Koruzi juhe receptima. Značajke pripreme

Ovaj članak jasno pokazuje da recepte za lean juhe za svaki dan mogu biti toliko raznolike da se mogu snažno natjecati s mesnim jelima. Prva jela iz kuhinje različitih zemalja pomoći će značajno diversificirati dnevnu prehranu i učiniti ga zdravijim i jednostavnijim bez ugrožavanja okusa.

Što je posebno o brzoj hrani?

Poštanske juhe su prva jela koja ne sadrže meso i mesne proizvode, ribu, jaja i mliječne proizvode (kiselo vrhnje, vrhnje, sir i maslac). Za jednostavniji primjer: dnevna veganska hrana je mršava hrana, u kojoj nema životinjskih proizvoda + riba i drugih morskih i riječkih stanovnika. Obično su recepti za nagnute juhe jednostavni zbog malog broja sastojaka i nedostatka mesa i aditiva od nje, tako da je potrebno manje od sat vremena da se pripremi takvo prvo jelo.

Druga osobitost je niska kalorična vrijednost, i iz istog razloga. Već nije tajna da su svi od tih proizvoda je vrlo visok u kalorije, pogotovo u kombinaciji s drugim (meso i sir, kiselo vrhnje i riba), što dovodi do razvoja ne samo pretilost, ali i raznih bolesti.

Primjeri slabih juha

Najvjerojatnije, mnogi ljudi, uz recept za juha od grašaka, neće se sjećati ničega, a zapravo mnoge kuhinje naroda u svijetu imaju u svom arsenalu prva jela bez namirnica koje se nalaze u tabu u postu. Na primjer:

• Siroka juha postojala je u Rusima za vrijeme Ivana strašnog, a to je više od šest stotina godina!
• Rođak vrije - Ukrajinski juha - ima vegetarijansku verziju, ne samo bez mesa, ali čak i bez kreme i masti, koje se smatra da je obvezujuća u ovo jelo.
• Recept za mršavu juhu s grahom dugo se brinu za sve vegane na svijetu, jer grah su najbolji dobavljači proteina za ljudsko tijelo. Po tome što se u različitim zemljama kuha na svoj način, dodajući začine i povrće svojstveno regiji.
• Španjolska juha gazpacho od rajčice služi ne samo kod kuće, već u mnogim restoranima širom svijeta.

Ovaj popis se može nastaviti na neodređeno vrijeme, ali još je bolje pokušati pripremiti nagnutu juhu prema receptima prikazanim u nastavku.

Fasulada: univerzalna juha

Fasulada je debela nagnuta juha s grahom, čiji je recept dolazio iz Grčke. Njegova je osobitost da, ako se tijekom kuhanja doda manje vode, pretvara se u drugu posudu koja podsjeća na lobiju. A ako dodate više vode, onda će mirisna juha biti odlično prvo jelo. Prikladno, zar ne?

Korak po korak recept:

1. Bean juha - mršav, tako da sav kuhar daje grah, koji bi trebao biti natopljen za noć prije kuhanja. 400 grama crvenog graha natopljene su vodom u omjeru 1: 3. Ujutro izlivamo vodu, napunimo ga čistom vodom i stavimo je na vatru.
2. Jednu veliku mrkvu i 1/4 malog korijena celera trebalo bi odstraniti i izrezati u male komadiće.
3. 2-3 rajčice s kipućom vodom i oguliti, izrezati na kriške.
4. 3 tbsp. maslinovo ulje u tavi za zagrijavanje, a zatim vratiti mrkve i celera prah 1.5 sati. soli i 1/2 sati. žličica crnog papra, a ista količina šećera. Dajte povrće lagano omekšanje, dodajte im dva st. žlice rajčice i narezane rajčice. Dobro promiješajte i dopustite da povrće prođe pet do osam minuta ispod poklopca.

Dalje, preljev od povrća odlazi u grah, čvrsto pokriven poklopcem i kuha do spreman, što određuje mekoću graha tijekom pucanja. Kad poslužite tu juhu, nužno je posuto velikim količinama svježeg peršina.

Veganska juha od leće

Recept slabe juhe od najatraktivnijih leguminoza vrlo je sličan uobičajenoj pripremi juha od graška. Jedna razlika: leće ne zahtijevaju dugotrajno natapanje jer se kuha ne više od dvadeset minuta. Iako je potrebno kuhati juhu za dvadeset minuta (za vrijeme kuhanja krumpira u juhu), leće su još uvijek natopljene dva sata prije kuhanja.

Za pripremu nagnute juhe od leća prema receptu vegana potrebno je:

1. Ako se leće služe bez namakanja, operite ih i ulijte čistom vodom u tavi. Koristi se zeleno ili narančasto grah, iako je iz druge varijante juha će biti veseći zbog svijetle boje. Za 1 čašu mahunarki trebat će vam tri litre vode. Ako vam je draže debela juha, količina tekućine može se smanjiti na dva. Stavite leće na kuhanje i prije kuhanja uklonite pjenu koja se formira, kao kod kuhanja mesnatog bujona. Nakon ključanja, smanjite vatru.
2. Peel i izrezati u male kocke tri krumpira, a kada su leće pola spremne, stavili smo u juhu.
3. Jednu žarulju treba odrezati u male kocke i pržiti na tri žlice. žlice maslina ili kokosovog ulja. Kokosovo će jedinstveno i jedinstveno okus dati za jelo.
4. Kad se crvena luka crpi, dodajte mu jednu veliku mrkvu, namočenu i nastavite smeđivati ​​povrće sve dok mekano.
5. U žbuku, ulijte 1/2 čajnu žlicu mješavine paprike (crna, mirisna i ružičasta), dodajte im 1/4 ribani muškatni oraščić i prstohvat suhog oregana. Ova pikantna mješavina ulijeva se u povrće, koje šaljemo juhu, kad krumpir postane mek. U ovom trenutku, leće već počnu gubiti svoj oblik, vruće u pire krumpira.

Uništite malu hrpu kopara i peršina, ulijte u juhu, sol okusite. Pustite da kuhate i možete ugasiti vatru. Nakon što se juha napuni deset minuta, može se poslužiti na stolu.

Juha od pureće juhe

Ovo jelo se priprema na isti način kao i od leće juhu, uz malu razliku: grašak natopljena najmanje pet sati, a zatim proces kuhanja juha neće biti više od četrdeset minuta, što je vrlo povoljno za one koji su ograničeni u vremenu. I prvi u vodi za juhu je položio je natopljen grašak, a nakon dvadeset minuta kuhanja - krumpir.

Dalje, načelo pripreme je isti kao od leće juha, koja je ovdje prikazana, te da bi ovaj korizmeni juha pire recept kaže Blender za korištenje: jednostavno pyuriruem prije posluživanja jelo i pospite svježim začinskim biljem. Vrlo je dobro poslužiti mrvice od češnjaka na takvu juhu, koja se može natopiti u juhu pire i sa zadovoljstvom uživati ​​u njihovoj krizi.

Juha s rižom i zelenilom

Najjednostavniji recept za laganu juhu od riže može se upotrijebiti za pripremu jela za jelo koje, zahvaljujući obložnim svojstvima ove žitarice, čini juhu korisnu za probavu.

Kuhajte tri litre vode s dva lista lovora, mali komad peršin ili celer korijen, i stavi u svoja tri krumpira, oguljene i izrezati na kocke.

Dok se krumpir kuha, na drugom plameniku zagrijemo tri žličice mršavog ulja u tavi, stavimo jedan sitno nasjeckani luk i pržimo na ružičasto svjetlo. Zatim tamo poslati jedan ukusan mrkva i začine za okus. Najjednostavniji način za dodavanje smjese Indijski curry riže (1/2 sata. Žlice), dobio neobičnu juhe s okusom orijentalnog okusa. Zaštitite povrće dok mekani i skinite s ploče.

Kad krumpir omekša, dodati 1 2 šalice riže, s nekoliko potrebnih komada krumpira zgnječiti u pire i otopiti u juhu, dajući mu tako veliko bogatstvo. Kuhajte juhu preko srednje topline, a kad riža dođe do standarda, ulijte u preljev od povrća u loncu. Izrežite hrpu kopara i dodajte juhu tri minute prije kraja kuhanja.

Juhu s rezancima riže i sjemenke sezama

Recepti juhnih juha za azijske zemlje - zajednička stvar, osobito s rižinim rezancima njihovu veliku raznolikost. S obzirom na to da meso nije korišteno, posebna nota okusa bit će postavljena umakom soje u kombinaciji sa sezamom - ti proizvodi se najčešće koriste u azijskim specijalitetima. Popis potrebnih sastojaka:

• Jedan paket rezanaca riže.
• Četiri čaše povrća.
• Jedan komad: mrkve i paprike.
• Dvije stotine grama kupusa.
• Tri st. žlice sezamovog ulja.
• 2 tbsp. žlice soje umaka.
• 4 češnjaka češnjaka.
• Velika hrpa zelenih lukova.
• Jedna Art. žlicu svjetlosti sezam.
• Sol na okus.

Povrće je fino usitnjeno, češnjak je uništen u tisku. Sve faze toplinske obrade trebaju se izvoditi u istoj zdjeli: za to možete koristiti veliku posudu za prženje ili široku tavu sa debelim zidovima. Toplina ulja u njemu, pržiti luk i češnjak za jednu minutu, dodajući sjeme sjemena na kraju. Onda pošaljite ostatak povrća i stavite još sedam minuta, pokrivajući posuđe s poklopcem.

Zatim dodajte povrće juhu i dati juhu da zakuha, a zatim prelijte umak, kušati prisalivaem, također opcionalno, možete dodati malo ljuta paprika. Stavite rižino rezance u juhu, a kad se ponovno kuha, dobro promiješajte i isključite ga. Dopuštamo da se posudica za nekoliko minuta, a zatim hrani na stol.

kiseli krastavac

Ova ukusna juha s kiselim okusom može se kuhati ne samo mesom, već bez njega, jer je biserno ječji glavni sastojak u kiselom tijestu, koji daje dobar okus i trajan osjećaj sitosti. Vrhunac ovaj recept juha od povrća: koliko natapanje ječma, dobro je poznato da je to zrno kuha bez namakanja za dugo vremena. Neki kuhari kažu da je samo pola sata dovoljno da se bisernji ječam nabubri i brzo kuha. Ovo je pogrešno mišljenje, iako, po njihovom mišljenju, dva sata je brza.

Zapravo, kuhati laganu juhu brzo i ukusno po receptu baka, koja je poznavala dobro dobre kuhinje, potrebno je natopiti bisernu bar barem četiri sata. Najprikladnije je noću, stavljajući ga na hladnom mjestu, a ujutro, ispiranje pod tekućom vodom i zaljevom čiste, stavite kuharicu. Zahvaljujući tom načinu, juha se kuha doslovno za četrdeset minuta. Cijela formulacija izgleda ovako:

• Jedna čaša biser ječma se uzima s 2,5 čaša vode.
• Jedan komad: mrkve i žarulju.
• Tri velika krumpira.
• Pet slanih krastavca srednje veličine.
• Za punjenje gorivom: tri st. žlice sladolednog ulja, dva zrna rajčice, 1/3 žličica crnog papra i toliko korijandera. Sol je položi, na temelju ukusa, kao i sami krastavci su slane. Također će biti vrijedno dodati dva lišća lovora.

Način pripreme je jednostavan: ječam, kuha se pola sata, a zatim dodao oguljene i narezane krumpire na kockice, a dok se kuha, tava na tradicionalni način pripremanja nadjev od povrća kuhanje luk, mrkva i rajčica.

Kad se krumpir kuha sve dok ne bude spreman, dodajte preljev u juhu i u istoj tavi zagrijte jednu žlicu ulja. Stavili smo krastavca u kocke ili tanke polukrute grašake i lagano ih pržiti, ne više od tri minute, a zatim ih ulijemo u krastavac. Pet minuta prije kraja kuhanja stavite u juhu sitno nasjeckane zelje od peršina ili kopra.

Vegetarijanska juha od povrća s bulgur

Ovo jelo vrlo je čest među vegetarijancima zbog toga što je doslovce pripremljeno od svega što je pri ruci. Priprema ove lagane juhe receptom je jednostavna, ukusna s krajevima beskvasnih kruha, sušeni u tavi ili u pećnici. Popis potrebnih sastojaka je sljedeći:

• 2,5-3 litara vode;
• četiri gomolja krumpira;
• dva mrkva;
• jedan komad: luk, mlada tikvica, rajčica i paprika;
• 1/4 male glave kupusa;
• 2/3 čaše bulgura;
• jednu čašu soka od rajčice;
• hrpa svježeg peršina;
• 1/3 tsp korijandera, crni papar;
• stisnuti zira ili muškatni oraščić.

Kuhati vodu i dodati ga u kockice krumpira i kuhati dok ne omekšaju, zatim dodati kupus, izrezati u male kvadrate, dodati oprane krupica i nakon pet minuta kuhanja, miješajući povremeno.

U tavi u tri žlice ulja pržite nasjeckani luk dok ne dodirnete mrvice i tanke sjeckane paprike. Zagrijte povrće osam minuta, a zatim dodajte začine i tikvice, izrezati u male kocke. Nakon pet minuta, prelijte sok od rajčice, dopustite kuhati masu, a onda sipati cijeli sadržaj posude u juhu. Sol okusiti i dodati sjeckani rajcice kriške.

Neka juha kuhati pet minuta i ugasiti kuhalo. Takav recept za lean juhe svaki dan može biti drugačiji, jer kombinacija povrća može varirati ovisno o sezoni i želji kuhara.

Tajlandska juha s tofuom

I ovaj recept je ukusna juha od povrća stigla iz samog Tajlanda: to je vrlo svestran jer gljive u receptu, možete zamijeniti škampi ili piletine, pa posna jela više zadovoljstva i mogućnost kalorija. Juha je drugačiji duhovit i blage oštrine svojstvena svakom azijske kuhinje.

Da biste pripremili tajlandsku juhu, trebate pripremiti takve proizvode:

• Jednu litru biljne juhe ili vode.
• 150 grama gljiva (šampinjoni ili shiitake).
• Stotinu grama tofu sir.
• 50 grama fukoze (rezanci riže).
• Dva st. žlice soje umaka.
• Dvije češke češnjaka.
• Svježe iscijeđen sok od limuna.
• Korijen đumbira je pet centimetara dug.
• Mala čili paprika.
• Grupa korijena.

Sir izrezati u kocke i sitno sjeckani cilantro i pomiješati s soja umakom. Kombinirajte sir i zelenu masu i ostavite marinirati, a juha će biti pivo. Unatoč obilnoj količini sastojaka, priprema se vrlo jednostavno: kuhajte povrće sa juha, češnjakom i đumbirom deset minuta, a zatim napunite.

Šampinjoni izrezani na male kriške. Ponovno kuhati pikantan bujon, stavite gljive tamo i kuhajte još petnaest minuta na srednjoj vatri. Dalje, stavite izmet, sol prema želji okusa i, poslije juha kuhajte, isključite štednjak.

Stavili smo nekoliko kriški tofua u posluživačku ploču, zajedno s zelenilom i ostatkom umaka, sipali jednu žlicu soka od limuna i dodali vruću juhu na vrh. Takva juha poslužuje se odmah nakon kuhanja.