Kratka tijesta: recepti za pita. Recepti za shortcake s jaja i bez

Kako napraviti kolača tijesto? recepti

Dakle, ono što je najjednostavnija i ukusna kolača tijesto? recepti za pita, uvest ćemo malo dalje.

Značajke pripreme osnove

Prije nego što vam kažete kako napraviti kratko tijesto kod kuće, trebate nam reći koja pravila morate slijediti, da je pečena roba pripremljena od takve baze pokazala mekanu, nježnu i ukusnu.

Dakle, da biste ispravno zamijesili tijesto za pite, morate strogo slijediti sve sljedeće zahtjeve receptima:

1. Proizvodi za pripremu takvog supstrata trebaju se koristiti u hladnom obliku.
2. Kolač je lagan i nježan, ako ga ne grickete rukama, već vilicom (miješalicom).
3. Ako takva masa zahtijeva korištenje pitke vode, onda mora biti ledena.
4. Sve manipulacije s ispitivanjem pijeska moraju se provesti vrlo brzo.
5. Više kulinarske i druge masti koje koristite da biste napravili takvu bazu, to će više pustošiti već pečeni proizvod.
6. Dugotrajno krekiranje kratke kolače, ali i puno brašna, jako se obeshrabrilo. Jer pečenje može biti prilično teško.
7. Pečeni proizvodi iz takvog testa preporučuju se u pećnici na temperaturi od 185-200 stupnjeva.
8. Prije nastavka valjanja bazena od pijeska poželjno je čuvati u hladnjaku pola sata.
9. Namjestite ovo tijesto samo od sredine do rubova.
10. Baza pijeska može biti ne samo slatko, nego i slano.
11. Od slanog tijesta možete napraviti kolač za takvo pjenušavo piće kao pivo, kao i pite s mesom ili ribom.
12. Iz slatke pješčane baze, vrlo često kuhane kekse, pite s voćem i slatkim nadjevom.

Sada znate koja se pravila moraju slijediti kako bi napravili mekanu i mekanu kratku tijesto. Recepti za kolače koje ćemo sada gledati. Treba napomenuti da se i drugi proizvodi mogu peći na takvu bazu (npr. Kolačić kolača).

Kolač: recept za pite

Ako dugo nemojte pomiješati osnovicu za tortu, predlažemo da upotrijebite sljedeći recept. Za njega ne trebate puno vremena i sastojaka.

Dakle, trebamo sljedeće:

• prosijan bijeli brašno - 2 puna čaša;
• kulinarsku mast i točan maslac - oko 2100 g;
• pijesak-šećer nije velik - velika žlica;
• Pitka voda je hladna - 4 velika žlica.

Mjestomice osnove

Kratka tijesta bez jaja lako se i jednostavno pripremaju. Za to je potrebno pomiješati prosijan bijeli brašno s finim pijeskom šećerom, a zatim ih dodati malo zamrznuti kulinarske masti i vrlo brzo ih odrežite nožem. Na kraju, trebali biste dobiti vrlo malu mrvicu.

Povremeno se ulijeva jedna velika žlica hladne pitke vode u bazu. To je neophodno kako bi se osiguralo da se uljna mrvica dobro spajaju zajedno.

Nakon što je dobila homogenu i gustu masu, treba brzo prebaciti u kuglu, prekrivenu filmom za hranu, a zatim poslati u hladnu trgovinu. U ovom obliku preporuča se kratko tijesto da se ohladi najmanje tri sata.

Proces oblikovanja i pečenja

Kolač za torte, čiji je recept s kojim razmišljamo, vrlo je jednostavno prebačen u sloj. Ali to je samo ako je baza dobro ohlađena u hladnjaku.

Dakle, elastično tijesto na osnovi maslaca treba podijeliti u dva dijela, a zatim napraviti iste listove od njih. Prvi sloj treba postaviti na pladanj za pečenje, stvarajući male lukove. Nadalje, potrebno je postaviti bilo kakvo slatko nadjev i pokriti ga s drugom pločom. Prekrasno povezujući dvije baze oko rubova gotovih poluproizvoda treba poslati u pećnicu i kuhati na temperaturi od 200 stupnjeva pola sata.

Kajak s kravljem sirom: jednostavan recept

Od curd shortcake, možete peći ukusna pite s slatkim nadjevom, i delikatna kolač. Ali prije nastavka toplinske obrade ove delikatesije, nužno je pomiješati temelje. Za ovo trebamo:

• prirodni maslac - oko 200 g;
• bijeli pšenični brašno - oko 300 g;
• pijesak šećer mali - oko 2 žlice velike;
• sol jodizirana nije velika - frac12- malu žlicu;
• tikva fino zrnate vlage - oko 200 g.

Priprema tijesta

Kako se kod kuće radi curd torta? Mliječni tijesto za takvo pečenje lako je i jednostavno. Da biste to učinili, prirodni maslac treba izrezati u kocke, a zatim ga staviti u spremnik hrane procesor zajedno s jodirana sol, bijeli pšenični brašno i fino granulirani šećer. Zatim se svi proizvodi moraju miješati pri najvećoj brzini. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti malo mrvica. Nakon toga, potrebno je postaviti fino zrnate vlažne krme i slično pobijediti, koristeći nož-mlaznica. Kao rezultat, svi sastojci tvore elastični grumen koji treba staviti u hranu. U ovom obliku, kratko tijesto treba poslati u hladnjak i održavati se oko pola sata.

Kako oblikovati i peći?

Nakon što se baza lagano hladi, ona se mora ukloniti iz filma, a potom podijeliti na jednake dijelove i kotrljati u listove. Stavljajući jedan od slojeva na posudu za pečenje, potrebno je postaviti bilo koji nadjev, zatvoriti drugi dio tijesta i lijepo pribiti rubove. U ovom obliku, poluproizvod polutrajnog krumpira treba peći 35 minuta u pećnici. Za to vrijeme, kolač će postati nježan, rumen i dobit će labavu i labav strukturu.

Izrađujemo bazu pijeska uz dodatak kefira

Kako drugo možete napraviti kratko tijesto tijesto za kolač? Recept ovog proizvoda može sadržavati potpuno različite sastojke. Na primjer, vrlo ukusna i delikatna pečenja ispada, ako je osnova dodatno dodati masni jogurt. Ali o svemu u redu.

Dakle, trebamo:

• svjetlo pšenično brašno - 3 velika žlica;
• prosječno selo jaje - 2 kom .;
• rafinirano biljno ulje - 1 puna stakla;
• kefir debeo dućan - 0,5 šalice;
• soda kantine, ugasiti s jabukovače ocat - frac12- desertna žlica.

Mi stvaramo temelj

Za gnječenje takvog tijesta da biste napravili kolač od pijeska, trebate napraviti malu mrvicu rafiniranog biljnog ulja i bijelog prosijanog brašna. Nadalje, potrebno je da se odvojeno uzgajaju selo jaja zajedno s gustim dućanom kefir. Nakon toga potrebno je ugasiti natrijevu sol i nalijevati dobivenu masu do labavog dijela podloge. Kao rezultat dugog i intenzivnog miješanja, trebali biste dobiti elastično i mekano tijesto. Kako bi se osiguralo dobro valjanje na ploči, preporuča se da se čuva u hladnjaku 30 minuta.

Kako pravilno oblikovati i ispeći kolač?

Nakon što je kratko tijesto na osnovi kefira i biljnog ulja spremno i hlađeno, treba podijeliti na jednake dijelove, a zatim se smotati u slojeve. Jedan od njih mora se staviti u podmazani oblik ili na ploču za pečenje, a zatim staviti na njega sve prethodno pripremljeno punjenje. Zatim se treba zatvoriti s drugom osnovnom pločom i lijepo pletenim rubovima. U tom obliku poluproizvod se mora poslati u pećnicu i peći na temperaturi od 205 stupnjeva za 35-37 minuta.

Sažimo rezultate

Kao što možete vidjeti, postoji mnogo načina kako možete napraviti kratko tijesto napraviti domaće kolače poput pita. Dodavanjem na osnovu tih ili drugih komponenti moći ćete promijeniti ne samo svoje osobine okusa, već i strukturu. Dakle, tijesto napravljeno uz pomoć kulinarskog masnog tkiva pokazalo se vrlo lomljivim, uz dodavanje svježeg sira - mekše, a uz korištenje kefira - bujne i nježne.