Punjenje siraka: najbolji recept. Kolač od palačinke s punjenjem kursa

Rezani sir je vrlo zdrav i hranjiv fermentirani mliječni proizvod. U kuhinji različitih naroda na svijetu postoje pite, palačinke, vareniki i ostale kulinarske užitke uz upotrebu svježeg sira u jednom ili drugom obliku. I punjenje sira se koristi u mnogim jelima. Pokušajmo i kuhamo neke od njih. Ali prvo nekoliko jednostavnih recepata punjenja.

Uz kiselo vrhnje i grožđice

Morate uzeti: sir - 250 grama, nekoliko velikih žličica kisele vrhnja, dobar šačica grožđica, pola limuna, tri velike žlice šećera.

Reza sira u zdjelici s vilicom. Dodajte kiselo vrhnje, temeljito promiješajte. Maslače kipuću vodu i ostavljaju pola sata. Limun je trljao na rešetku fino i fino usijanjem. Za limun šećer. Sve temeljito miješamo. Maslac odvoji i osuši. U siru s kiselim vrhnjem dodajte suhe grožđice i limun sa šećerom. Još jednom, dobra mješavina. Punjenje kiselog slatkog zraka je spremno!

Uz bananu

Morate uzeti: sir - 250 grama, tri velike žlice šećera, nekoliko velikih žličica kisele vrhnja, dvije banane.

U miješalici (ako ne - ručno) miješajte šećer, kiselo vrhnje i sir. Banane su očišćene, izrezane i dodane u ukupnu masu. Izmiješati do homogenosti. Rezultat je bio sir od banana. Na primjer, recept namijenjen za palačinke.

Pijani trešnja

Trebat ćemo: sir - 250 grama, tri velika žlica šećera, čašu smrznute trešnje bez jama, dvije male žlice dobar konjak, nekoliko štapića karanfata (suho začin).

Rezan je sir sa šećerom u mješalici dok ne postane glatka. Smrznute trešnje su napunjene kipućom vodom i dovode do kuhanja. Dodajte šećer i konjak. U rezultirajućem sirupu, kuhajte trešnja nekoliko minuta. Izvadimo komade trešanja i dodamo ih na sir. Temeljito miješajte. Sirup, usput, također se može koristiti za vodu palačinke.

S makom s makom

Sastojci: pola kilograma "bazaar", čaša šećera, tri velike žlice maka.

Napunite sjemenke maka kipuće vode i stavite na stranu za oticanje. Zatim - iscijedite i namazajte u mlinu za mljevenje kave ili u mlinu za mljevenje. Pomiješajte sjemenke maka šećerom i svježim sirom, koji se najprije moraju očistiti kroz sito. Sve su mješovite. Poppy kitnjak je spreman!

čokolada

Sastojci: čokoladna bar (100 grama), nekoliko žličica kisele vrhnja, sir - 300 grama, cimet - okus.

Skuhajte čokoladu na rešetku fino. Mješavamo kiselo vrhnje sa sirom. Postupno dodajte ribanu čokoladu. Na kraju - šapat cimetnog tla. Temeljito remeti homogenost.

Sir sir

Trebat ćemo: svježi sir suh - 300 grama, 100 grama kremskog sira bez aditiva povrća, žumanjak jednog jaja, 50 grama maslaca (ili žlicom rastopljenog).

Sir rezan je kroz sito. Mi smo ugurati sir na rešetku fino i fino. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka (mikser, miješalica ili ručno). Možete dodati sol na vrh noža, budući da se ovo punjenje u trbuhu smatra nezaslaćenim.

Uz bilje i češnjak

Trebat će nam: 300 grama svježeg sira, par češnjaka, hrpa svježeg kopara, veliku žličicu kiselog vrhnja, sol i papar.

Svježa kopra usitnjena fino. Češnjak se pritisne u posebnom stroju. Kiseli vrhnje se pomiješaju s svježim sirom, češnjaka i kopra sve dok se ne postane glatka. Takav recept se može koristiti za pripremu domaćeg khachapuri ili benderiki.

Uz ukiseljene krastavce

Sastojci: 300 grama svježeg sira, jedan slatki bugarski papar, tri srednje veličine kiseli krastavci, mljevena paprika, sol, zelje.

Beat curd u miješalica ili mikser. Krastavci izrezani u male kocke. Sjeckali smo zelje. Češnjak je zgnječen. Sve pažljivo pomiješajte, zadržavajući strukturu krastavaca i zelenila (ne umotajte). Začinite s paprom i solju.

S jagodama

Sastojci: šalica svježih jagoda (ili tri velike žlice pekmeza od jagoda - u sezoni) ili isti iznos od smrznutih bobica, 250 grama svježeg sira, veliki žlica kondenzirano mlijeko, par žličica šećera.

Svi proizvodi se miješaju do homogene. Ovo punjenje sirnih riža pogodno je za izradu svih vrsta palačinki. Možete s njom kuhati ukusne knedle.

Rezanci su tukli u mješalici, papriku i krastavcima izrezbarenim u male kocke, fino prelijte peršin i češanj češnjaka. Sve pažljivo pomiješajte, posolite sol i mljeveni papar.

S crvenim kavijarom

Trebamo: staklenku kavijara, 300 grama nemasnog svježeg sira, veliku žlicu maslaca, peršin, naribanog muškatnog oraščića (prsta) soli.

Svježa kopra usitnjena fino. Svi sastojci se lagano miješaju, kako ne bi slomili jaja. Započeli smo palačinke s mješavinom.

Nekoliko savjeta

• Za prženje se pokazalo da je nježna, potrebno je prvo mljevenje u zdjelici s vilicom. Lakše je ako ima mješalica: tada će fermentirani mliječni proizvod postati prozračan.
• Maslac ili druga sušena voća koja se koristi u receptima, morate uliti kipuću vodu i dopustiti da se stavi i nabubri.
• Kandirano voće, upotrijebljeno kao aditiv svježeg sira, također treba lagano kuhati, a zatim sitno sjeckani.
• Tijesto s tijestom s tijestom punjenja može se pripremiti u pećnici u obliku posude.
• Gotove palačinke s punjenjem krme mogu se čuvati smrznute u hladnjaku. Prije posluživanja, zagrijte ga u mikrovalnoj pećnici ili lagano pržite u maslacu u tavi.

Kolač s punjenjem krda

To se može obaviti vrlo brzo uz prethodno pripremljenu punjenje. Štoviše, bilo koja od gore navedenih opcija! Ovisno o tome, torta će postati slatka ili slana - po vašem ukusu.

Dakle, uzmite mekani lim za tijesto (možete ga kupiti u bilo kojem supermarketu), odmrzni. Namjestite tijesto u posudu za pečenje (dva lišća). Pećiramo pladanj ili kalup s masnoćom, lagano pospite brašnom. Prvi testni list je otišao! Na njemu položite prethodno pripremljeno punjenje (pogledajte gore navedene recepte). Pokrili smo se s još jednim tijelom. Poravnajte rubove (možete napraviti "pigtail"). Probijemo gornji list na nekoliko mjesta za uklanjanje zraka. Podmažite gornji list s pretučenim jaješcima da biste stvorili crvenu koru. Stavili smo u pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite do spreman (provjerite s utakmicom). Imamo brzo pita s punjenjem kursa. Samo ukusna!

Pita od palačinke s punjenjem kursa

Prvo pripremamo palačinke u tavu prema tradicionalnom receptu (ne manje od dvadeset palačinki srednje veličine). Lagano ih ohladi. Zatim, koristeći pripremljene mješavine, napravimo palačinku s punjenjem kravljeg sira. Na okrugloj ploči (malo veći od veličine palačinke) stavili smo prvu. Obilježimo ga punjenjem. Pokrijte sljedeći palačinka. Ponovno nanosimo tanki sloj. Ponovno pokrivamo. Cijela se struktura šalje da se ohladi u hladnjaku. Ispada da je vrsta kolača, vrlo ukusna!