Pileći u tajlandskom. Pileći s oraščićem u tajlandskom

Brojni turisti donose iz Tajlanda ne samo tan, puno sjajnih slika i radosnih dojmova, nego i ljubav prema domaćoj kuhinji prilagođenom Europljanima, naravno, jer Thaci sami vole sve vrlo oštre. Na žalost, u Europi se ne mogu replicirati sva jela iz jugoistočne Azije. Potrebna vam je egzotična limunska trava, tamarinda i slično. Ali "Khao Pad Kai" - tajlandska pržena riža s piletinom - izuzetak je ovog pravila. Sve što je potrebno za ovo jelo može se naći u bilo kojem europskom supermarketu.

Moraju se dodati da se u tajlandskoj kuhinji glavna jela i bočna jela često razlikuju. Pržena riža može biti ne samo piletina, već i svinjetina, govedina, škampi, plodovi mora ili riba. Sukladno tome, riječi "Noa", "Mu", "Gung", "Talay" i "Pla" dodaju se u naslov "Khao Pad". S druge strane, pile u tajlandskom - "Kai Pad Med Mamuang" - nije manje ukusno s kuhanom rižom, a također s posebnim Tajlandski rezanci "Pad Tai". Međutim, to nije sve. Čak i ako odlučite kuhati piletina s prženom rižom, onda u ovom slučaju nema predloška. Možete dodati ananas, povrće, kašu, med, curry, umak od kamenica ili ketchup. Ovo jelo u Tajlandu iznimno je popularno pa svaka obitelj ima svoj recept. Nemojte se bojati eksperimentirati, a vi.

Piletina s povrćem

Pola kilograma pilećeg filea, osušeno ručnikom, izrezano na tanke trake i ostavljeno marinsiranjem u soja umakom pola sata. U međuvremenu, rastrgajte luk s polukrugima, dvije bugarske paprike - tanke trake, mrkve izrezane u male komadiće. Presavijemo tri češnjaka češnjaka kroz tisak. Napunimo piletinu, ali ne izlijevamo umak od soje. Idealno, ovo jelo zahtijeva poseban tava za prženje. Imala je tanko dno u sredini i deblji na rubovima. Međutim, kuhajte piletinu u konvencionalnoj tavi. Stavite je u biljno ulje, spalili ga i širite dojku. Nakon deset minuta prženja bez poklopca pomaknemo meso na tanjur i na njegovo mjesto stavimo povrće. Pržite ih pet minuta bez poklopca, nakon čega ćemo vratiti piletinu, sipati gram od pedeset suhih vina i tri žlice tekućeg meda. Malo škrob se uzgaja u maloj količini umaka od soje, ulije u tavu. Vatra ispod njega je maksimizirana i pripremamo još pet minuta.

Još jedan recept s povrćem

Prema ovom nalogu, ukusna piletina u tajlandskoj biti će spremna za četrdeset minuta. Mesno meso nije potrebno. Jednostavno pržite u maslacu sve dok bijeli ne stavite na tanjur. Sjeckani povrće (luk, mrkva i paprika) pržene su. U zdjelu, umiješajte četiri žlice sojinog umaka s brašnom. Dodamo med, tijesto češnjaka, prolazi kroz tisak, stisak crnog papra. Također dodajte dvije žlice curryja umaku. Ova tekućina je puna povrća, širimo je na tavu i piletinu. Sve je to učinjeno četvrt sata. Odvojeno u paru pripremamo rižu "Jasmine". Ako želite, možete ga pržiti. Postavljamo u klavirom, stavljamo glavno jelo na vrh.

Pripremamo autentično

Ako se ne bojite poteškoća ili ako ste trenutno u jugoistočnoj Aziji, možete pripremiti jelo "piletina u tajlandskom" po svim pravilima. Trebat će vam dvije žlice crvene curry paste, istu količinu ribe ili umak od kamenica i biljno ulje. Također skupite stabljike sira (limun trave). Počnemo kuhati. Pripremimo curry četvrtinu čaše vode i maslaca. Ulijte u wok i zagrijte. Dodajte funta od pileća prsa izrezana na komade bez kože, pomiješajte, ulijte riblji umak, pržite na visokoj vrućini i pomaknite se do ruba tave, pospite nasjeckanim sirovi limun. U sredini woka ulivamo dva pre-loosened eggs. Pržite jednu minutu, izrezajte u trake, pomiješajte s piletinom. Također dodamo dvije čaše kuhane riže razreda "Jasmin". Aktivno promiješajte kako biste spriječili opekotinu. Osim toga, možete služiti akutnom ili slatko i kiselo umak.

Piletina s ananasom

Pomiješajte brašno i škrob u zdjelici, zgnječite pileći perad u ovoj posudi za kruh. U tavi, zakiselite biljno ulje i pržite meso u zlatnu boju. Dodajte mali komad otrova đumbira i konzerviranog ananasa, napete iz sirupa. Dalje na tavi stisnuti dvije češnjaka češnjaka kroz tisak i ulijte u dvije žlice paradajz paste. Dodajte sitno sjeckani komad čili papra. Sada ostaje samo sipati sok od ananasa u tavu, pokriti ga i staviti na nisku toplu 20 minuta. Ovo jelo savršeno se kombinira s kuhanom i prženom rižom.

"Kai Pad Med Mamuang"

U prijevodu to znači "piletina s lazovima". U tajlandskoj, to bi također trebalo biti s prilično velikom količinom vruće čilije, ali za osjetljive želuce Europljana priprema jelo bez ovog zadnjeg sastojka. Dojka se očisti od kože, izrezati na dugačke trake, u kruhu od brašna. Slatki papar, 2-3 češnjaka češnjaka, sjeckani zeleni luk i mliječ. Pirjajte piletinu u biljno ulje dok ne budete spremni, stavite je na odjeću kako biste nagomilili masnoću. Stavimo povrće na mjesto mesa, pržimo 3 minute. Dodajte 100 grama grubo pečenih orašastih orašastih plodova. Sada je došao zavoj od umaka za umak: žlica ribe, dvostruko veća kao kamenica i rajčica. Pospite tavi sa šećerom po okusu. Umiješajte i dodajte piletinu. Minutu kasnije isključite i poslužite s kuhanom rižom. Ovo je najuspješnije popratno jelo za ovu posudu.

Pržena riža s bosiljkom i piletinom

Nije tako teško. Kuhamo rižu u parobrodu - trebaju imati dvije šalice. Kao i uvijek, tajlandski piletina je tanka traka fileta bez kože i kostiju. Za ovo jelo trebamo žlicu tijesta. Jednom ćemo ga pržiti na maloj vatri. Nakon toga, dodajte piletinu i kuhajte sedam minuta. Nakon ovog vremena stavili smo grašak i kuhana riža. Promiješati. Stavite dvije žlice ribljeg umaka, pospite malo šećera. U drugoj tavi, pržite dvije žlice sjeckanih škampi i nekoliko češnjaka češnjaka. Pospite s tim začinskim sredstvima već uklonjenim iz požarne riže. Ukrasimo svježe stisnutim krastavcima i prženim jaješcima.