Meso na francuskom u pećnici: recept s fotografijom

Meso je proizvod koji mora uvijek biti prisutan na našem stolu. Kulinarstvo je izumio mnogo različitih recepata za pripremu. Ali meso na francuskom je poseban jelo, koje je dugo osvojilo mnoge obožavatelje. Unatoč tako lijepom imenu, u Francuskoj jelo nema ništa za napraviti. I sve to ne čini manje ukusno. Vrijedno je reći da je meso na francuskom postalo toliko popularno da sada možete pronaći mnoge recepte za njegovu pripremu. Svaki od njih ima svoje osobitosti i prednosti.

Povijest jela

Pripremite meso na francuskom u pećnici (fotografije i recepti koje ćemo vam dati dalje) nije teško. Za kuhanje možete koristiti potpuno različite vrste mesa. Naravno, u početku je recept značio samo teletinu. Osim toga, jedan od obveznih proizvoda za kuhanje bili su gljive. No, meso je posluženo umakom bečamela. Vjeruje se da je recept ovog jela izumljen za grofa Orlov. Zato je ovo jelo izvorno nazvano "teletina prema Orelu". Trenutačno, recept je prošao neke izmjene i osmislili su mnoge mogućnosti.

Nuanzumi kuhanja

Moderni kuhari za kuhanje mesa na francuskom uzimaju ne samo svinjetinu, nego i govedinu. Da biste dobili više sočan jelo možete koristiti pršut i vrat. Ali previše masno meso za kuhanje ne stane, jer je suho.

Ako odlučite kuhati meso na francuskom (govedina), onda je preporučljivo uzeti svjetlo. Tamno se ne uklapa jer govori o čvrstoj dobi životinje. Prije početka pripreme, meso se ispere, osuši s peludom i prereže preko vlakana. Nadalje, dijelovi s dijelovima moraju biti pažljivo odbačeni s obje strane. Zbog praktičnosti, moderne kućanice omotaju meso u filmu hrane, a potom se pobjeđuju. To je mnogo praktičnije i omogućuje vam čuvanje namještaja i radne površine čistom u vašoj kuhinji.

Hrana za jelo

Ako ste nekoć kuhali meso na francuskom u pećnici (u članku se nalazi slika jelo), vjerojatno znate da je uvijek izuzetno ukusno. Moderne domaćice često eksperimentiraju sa receptom i pripremaju prilično raznolika jela.

Primjerice, možete kušati meso na francuskom, s krumpirom, rajčicama i gljivama. Treba napomenuti da za jelo uzme piletinu, teletinu i svinjetinu, koristeći marinadu i bez nje. Što se tiče upotrebe začina za umake ili drugih sastojaka, uopće nema ograničenja. Pa ipak, recepturi imaju nešto zajedničko. Posuda se svakako priprema sa sirom, umakom i povrćem.

Svinjetina na francuskom

Kako kuhati meso na francuskom od svinjetine? Recept za jelo je jednostavan.

sastojci:

• tvrdi sir (285 g),
• luk (tri komada),
• meso (470 g),
• biljno ulje,
• sol,
• zelje i paprike.

Moje meso i sušeno svinjsko meso, a zatim ga rezati u dijelovima, debljina koja ne bi trebala biti veća od centimetara. Vrlo debeli komadići mesa ne izlaze sočan i nježni. Pripremljeni svinjetina smo tukli, a zatim papar i sol. Luk je izrezao na pola prstena. Obvezni sastojak, bez kojeg je nemoguće zamisliti ovo jelo, jest sir. Za pripremu možete kupiti apsolutno čvrstu varijantu. Sir se trlja.

Meso ćemo peći u obliku. Njegove bočne površine i dno su podmazane uljem. Zatim postavite komade svinjetine, zatim sloj lukova. Svi proizvodi su napunjeni majonezom i posipajte jelo sa sirom na vrhu. Nakon trideset minuta pečenja u pećnici meso na francuskom, čija fotografija izgleda nevjerojatno ukusno, spremna. To ćete shvatiti nevjerojatnom aromom. Možete ostaviti jelo petnaest minuta, a zatim poslužiti.

Govedina s krumpirom

Meso s francuskim krumpirom izvrstan je recept koji istodobno omogućuje kuhanje ne samo govedine nego i dodatnu jelo. Da biste pripremili jelo, trebate uzeti vitko meso.

sastojci:

• krumpir (tri do četiri komada),
• govedina (470 g),
• majoneza,
• sir (310 g),
• oštra gorušica,
• sol,
• zelje.

Izrežite govedinu u dovoljno tanke komade i maskirajte površinu senfom. Također, meso se može posuti začinima. Zatim ga dodamo u posudu i zatvorimo je s poklopcem. U ovom obliku može se ostaviti cijelu noć. Ali ako nemate toliko vremena na raspolaganju, možete se ograničiti na 20 minuta.

Meso mora biti premlaćeno da bi ga učinilo nježnije. Zatim stavite na pladanj za pečenje ili u kalup. Na vrhu položite luk, a zatim komade krumpira. Dodajte luk i papar. Meso na francuskom s krumpirom prelijte majoneze i ispeći barem četrdeset minuta.

Meso s rajčicama

Ni manje ukusno meso se dobije na francuskom s rajčicama. Prema našem mišljenju, ovo jelo je više nježno i manje kalorično.

sastojci:

• svinjetina (470 g),
• kao i mnogi šampinjoni,
• maslaca od vrhnja (480 ml),
• ananas (nekoliko kriški),
• brynza (210 g),
• nekoliko rajčica,
• sol,
• majoneza,
• mažuran,
• bosiljak,
• timijan,
• mljeveni papar,
• brašno,
• biljno ulje,
• senf.

Rezane porcije svinjskog mesa ne više od centimetara debljine. Ispričavamo meso i dobro ga masirate senfom. Nakon komada izlijemo u brašno i lagano ih pržimo u biljnom ulju dok se ne pojavi zlatna kora. Nakon solnog mesa. Šampinjoni izrezati na velike komadiće i lagano pržiti. Luk i rajčica, također, samljeti.

Sada nastavite pripremati umak za punjenje gorivom. U kontejneru grickamo sir sa vilicom i pomiješamo kiselo vrhnje. Masa bi trebala biti dovoljno debela. U umaku možete staviti timijan, mažuran, papar i bosiljak.

Za daljnje kuhanje trebate uzeti posudu za pečenje ili duboku posudu za prženje. Stavili smo ulje na posuđe. Na dnu ležao je sloj luka, zatim meso, pržene gljive, a zatim opet luk, rajčicu i ananas. Svi slojevi moraju biti podmazani umakom. Na vrhu jela trebao bi biti ananas, koji smo posuti tvrdog sira. Zatim skuhajte meso na francuskom (od svinjskog jelo vrlo je ukusno) u pećnici. Posuđe se može poslužiti na stolu, ukrašeno maslinama i zelenilom.

Meso s krumpirom

Meso na francuskom s krumpirom dobro je poznato jelo. Naravno, ranije imalo je sasvim drugo ime. Trenutačno se ova jela poslužuju u bilo kojoj pristojnoj instituciji. Vrlo je popularan zbog svojih ukusnih svojstava.

sastojci:

• luk (dva komada),
• domaća majoneza,
• krumpir (930 g),
• svinjetina (430 g),
• sir (210 g),
• biljno ulje,
• začini.

Isperite meso i izrežite ga u ravne dijelove. Svatko odlazi na dvije strane. Meso nužno pepe, a zatim sol.

Očistimo krumpir i nježno ga izrežemo. Zatim odrežite luk i trljajte sire. Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Proširili smo u nju slojeve krumpira, mesa i lukova. Nemojte zaboraviti maziti sve proizvode s majonezom. Ako želite umak koristiti za kuhanje, to je savršeno dopušteno. Nisu svi ljubavnici vole majonezu. Umaci daju posudu više profinjenog okusa. Na vrhu s jelo od ribanog sira. Zatim pripremamo meso na francuskom s krumpirom u pećnici oko 15-20 minuta. Poslužimo jelo na stolu, presijecemo ga kao pita.

Meso s parmezanom

Ovaj recept podrazumijeva upotrebu parmezana.

sastojci:

• 2 tbsp. l. senf,
• Meso svinjetina (970 g),
• rajčica,
• luk,
• neki šampinjoni,
• majoneza,
• Parmezana (210 g),
• začina.

Meso pažljivo i izrezati na otprilike iste komade. Svinjica će sigurno biti pretučena. Nakon paprike i soli, pospite vrhunskim oblogama. Zatim stavite meso u kontejner, tako da je malo promarinovalos.

U međuvremenu ćemo napraviti umak. U dubokoj posudi, pomiješajte majonezu i senf. Masa i trljajte ga u komadiće mesa. Stavite svinjetinu u pečenje. Sjeckamo gljive u tanke kriške i malo pržimo u ulju. Luk je također dopušten u tavi. Za meso položili sloj luk, a zatim gljive i rajčice. Pospite sa sirom. Zatim stavite posudu u pećnicu.

Teletina s gljivama

Teletina na francuskom je još jedna velika mogućnost kuhanja.

sastojci:

• par žarulja,
• gljive (310 g),
• češnjak,
• teletina (475 g),
• Parmezan (140 g),
• maslinovo ulje,
• začini,
• krumpir (470 g).

Za marinadu:

• 1 tbsp. l. soja umak,
• kukuruzno ulje,
• sok od limuna.

Tele moraju biti izrezane i odbačene. Nakon što se meso može začiniti, dodajte sol. Tada pripremamo marinadu. Da biste to učinili, umiješajte maslinovo ulje i sok od limuna. Dodajte umak od soje u masu. Marinada ulijeva meso i ostavlja ga inzistirati. Što je veća teta ostaje u marinadi, to bolje. Možete čak i ostaviti meso cijelu noć. Nakon što uzmemo obrazac i položimo teletinu ravnomjerno u nju. Vrh s pečenim lukom. Mora biti toliko da pokriva meso.

Krumpir se rezati na bilo koji prikladan način i pržiti u tavi. Gljive, također, samljeti i kuhati u tavi s dodatkom začina. Također možete dodati češnjak.

Stavimo luk i gljive na teletinu i posipimo sirom. Vrh s majonezom. Zatim skuhajte jelo oko 45 minuta.

Meso u multivarijatu

Meso na francuskom s krumpirom (fotografija je dano u članku) može se pripremiti u multivarhu. Ako postoji takav pomoćnik u vašoj kući, onda je vrijedno koristiti.

sastojci:

• par žarulja,
• 6 krumpira,
• svinjetina (475 g),
• sir (160 g),
• majoneza,
• papar,
• mlijeko (35 g),
• sol,
• jaje.

Izrežemo svježe meso u dijelove, pobijedili smo ga s dvije strane. Zatim, sol i papar. Podmažite meso s majonezom. Odrežemo luk i krumpir. U zdjelu multivarke dodamo proizvode - meso, zatim luk i krumpir. Od iznad sve spavamo s lomljenim sirom. U dubokom spremniku, umiješajte jaje, majoneze i mlijeko. Umak se ulijeva u multivar. Za kuhanje odaberite stavku izbornika "Pečenje". Prilikom posluživanja jela ukrašavamo zeleno.

Preporuke kuhara

Nastavljajući razgovor o pripremi mesa na francuskom, želim donijeti preporuke iskusnih kuhara. Po njihovom mišljenju, jelo se može kuhati različitim vrstama gljiva. Pogodna čak i šuma. Šampinjoni su praktičniji zbog brzine njihove pripreme. Ne zahtijevaju dugotrajnu obradu topline.

Za kuhanje krumpira se ne koriste uvijek. Stavlja se u slučaju da žele primiti znatno i zadovoljavajuće jelo. Majoneza se obično koristi kao umak. Iako to nije jedina mogućnost. Kulinarski stručnjaci za osjetljiv okus preporučuju uporabu umaka. Najjednostavnije se priprema iz mješavine senfa i vrhnja.

Izbor jela za kuhanje uopće nije ograničen. Možete koristiti svoje omiljene začine. Vrlo često u restoranima, meso na francuskom je začinjeno umakom od bekamela, koji se priprema uz dodatak Provencalnog bilja. Najprikladnije bilje za jelo su bosiljak, kardamom, kumin, mažuran i ružmarin. Ako se piletina koristi kao meso, možete dodati timijan, origanom i kadulju.

Mesne marinade za meso

U svakom receptu nećete vidjeti spominjanje korištenja marinade. No, ipak to jako obogaćuje okus mesa. Postaje sve osjetljiviji i mirisniji. Stoga, istaknuti kulinarski stručnjaci uvijek razvrstavaju meso. U tu svrhu koristite proizvode kao što su kiselo vrhnje, senf, maslinovo ulje, majoneza, balsamski ocat i umak od bekamela. Kombinacija takvih sastojaka daje mesu jedinstveni okus i miris.

Evo primjera dobre marinade.

sastojci:

• 1 tbsp. l. biljna ulja,
• paprika u prahu,
• suhe trave,
• senf,
• ocat i češnjak.

Omjer komponenata može se mijenjati po vlastitom nahođenju.

Bekamel umak

Kulinarski stručnjaci naglašavaju da je umak od bečamela najbolji za kuhanje. Jednostavna majoneza čini meso kalorijom i težom. Koristi se samo kao brzu opciju. No, za pripremu ovog mesnatog mesa vrijedi umak od bekamela. Kuhar svake ustanove ima vlastite recepte za posebne umake, koje daju jelima nezaboravan okus i miris.

sastojci:

• 1,5 tbsp. l. brašno
• mlijeko (475 g),
• papar,
• maslac (30 g),
• muškatni oraščić.

Umak od Bekamela lako se priprema. Njegova popularnost je zbog činjenice da on čini bilo koji jelo rafiniran. U tavi, otopite maslac i umiješajte brašno. Za ovo trebamo šipku. Postupno ulijte mlijeko, ne zaustavljajući se. Umak se kuha nekoliko minuta dok ne počne zgušnjavati. Također može dodati muškatni oraščić i sol. Završni umak ima konzistenciju kreme.