`Посикнчики`: recept pripreme s fotografijom. Patties na tavi

Ruska kuhinja uvijek je bila bogata raznim nacionalnim receptima za razna zanimljiva jela. Ali mnogi od njih su iz nekog razloga zaboravljeni: kulebyaka, pie, kurik, shanki, posikunkchiki. Recept posljednjeg jela jednostavan je i jednostavan, ali najvjerojatnije neki ljudi to čuju po prvi put.

A to nije ništa drugo nego poznato mnogim chebureks, samo vrlo, vrlo mala. Pripremite postove iz beskvasan tijesto, s nadjevom od mljevenog mesa, mljevenog mesa, a ne samo iz nje, pržene u tavi u biljnom ulju.

Pies posikunkchiki - ovo su tradicionalna jela Ural, a točnije - Perm regiji.

Podrijetlo imena

Kolači se zovu zanimljivi, čak i smiješni. Postoje dvije varijante podrijetla ovog imena:

- U posikunkchikah glavna stvar - njegov sok od mesa, na prvom nakusyvanii patty splashes. Ili, kako kažu u Uralsu, "sjedi".

- Meso je uglavnom sjeckano, rezano. Zato ime.

Općenito, malo je poznato o podrijetlu imena, ali bez obzira na to, cijenit ćete ukusne okuse s okusom pita. Recept za njihovu pripremu preživio je do danas.

Sa što jedu ljuti

Glavna stvar - ovo jelo mora se jesti vruće, uz toplinu s toplinom. Postoje pisyunkuchiki trebaju biti vrlo oprezni, pokušavajući ne dobiti prljavu odjeću, jer nakon prvog ugriza, pravilno kuhane pite sigurno će prskati (otići).

Poslužite ga s različitim umacima:

- ocat s mljevenim paprom;

- umak od rajčice;

- češnjak-kefir umak.

Kako kuhati pite

Tijesto za positkunchikov mješoviti svježe poput chebureks i knedle. U valjanom obliku pilića, meso i maslac položeni su tako da je sočno. Rubovi trebaju biti pažljivo nosili, inače sok će protjecati tijekom prženja, a štipak će se pokazati pogrešnim, a ne prskati. mora biti pržite pite na tavi u puno suncokretovog ulja.

Ispod su dvije detaljne recepte za pripremu pisikunkchikova s ​​mljevenim mesom i kupusom.

Piesy s mesom - detaljni recept

Pravilno kuhane pite bi trebale biti male, doslovce za jedan ili dva ugriza.

Sastojci

Za pripremu tijesta:

- 400 ml kuhane, lagano ohlađene vode;

- jedan žlica suncokretovo ulje bez mirisa;

- prstohvat soli;

- jednu žlicu mekog maslaca;

- jedan kokošji jaje;

- tri čaše prosijanog brašna najvišeg razreda.

Za punjenje kuhanja:

- 600 grama svinjetine (možete uzeti piletinu, puretinu, ili govedinu s svinjetinom u omjeru od 50/50);

- četiri medu luk;

- srednja zraka zelenog luka;

- jedno jaje;

- 200 ml tople vode;

- sol, papar - usredotočujući se na njihove sklonosti okusu.

Postupak pripreme

Mljeveno meso:

- Uzmite odabrano meso, isprati, izrezati na komadiće, luk oguliti, isjeckati luk lako.

- Prolazite meso i luk preko mljevenog mesa.

- Pomiješajte rezano mljeveno meso, sol, crni papar, pripremljeni zeleni luk i vodu.

- Priprema mesa za peries trebala bi biti malo tekućina.

tijesto:

- Izlijte hladnu vodu u zdjelu, dodajte krem ​​i suncokretovo ulje, sol i brašno.

- oduška tijesto tijesta. Trebao bi biti elastičan i mekan, po potrebi dodati još malo brašna.

Posikunchiki:

- Iz gotovog tijesta čine male lopte, promjera ne više od 4-5 cm.

- Izvajajte komadiće kolača iz grudica.

- Podmažite površinu tortillama biljnim uljem.

- U središtu svake staviti na žlicu punjenja i mali komad omekšani maslac.

- Rubovi moraju biti dobro zakrivljeni. Pissy-čaše mogu biti izrađene u obliku knedle ili kao pita.

- Pržite dobivene kolače u tavi u velikoj količini vrelišta suncokretovog ulja.

Poznate djevojke su spremne, možete poslužiti na stolu.

Sicilijanski recepti - recept s kupusom

Unatoč činjenici da je prije pisyunkchikami nazvao samo pite s punjenjem mesa, mnogi su se svidjeli urednim, malim, sočnim piteima koji su sada imali ogroman broj različitih recepata. Na primjer, posikunkchiki s krumpirom, kupusom, s krumpirom i gljive, s kupusom i krumpirom. Jedini uvjet ostaje isti - patty uopće ne smije biti suha.

sastojci:

Za pripremu tijesta u špilji kupusa, koristi se kiselo vrhnje, što čini pita posebno sočan.

Za pripremu kupusa:

- jedna mala glava kupusa;

- tri srednja luka;

- jedan mrkva;

- sol, crni mljeveni papar;

- biljno ulje;

- kumin - po volji.

Za pripremu tijesta trebat će vam:

- pet žlica kiselog vrhnja s visokim udjelom masti;

- dva kokošja jaja;

- Hlađena prokušana voda - oko 100 ml;

- žlica suncokretovog ulja;

- 50 grama mekog maslaca;

- dvije čaše brašna.

Postupak pripreme

punjenje:

- Škare narezuju tanke trake.

- Luk se oguliti i izrezati na pola prstena.

- Mrkve čiste i rešetke na srednjoj grater.

- Stavite sve povrće u duboku posudu, dodajte biljno ulje, papriku, sol, po želji, stavite kumin i stavite je 15 minuta pod zatvorenim poklopcem, povremeno miješajući.

tijesto:

- U malom spremniku dodajte vodu, brašno, sol, vrhnje, povrće i maslac. Izvucite tijesto na homogenu, elastičnu konzistenciju.

pite:

- Podijelite rezultirajući kiselo tijesto u male komadiće, oblikujte loptu od njih.

- Ispružite kolače. Ne smiju biti previše tanki, tako da punjenje ne probije.

- Na tijesto stavite vrlo pažljivo pripremljen i ohlađen punjenje kupusa.

- Stisnite rubove pozicija vrlo pažljivo sok od kupusa nije curila tijekom prženja.

- Za prženje patiti trebate puno kipuće suncokretovog ulja s obje strane. Vrlo brzo pržite, tako da ne možete ostaviti peć do kraja kuhanja.

To priprema ovaj ukusni izvorni jelo sa smiješnim imenom posikovunki, recept, kao što vidite, vrlo je jednostavan. Čak i neiskusne kućanice mogu se nositi s njom, primajući na izlazu mirisnu, sočno jelo koje će biti cijenjeno od strane odraslih i djece.

Bon apetit.