Jam iz klinova dunja. Dunja: recepti za zimu

Danas ćemo vam reći kako kuhati džem od dunja.

Opće informacije o proizvodu

Prije nego što nam kažete kako napraviti pekmez od dunja, recite nam što je to plod.

Dunja je lažna jabuka s 5 gnijezda. Oblik ovog voća može biti sferičan ili kruškast (tup.). Tipično, koža dunja je dlakav, limun ili tamno žuta (ponekad ima crvenkastu krpu s jedne strane).

Meso plodova koje opisujemo vrlo je mirisno, ali je mala i krut. Okus dunje je adstrigentan, kolač i slatko. U prirodi, dunja raste u Kavkazu, Transkaucazi i središnjoj Aziji. Treba također napomenuti da je ovaj plod široko rasprostranjen i naturaliziran diljem Mediterana, središnje i južne regije Europe, Afrike, Amerike i Australije. Plodovi sazrijevaju krajem rujna - početkom listopada.

Dunja: recepti za zimu

Jam iz takvog voća vrlo je ukusna i mirisna. Za pohranu ih za zimu trebat će nam:

• dunja zrela - 2 kg;
• pijesak šećer nije velik - 1,6 kg;
• limun mali - 2 kom.

Izbor i prerada voća

Nije poznato što ljubavnica voli u džemovoj hrapavosti (fotografija dobara koje možete vidjeti u ovom članku): njezina jedinstvena aroma, nevjerojatan okus ili jantarno-zlatna boja. Takav desert u bilo kojem trenutku iu svakoj situaciji izgleda sjajno na stolu. Ali morat ćete ga pokušati napraviti kod kuće. Uostalom, većina domaćica koristi se za izradu jabuka od jabuka i drugih voća koje rastu na našim širinama. Što se tiče dunja, ovo je inozemstvo, koji je rijetko prisutan na ruskom stolu.

Pa kako ćete napraviti pekmez od dunja lobula? Da biste to učinili, morate kupiti potrebne plodove. I oni bi trebali biti što zreliji i bez oštećenja.

Nakon kupnje dunja, treba ga dobro isprati u toploj vodi i osušiti papirnatim ručnicima. Dalje, voće treba rezati na 4 dijela i ukloniti sjeme kutija. Preostalu celulozu treba sjeckati na manje rezove i odmah posuti svježim sokom od limuna.

Postupak formiranja

Prije kuhanja džemera iz dunja lobula, sjeckani voće treba staviti u široki i duboki emajlirani sloj, a zatim zaspati s ne velikim granuliranim šećerom. U takvom sastavu, proizvodi bi trebali biti pokriveni gustom gazom i lijevo u sobi točno za jedan dan. Ovaj put je dosta dosta za dunju da daju svoj sok i posve uronjeni u šećerni sirup.

Toplinska obrada

Da biste napravili ukusni vosak od džem od džemera, posuđe s voćem i sirupom šećera trebalo bi staviti na malu vatru i kuhati 50 minuta. U pravilu, tijekom tog vremena delikatnost se zgušnjava, postaje tamna i vrlo mirisna. U tom slučaju, preporuča se da redovno promiješate desert velikom žlicom.

Postupak brtvljenja

Nakon što se zapečaćeni dunja lobuli budu potpuno spremni, mora se uliti preko steriliziranih malih posuda i odmah se kotrljati. U ovom obliku, domaća poslastica može se pohraniti u hladnjak, ostava ili podrum. Vjerujte mi, nema ništa ukusnije od duge i hladne zimske večeri za popodnevni vrući sat s tostom i mirisnim pekmezom od dunja.

Napravite ukusnu poslasticu s dodatkom oraha

Mi smo rekli kako napraviti jednostavan pekmez od dunja, gore. Međutim, želio bih vam predstaviti druge načine pripreme ovog delikatesa. Jedan od najpopularnijih recepata je onaj koji omogućuje upotrebu orašastih plodova. S ovim sastojkom, domaći desert je vrlo hranjiv, ukusan i hranjiv. Da biste to vidjeli, predlažemo da to učinite sami.

Dakle, trebamo:

• dunja zrela - 2 kg;
• pijesak šećer nije velik - 2 kg;
• voda za piće filtrirana - 1 litra;
• oguljeni orasi - 2 šalice.

Priprema sastojaka

Jam iz dunja s orasima pripremljen je tako lako i brzo kao gore spomenuti desert. Da biste to učinili, žuto voće treba temeljito oprati u vrućoj vodi, a zatim osušiti ručnikom od šalice. Dalje, proizvodi moraju biti fino oguljeni (mogu biti lijevo), izrezati na 4 komada i očistiti kutija sjemena. Nakon toga preostala pulpa treba sjeckati na kriške.

Što se tiče odresanih oraha, treba ih sortirati, dobro oprati, sušiti u tavi i slomiti u veliku mrvicu.

Kuhajte na štednjaku

Za kuhanje takve poslastice kod kuće, sjeckani dunje treba staviti u duboku tavu i sipati 500 ml pitke vode. U tom obliku, voće treba staviti na peć i kuhati na laganoj vatri oko 10 minuta. Nakon što se glavni sastojak postane lagano mekan, sve se tekućine može isušiti.

Također, da biste pripremili domaći pekmez od dunja, potrebno je napraviti sirup unaprijed. Da biste to učinili, u 500 ml vruće pitke vode potrebno je otopiti 1 kg granuliranog šećera. Rezultirajući sirup treba se uliti u sve dijelove dunje i držati ih pod gustom gazom 3 sata. Tijekom tog vremena, plodovi bi trebali biti potpuno natopljeni slatkom, postati mekani i oštri. U zaključku, oni trebaju sipati ostatak šećera i dobro se miješati.

Značajke stvaranja jamstava od dunja

Kako napraviti pekmez od dunja? Ukusno se dobiva samo u slučaju da je dugo kuhati. Za to pripremljena baza sa sirupom treba staviti na sporo vatru i kuhati točno pet minuta (nakon kuhanja). Dalje, jela s delicijom trebaju biti gurnuta u stranu i čekati njegovo potpuno hlađenje. Nakon 2-3 sata izlaganja, desert se ponovno podvrgava kratkom toplinskom tretmanu. Preporuča se izvršiti slične radnje približno 5-6 puta. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti vrlo mračno i gusto pekmez. Na samom kraju, desert treba postaviti sjeckani orasi i opet kuhati.

Nakon što je dobio ukusan i mirisni domaći desert, potrebno je preliti preko steriliziranih staklenki i odmah se namotati. Možete upotrijebiti ovu poslasticu odmah nakon kuhanja ili čekati duge zimske večeri.

Napravite pekmez od dunja i naranče

Kao što vidite, postoji mnogo načina za pripremu takve poslastice. Ako želite napraviti više flavorful pekmez, preporučujemo da dodate orah ili limun, ali slatke i svježe naranče.

Dakle, trebamo:

• dunja zrela - 2 kg;
• pijesak-šećer nije velik - 1,5 kg;
• narančasta velika slatka - 2 kom.

Priprema komponenti

Da biste pripremili takvu poslasticu, trebali biste dobro oprati sve voće, a zatim ih izrezati na 4 komada i izvaditi jezgru. Nadalje, rezultirajuća pulpa treba odrezati u manje komade. Nakon toga treba ih dodati malom šećeru i sipati svježi sok od naranče. A koža samog agruma se ne preporučuje za odbacivanje. Bolje ga je izrezati u male komadiće.

Nakon provedbe svih opisanih postupaka, dunja s sokom od naranče i šećerom treba temeljito izmiješati, a zatim prekriti gustom gazom i ostaviti u toplini nekoliko sati. Tijekom tog vremena, slatkoća je malo podtayat, stvarajući mirisni sirup.

Kuhanje na štednjaku

Nakon što je baza za dezinfekciju spremna, treba ga staviti na vrlo slabu vatru. Sastojci kuhanja preporučuju se pola sata, neprekidno miješajući. Nakon naznačenog vremena, potrebno je postaviti sitno nasjeckani narančasti korijen (s cijeđenjem) na gotove džemove. U ovom sastavu, domaća poslastica treba biti toplinski tretirana još 20-25 minuta. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti vrlo gusto, tamno i mirisno pekmez od dunja.

Umiješajte u desertu

Ako ste pripremili ovu poslasticu ne za kratkotrajnu upotrebu, već zimi, preporučljivo je staviti u sterilizirane posude i odmah se namotati s kuhanim poklopcima. U ovom obliku, vruće zaglavljivanje treba ostaviti u sobi dok se ne posve hladi. To može potrajati oko jednog dana. Dalje, desert treba staviti u hladnjak, podrum ili podrum. Pohraniti u ovom obliku liječenje od dunja i naranče je prihvatljivo do 5 mjeseci.

Kako i s kojim korištenjem?

Djetlić čuva, kuha prema gore opisanim receptima, može se konzumirati odmah nakon toplinske obrade. Međutim, većina vlasnika radije zalihe na njima za zimu. Da biste to učinili, stavljaju desert u sterilizirane staklenke, čvrsto su zapečaćene i pohranjene na hladnom mjestu.

S početkom zimske hladnoće, preporuča se otvoriti staklenku džemera i redovito ga koristiti s tostom i vrućim čajem. Zbog prisutnosti vitamina i minerala u njoj, možete održavati svoje zdravlje i zdravlje svoje djece na odgovarajućoj razini, čak i unatoč lošem vremenu.

Usput, neke domaćice ponekad ne koriste samo ovaj ukus zajedno s čajem i tostom, već ga koriste kao punjenje za domaće pite. Vjeruj mi, ni slatki zub ne može odbiti takav pečenje.