Čokoladni glazura za kolač od kakao: recept

Kako kuhati torta od čokolade? Koji sastojci su potrebni za to? Odgovori na ova i druga pitanja mogu se naći u članku. Mnoge domaćice vole kuhati deserte vlastitim rukama. Kolači i kolači sa čokoladnim glazuraju molit će i djecu i odrasle, pogotovo ako jasno pratite sve preporuke.

Savjet

Malo tko zna kako izraditi čokoladni glazura za kolač. Iskusni slastičari daju takav savjet:

• Glaze, koji ne zahtijevaju kuhanje, brzo se stvrdne. Stoga treba primijeniti odmah nakon stvaranja.
• Na glazuru od čokolade možete dodati konjaka, vanilina, rum, kokoseve strugotine. Ove komponente savršeno se nadopunjuju.
• Ne možete pokriti kolač sa svježe kuhanim glazurama. Lagano ga ohladi.
• Vrućim glazura zabranjuje pokrivanje tog kolača na kojem se raspršuje uljna krema. Ali ako je potrebno, najprije pokrijte kremu s tekućim zgušnjavanjem ili pospite kakao, a zatim ispunite glazura.
• Prvo, na slatkiškom proizvodu nanesite glazuru tankim slojem, a zatim gustom.

tehnologija

Čokoladni glazura za tortu lako se priprema. Da bi se postigla željena dosljednost, važno je saznati za koju svrhu namjeravate primijeniti. Tehnologija ovisi o tome da li vam je sjajna ili mršavina. Klasična glazura od čokolade za kolač pripremljena je brzo i jednostavno. Svaka domaćica ima svoje recepte i tajne za izradu slatkiša za kolače i pite.

Postoji nekoliko osnovnih pravila za izradu ovog proizvoda:

• Dosljednost ne bi smjela biti previše gusta ili tekućina. Najprikladnije je staviti kremasti masu proizvodu. Takva će se mješavina vrlo brzo skrutnuti.
• Ako se isprala tekućina, dodajte malo šećera u prahu. I ako je gusta, razrijedite toplom vodom.
• Puder s rukama pomoću aparata za kavu. Obavezno prosijite gotov prah.
• Ako zamijenite vodu s limunovim sokom, glazura će se pretvoriti u kiselo da će vaše slatko jelo dati neobičan ukus.
• Ako vam je potrebna mršav inačica, samo rastopite pločicu.
• Za veću mekoću u mnogim receptima daje dodavanje kravljeg ulja.

Klasični recept

Naučimo kako pripremiti čokoladni glazura za kolač kakaa prema klasičnom receptu. Trebat će vam:

• kakao (dvije žlice);
• voda (tri žlice);
• 150 g šećera ili šećera u prahu.

Učinite sljedeće:

1. Ulijte šećer, kakao u zdjelu i pomiješajte.
2. Nježno uliti u vodu i umutiti s umutak.
3. Stavite malu vatru i kuhajte mase, stalno miješajući, tako da ne izgara.
4. Kada se mješavina počinje mjehurati, držite je još jednu minutu i izvadite je.

Diverzificirati klasični premaz čokolade, može se dodati i razne mirisne bilja i začina: kardamom, cimet, klinčić, orašasti plodovi (orasi, bademi, lješnjaci, itd) i đumbir.

Kako podnijeti zahtjev?

Svatko voli kolače čokoladnim glazurama. Fotografije tih proizvoda prikazane su u članku. Obično se na kolače nanosi tekuća glazura mekom četkom.

Tekuće zrcalno glazura treba pretočiti izravno iz zdjele, a zatim očistiti višak posebnom lopaticom. Da biste stvorili ukrase iz gustog proizvoda, upotrijebite vrećice ili štrcaljke za slatkiše.

Kakao glazura

Još uvijek pitate kako kuhati čokoladu od kakao za kolač? Predočimo vam još jedan zanimljiv recept. Koristeći ga, kuhajte ukusnu masu ploče. Kada se stvrdnjava, dobiva se sjajna, gusta kora.

Da biste stvorili ovaj glazura, bolje je uzeti kakao sorte tamne boje i visoko kvalitetne krave ulja. Mi uzmemo:

• mlijeko (4 žlice);
• 50 g kravljeg ulja;
• 1 žlica kakao;
• šećer (4 žlice).

Pripremite ovaj proizvod kako slijedi:

1. Oslobodite maslac na maloj toplini.
2. Pošaljite mlijeko i šećer u tavi.
3. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Prosijite kakao kroz sito i dodajte smjesu mlijeka.
5. Zagrijte masu 2 minute.
6. Cool proizvod prije ukrašavanja kolač.

Glaze od mlijeka i kakao

Razmislite o još jednom receptu za čokoladni glazura za kolač od kakao. Uzmi:

• 3 žlice mlijeka;
• vanilin;
• 5 žlica šećera;
• 6 žlica kakao;
• maslacne krave (50 g).

Ovaj fondant kuha na ovaj način:

1. Kombinirajte sve dijelove u posudi za caklinu.
2. Kuhajte smjesu u vodenoj kupelji, neprestano miješajući.
3. Spremnost se provjerava kapanjem malo na tanjurić. Pad treba odmah zaustaviti.

Od čokolade

A kako stvoriti čokoladni glazura za čokoladni kolač? Ovaj je proizvod brz način za ukrašavanje proizvoda. Za ovaj recept, kupite pločicu s 72% kakao. Dakle, uzmemo:

• mlijeko (pet žlica);
• čokolada bez aditiva (100 g).

Pripremite se kako slijedi:

• Pločica se prekida i šalje u zdjelu, uljem.
• Dodajte mlijeko u masu kako biste osigurali potrebnu gustoću. Ovdje se ne može dodati voda.
• Stavite zdjelu sa sastojcima u vodenoj kupelji, zagrijavajte do 40 ° C.
• Stalno se umiješajte uz žlicu dok se ne pretvori u istu vrstu mase.

Čokolada glazura bijela: klasični recept

A sada pokušajmo osmisliti čokoladni glazura za čokoladni kolač bijeli. Desert će postati elegantan s takvim premazom. Masa je prikladna za ukrašavanje kolača, peciva i vrhnja. Ova glazura može biti pripremljena sa kondenziranim mlijekom, vrhnjem, vanilijom. Da biste ga izradili, morate imati:

• šećer u prahu (180 g);
• čokoladna bijela (200 g);
• 2 žlice mlijeka.

Recept omogućuje sljedeće radnje:

1. Razbiti crijep i poslati ga u zdjelu.
2. Stavite spremnik na vodenu kupelj. Dodajte šećer u prahu i ulijte u žlicu mlijeka.
3. Neprekidno promiješajte masu dok se ne dobije slična gusta masa.
4. Izvadite posudu s ploče, dodajte žlicu mlijeka.
5. Pomiješajte smjesu s miješalicom.
6. Koristite proizvod vruće.

Na kiselo vrhnje

Razmislite o još jednom receptu za čokoladni glazura za tortu. Ovdje će masa biti gusta, s kiselim karakterističnim okusom. Ova glazura je dobra za kolače i domaće guste kolače. Da biste ga izradili, kupite:

• 2 žlice kiselog vrhnja;
• kakao (dvije žlice);
• 4 žlice šećerne prašine;
• 0,5 tsp. šećer vanilije;
• 1 žlicu kravljeg ulja.

Kušajte ovaj proizvod ovako:

1. Kombinirajte kiselo vrhnje, prah, kakao i vanilin u zdjelu. Stavite malu vatru.
2. Kuhajte pet minuta, neprestano miješajući.
3. Uz vatru, izvadite zdjelu, dodajte maslac i pomiješajte.
4. Nanesite na kolače dok ne ohladi.

Zrcaljena glazura

Ova čokoladna glazura recept za kolač je hvaljen od strane mnogih. Ova masa na površini proizvoda zamrzne vrlo lijepo. Koristite ga rashlađenim na 35 ° C. Dakle, trebat će vam:

• 150 g glukoznog sirupa;
• 135 ml vode;
• 100 g kondenziranog mlijeka;
• 15 g želatine;
• šećer (150 g);
• 150 g čokolade.
  

Da biste stvorili to dobro učvršćivanje čokolade za kolač, slijedite ove korake:

1. Ulijte želatinu s vodom (65 ml).
2. Pošaljite sirup, šećer i vodu u zdjelu. Stavite malu vatru na nju.
3. Nastavite miješati dok se šećer potpuno ne otopi.
4. U drugu zdjelu dodajte slomljena čokolada, želatina i kondenzirano mlijeko. Napunite vrućim sirupom.
5. Namotajte sa mješalicom i hladno.

Od vrhnja i čokolade

Mnoge domaćice vjeruju da je to najbolja čokoladna glazura za kolač, jer će čak i najjednostavnija torta učiniti izvrsnim. Ova glazura se pere vrlo brzo. Čokoladne pločice za recept mogu biti bijele, mliječne ili tamne. Smjesa zbog ulja i vrhnja će postati gusta, sjajna i plastična. Trebat će vam sljedeće komponente:

• čokolada (100 g);
• 3 žlice krema 30%;
• 40 g kravljeg ulja.

Za pripremu ovog glazura potrebno je:

1. Prekinite čokoladni bar, stavite je u suhu, čistu posudu.
2. Stavite na vodenu kupelj i dodajte ulje.
3. Umiješajte kompoziciju na istu dosljednost.
4. Namjestite vrhnje i lagano se pomiješajte sa čokoladnom masom.

Od čokolade i maslaca

Ovdje, odaberite čokoladu po svom ukusu, ali to bi trebalo biti bez aditiva. Mi uzmemo:

• 125 g semisweet čokolade;
• 50 g kravljeg ulja;
• 3 žlice guste kreme.

Pripremite ovaj proizvod na ovaj način:

1. Stavite sastojke u zdjelu za željezo. Zagrijati, uz miješanje, u vodenoj kupelji.
2. Prije upotrebe ohladite smjesu.

Čokoladni mliječni glazura glazura

Ovaj recept je pogodan za one koji žele voljeti ljubio one s fruitcakes, kolače, peciva. Ova glazura je mirisna, s neobičnim mirisom. Površina ostakljenog kolača će biti mat, a ako želite postići sjaj ogledala, dodajte ulje u sastav. Trebat će vam:

• 150 g krema s niskim udjelom masti;
• 180 g čokolade.

Proizvod treba pripremiti na sljedeći način:

1. Razbiti crijep i poslati komade u zdjelu.
2. Dodajte vrhnje.
3. Pri niskoj toplini zagrijavajte dok se ne dobije jednolična masa.

Od kakao i kondenzirano mlijeko

Proučimo još jedan recept za čokoladni glazura za kolač od kakao. On osigurava provedbu takvih koraka:

1. Izmiješati u tavi 0,5 šalica kondenziranog mlijeka, 2 žlice. l. kakao i kuhati dok homogeno.
2. S vatrom, uklonite i dodajte pola st. l. kravljeg ulja.
3. Odmah ulijte kolač od lisnatog tijesta i pošaljite je da se ohladi.

Glaze koje koriste obrtnici

Ovaj recept je vrlo jednostavan. Učinite sljedeće:

1. U loncu za mljevenje 1 tbsp. l. kravljeg ulja, dodajte kakao i kondenzirano mlijeko (po 1 tbsp)
2. Temeljito promiješajte i ukrasite svu tijesto.

Od kakao i mlijeko u prahu

Ovaj fondant kuha na ovaj način:

1. Izlijte 1 tbsp. l. želatinu s pola čaše vode i pričekajte da se nabubri.
2. Spajanje (1 kakao žlice, L.) i mlijeko u prahu (1 žlice, L.), šećer (4h, L.), sipati pola čaše vode i zagrijava se do potpunog otapanja svih komponenti.
3. Plamena želatina također zagrijava na štednjaku, ali nemojte kuhati.
4. Pomiješajte vruću želatinu, kravlji maslac (30 g), kipuću masu mlijeka u prahu, ponovo promiješajte.

Glazba je spremna. Ukrasite ga tortom i pošaljite ga da se ohladi. Nakon nekoliko sati možete poslužiti desert za čaj.

Od kakao, brašna i mlijeka

Da biste izradili ovaj glazura, slijedite ove korake:

1. Lonac doda brašno (jedan predmet, L.), pola šalice šećera i kakaa (jedna točka, L.), sipati 75 ml mlijeka i miješati.
2. Stavite, uz miješanje, sve dok željena gustoća slaba kipuća.
3. Isključite vatru, dodajte 50 g kravljeg ulja, promiješajte do iste mase.

Poslije glazure kakao

Za pripremu ovog proizvoda potrebno je:

1. U enamelware mix šećera (tri čl. L.), kakao (dva v. L.), voda (četiri čl. N.) i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Reakcijska smjesa se miješa neprekidno.
2. Uz vatru, izvadite posudu i dodajte trećinu tsp. cimet i konjak (jedna tsp), promiješajte.

Vruće glazure pokrivaju kolače, pite i muffine, a hladnoća je dobra za zalijevanje sladoleda.

Čokoladni glazura: hladan način

Ovaj je recept originalan, a ne zahtijeva kuhanje. Uz pomoć nje možete kuhati čokoladni glazura za tortu koja je zamrznuta dugo vremena. Može pokriti i vruće i hladne proizvode. Pripremite ovo:

1. Miješati u duboko ploča krumpirov škrob (tri čl. L.), šećerna prahu, bez grudica (tri čl. L.), kakao (tri čl. N.)
2. Dodajte vrlo hladnu vodu (tri žlice), ponovo promiješajte.

Glazba je spremna! Usput, ako je glazura zadebljana i postao hladan, loše premazani na tortu, potrebno je zagrijavanje, dodajući malo vode, a ako je tekućine, kuhati šećer sa žlicom.

S medom i kokosovim mlijekom

Za izradu ovog glazura morate imati:

• dva tsp. kakao;
• 0,5 pločica čokolade;
• jedna umjetnost. l. cvijet meda;
• jedna umjetnost. l. kokosovo mlijeko;
• 50 g kravljeg ulja.

Ovdje su faze pripreme:

1. Odrežite čokoladu na velikom rešetku i pošaljite ga u tavu.
2. Prosijite kakao kroz sito i pošaljite na čokoladu.
3. Zatim stavite kokosovo mlijeko, cvjetni med i pomiješajte.
4. Posude s masom stavite na malu vatru, kuhajte i kuhajte, stalno miješajući. Masa bi trebala postati gusta i ujednačena.
5. Skinite masu s ploče i lagano se ohladite. Dodajte maslac od krave i umutite.

Pripremljena glazura koja se koristi odmah, sve dok nije hladno.

S vanilinom

Za izradu ovog glazura morate imati:

• 50 g kravljeg ulja;
• ocat 9% (jedna tsp);
• kakao (osam tsp);
• voda (50 ml);
• 1 komad vanilina;
• 15 tsp. šećer.

Učinite sljedeće:

1. Pomiješajte u posudu s debelim zidovima svih sastojaka, osim vanilina i maslaca.
2. Stavite posuđe na slabu vatru i kuhajte, neprestano miješajući.
3. Kuhajte glazura na niskoj temperaturi.
4. Unutra lagano u masu s mekanim uljem i dobro promiješajte dok ne postane glatka.
5. Ulijte u vanilinu i ponovno izmiješajte.
6. Skinite glazuru s ploče i malo se ohladite. Vruća masa će biti tekućina pa je dobro kolače i druge kolače. Hladno glazura može se staviti u vrećicu slastičara i ukrašavati ga kolačima različitih uzoraka.

Od kakao s limunom

Za ovaj recept kupite ove komponente:

• tri tbsp. l. kakao;
• tri tbsp. l. sok od limuna ili naranče;
• 250 g šećera u prahu;
• 70 g kravljeg ulja.

Pripremite ovaj proizvod kako slijedi:

1. U dubokoj zdjeli najprije rastopi maslac, a onda ulijte sok od limuna.
2. Zatim unesite prosijan kakao i šećer u prahu, dobro promiješajte.
3. Kuhajte smjesu na laganoj vatri još tri minute kako bi se homogeno.
4. Uklonite smjesu s ploče i malo se ohladite. Tekuća topla glazura kolače, kolače i muffine.

S proteinima, sokom od limuna i naranče

Uzmi:

• 1 tbsp. prosijan šećer u prahu;
• par bjelanjaka;
• dva tsp. kakao;
• vanilin (na okus);
• jedan tsp. svježe iscijeđen sok od naranče ili limun.

Pripremite ovo mlijeko kako slijedi:

1. Pomiješajte u duboku zdjelu vanilije, šećera u prahu i kakao.
2. Na vodenoj kupelji stavite posudu, ulijte u smjesu sok od naranče ili limuna, dodajte bjelanjak.
3. Pažljivo s drvenom žlicom, trljajte masu na istu vrstu mješavine.
4. Uklonite gotovu glazuru iz vatre i lagano se ohladite.

Ulijte kolače ili bilo koje druge kolače ukusnim proizvodom. Jedi za zdravlje!