Serum od sira: koliko je koristan i kako se može koristiti

Na blagotvornim svojstvima sirutke od svježeg sira ne zna se riječima. U pravilu, kućanice ga koriste prilikom obavljanja kozmetičkih postupaka ili kuhanja. Unatoč tome, neki ju i dalje smatraju gubitak proizvodnje

Što je serum? Kako se to radi?

Bezbojna, malo mutna tekućina koja ostaje nakon kuhanja svježeg sira - ovo je sirutka. Kako se dobiva? Svježe domaće mlijeko se fermentira, a zatim grije u vodenoj kupelji na temperaturu od oko 60 stupnjeva, odstrani iz vatre i ohladi. Nakon nekog vremena, masa će se podijeliti na serum i sir. Zatim se odbacuje, tj. Filtrira kroz gazu. Kao rezultat toga, kokošji sir ostaje suh, a sirutka će postupno ispuštati u posuđe. Najvažnije je ovdje odrediti željenu temperaturu: ako se ne grije dovoljno, masa se neće lako odvojiti, ali sir će se pokazati nježnije. U slučaju da se više zagrijavate, surutka brzo će se odvojiti, a proizvod će biti suh i mrvljiv.

U selima gdje je mlijeko napravljeno od domaćeg sira, uvijek je postojala sirutka od svježeg sira. Njegova primjena temeljila se na činjenici da je proizvod neprikladan za daljnju uporabu, odnosno otpada. Zato je dano kao hrana za svinje. Kasnije su znanstvenici i nutricionisti otkrili da su prednosti seruma podcijenjene i počele se preporučivati ​​da ih uključe u njihovu prehranu.

struktura sirutka. Korisna svojstva

Gotovo 95% sirutke je voda. No, uz to u pogledu količine hranjivih tvari, nije niža od ostalih proizvoda od kiselog mlijeka i cjelovitog mlijeka. U serumu sadrži puno ugljikohidrata (tako da lako može zadovoljiti glad) i proteine, dok sve masti ostaju u krvi. Proizvod nije apsolutno visok kalorija: za 100 g seruma ima samo 27 kcal.

Pozitivan učinak, koji donosi tijelo seruma iz svježeg sira, očito je. Kako je korisno? Sadrži više od 100 biološki aktivnih tvari, aminokiselina i vitamina (potpuno skupina B, vitamin C, A, E, PP, kolin, kalcij, magnezij, fosfor i kalij). To je osobito korisno za dobro koordiniran rad crijeva, zahvaljujući sadržaju probiotika u njemu. Dnevni unos od 1 litre sirutke omogućit će trećinu da zadovolji potrebu tijela za vitaminima iz skupine B i dvije trećine kalcija.

Prednosti sirutke od svježeg sira za lice i tijelo

U kozmetičkim postupcima možete koristiti korisna svojstva sirutke. Ona promiče prirodno pomlađivanje kože lica i vrata, nakon početka primjene, smanjuje se broj finih bora.

Kako koristiti sirutku od svježeg sira kako bi dobili željeni učinak na kožu? Odgovor je jednostavan: svakodnevno pranje ujutro može omekšati kožu, a vitamin E u sastavu će se boriti protiv znakova starenja na njemu. A ako se barem jednom tjedno za kupanje uz dodatak ovog fermentiranog mliječnog proizvoda, pozitivan učinak će biti mnogo vidljiviji. Tijelo će postati mekano i nježno, poput bebe. Prednost je i mnogo jeftinija od skupe kozmetike.

Da bi koža bjelji također će pomoći sirutke od svježeg sira. Primjena proizvoda u ovom slučaju je sljedeća: miješajte 50 ml seruma sa 5 ml soka limuna i obrišite rezultirajuću otopinu dnevno očistiti lice. Pozitivan rezultat neće dugo trajati.

Uz istodobnu uporabu sirutke, koža će biti očišćena. To je osobito istinito za osobe s problematičnom kožom - količina akni znatno će se smanjiti.

Jačanje kose uz pomoć sirutke

Poznato je da ojačavaju kosu i čine ih zdravije i svilenkaste prirodne sastojke. Uz ovaj zadatak, sirutka od svježeg sira savršeno će se nositi. Kao što je korisno za tijelo, to je već poznato, ali osim toga, ovo piće s kiselim mlijekom može se koristiti kao osnova prirodne maske za kosu. Kako kuhati?

Za pripremu maske za kosu trebate 1 šalicu sirutke i žumanjka. Sastojci su temeljito izmiješani, dobivena masa se nanosi na čistu mokru kosu oko pola sata. Nakon tog vremena maska ​​se isprati s velikom količinom vode. Osim toga, nijedan proizvod za njegu kose ne treba primijeniti. Ako ponovite ovaj postupak dva ili tri puta tjedno, kovrče će postati poslušne i svilene.

Kako serum pomaže u borbi protiv pretilosti?

Dokazano je da dnevni unos sirutke pomaže u borbi protiv višak kilograma. Zbog visokog sadržaja vitamina B, metabolizam ugljikohidrata i masnog tkiva u tijelu se ubrzava. Ovo je posebno pogodno za osobe koje su pasivne i pretile. Težina će ići polagano, ali stalno. Istodobno, koristan sastav fermentirane sirutke osigurava zasićenje tijela s proteinima, esencijalnim vitaminima i aminokiselinama.

Recepti jela od sirutke

Uz sve korisne osobine koje serum posjeduje, jedna od prednosti je cijena. Ovo je proizvod mliječne prerade, odnosno otpada koji se dobiva pri pripremi svježeg sira. Prema tome, cijena za to je postavljena na minimum. Unatoč tome, jela od ovog proizvoda od kiselog mlijeka su ukusna i još uvijek dostupna i korisna. Kako koristiti sirutku od sira u kuhanju?

Da bi se sačuvale sve korisne osobine seruma, bolje je koristiti u čistom obliku bez toplinske obrade. Za to možete pripremiti osvježavajuću ljetnu okrošku. Zatvorite dva gomolja kuhanog krumpira, tri jaja, 200 grama mesa, nekoliko svježih krastavaca, zeleni luk, kopar i peršin. Svi sastojci sol, papar, dobro izmiješati i napuniti svježim serumom. Za okus, možete dodati kiselo vrhnje ili majoneze. Hladno okroshka savršeno ugasiti glad u ljetnoj vrućini, dok je korisna i niska kalorija.

Dobivene su ukusne palačinke sirutke. Da biste ih pripremili, trebate litru fermentirane sirutke, dvije jaja, tri žlice šećera, jednu žličicu sode, 16 žlice brašno, biljno ulje.

Polovica sirutke izlijeva se u zasebnu zdjelicu i pusti na stranu. U drugom dijelu, slomite jaja, dodajte šećer i brašno. Pomiješajte sve sastojke pažljivo, tako da nema grudica. Tijesto izgleda prilično debelo, baš kao i palačinka. U prvom dijelu seruma stavite na stranu, dodajte soda i pomiješajte ga brzo s žlicom kako biste ga "ugasili". Izlijte prvu masu u drugu, dodajte malo biljno ulje. Zatim pomiješajte tijesto i pržite na obje strane s grijanom tavi. Ovaj recept za palačinke je prilično ekonomičan, ali nisu manje ukusni od onih napravljenih od mlijeka.

Teško je precijeniti svojstva koja imaju serum iz kravljeg sira. Kao što je korisno za endokrini i probavni sustav, poznato je da mnogi ljudi koji su uz pomoć ovog proizvoda uspjeli poboljšati svoje zdravlje. Ovo je učinkovit alat za obavljanje kozmetičkih postupaka i pristupačan sastojak za pripremu ukusnih jela.