Tost `Sacebeli`: recept za kuhanje za zimu

"Satsebeli" (recept je detaljno opisan u nastavku) je tradicionalni slatki kiselo umak Gruzijska kuhinja. Ovaj proizvod idealno se kombinira s mesnim jelima (kobasicama, teletina, shish kebab od svinjetina, ovčetina, itd.). Također, savršeno je za perad, patlidžane i grah. U ovom umaku možete posuđivati ​​jela i na hladnom i toplom.

Slatki i kiseli umak "Satsebeli": recept za zimu

Potrebne komponente za obradak:

• crvena rajčica zrela - 3 kg;
• korijanderna zemlja - desertna žlica (na okus);
• svježi zeleni čertan, kopar i peršin - uz veliku hrpu;
• Bugarski papar (bolje kupiti crveno ili narančasto) - 1 kg;
• papar gorak - 2 mala čopora (po izboru);
• svježi češnjak - velika glava;
• granulirani šećer i sol je mala kuharica - dodajte okus;
• rafinirano ulje suncokreta - frac12- stakla;
• jabučni ocat - 3 velika žlica.

Priprema povrća

Umak "Satsebeli", čiji je recept vrlo jednostavan, treba pripremiti samo od svježeg i zrelog povrća. Da biste to učinili, potrebno je prati crvenu rajčicu i uskratiti ih pedikela. Dalje, morate ukloniti glavu češnjaka, odrezati savjete slatkog i gorke paprike (sjeme s septumima može ostati). Također, trebate isprati svježe svježe bilje (korijander, kopar, peršin).

Obrada povrća

Recept za kuhanje umak "Satsebeli" zahtijeva pažljivu preradu svih pripremljenih povrća. Uostalom, samo tako ćete dobiti ukusnu i aromatičnu gredu. Preporučljivo je koristiti meso mlinu za stvaranje. Prvo kroz njega morate preskočiti češnjak i staviti ga na stranu. Zatim, mljeveno zrelo rajčice, svježe bilje, slatko i gorko papar. Stavite sva prerađena povrća u veliku tavu s debelim dnom.

Toplinska obrada dijela

Umak "Satsebeli", čiji recept uključuje korištenje samo zrelog i svježeg povrća, potrebno je dugo kuhati vatru. Da biste to učinili, povrće žbuke treba dobro miješati i polako dovesti do kuhati. Nakon što se proizvodi kuhaju 22 minute, potrebno ih je uliti s korijenskim korijandom, a zatim kuhati umakom sve dok ne postignete željenu konzistenciju. To će trajati oko 45-50 minuta.

Završna faza pripreme obratka

Nakon tog vremena umak treba staviti šećer, sjeckani češnjak, sol sol, suncokretovo ulje i jabučni ocat. Nadalje se sastojci moraju miješati, kuhati još dvije minute i nastaviti s formiranjem predsklopa.

Sjeckanje

"Satsebeli", recept kojeg smo prethodno opisali, trebao bi se rasporediti preko steriliziranih staklenih posuda za 750 g ili 0,5 l. Dalje, radni komad mora biti namotan metalnim poklopcem i hlađen 24 sata u obrnutom stanju.

Kako ispravno prenijeti na stol

Gotova umak se može konzumirati mesom ili povrćem odmah nakon pripreme u vrućim ili već hlađenim uvjetima. Takav pripravak mora biti pohranjen u podrumu ili na bilo kojem drugom mjestu ne dulje od 9 do 10 mjeseci.