u drugi spremnik. Ulijte u čistu tekućinu u sljedećim omjerima. Za svaki kilogram proizvoda trebate 2 litre vode, 30 grama octa, 400 grama soli, 10 lovora i 20 grašaka slatkog papra. Sve povezujemo, šaljemo vatru 25 minuta (vrijeme početka za otkrivanje nakon kuhanja). Valui, gljive, čija je priprava opisana u receptu, morate se ohladiti i prebaciti u čiste staklenke. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu prije uporabe.

Ukusna jela

Naravno, slane gljive mogu se konzumirati ne samo u čistom obliku već iu sastavu raznih jela. Evo nekoliko primjera.

1. Najjednostavnije je smanjiti vrijednosti, dodati sjeckani luk i biljno ulje, miješati i dati pet do deset minuta da stoje. Sve je spremno.
2. Zagrijte nekoliko žlica biljnog ulja u tavi, pržite slane gljive, zatim dodajte 120 ml kiselog vrhnja i pošaljite u pećnicu. Nemojte čekati da kuhate (dobro zagrijte), poslužite se bilo kojoj žitarici s zelenilom.
3. Salty Valuei savršeno u kombinaciji s kiselinama, kao i s vinaigrette.

zaključak

Svako jelo će postati ukusnije i originalno, ako dodate slane ili ukiseljene štale. Gljive, čija je priprema opisana u ovom članku, bit će izvrsna dodatak za svečani stol i svakodnevno.