Slatke iz lososa

Posude od losa, kao, doista, iz bilo koje igre, na našem stolu - velika rijetkost. A kada postoji prilika za pripremu lova, mnoge ljubavnice stavljaju ruke: "Što da radim s njom?". Možete raditi gotovo isto kao kod govedine, jer imaju sličan sastav. Dobar je izbor napraviti kolače. Međutim, mora se uzeti u obzir da je meso divljeg mesa, stoga je bolje slušati savjete stručnih kulinarskog stručnjaka.

Meso za kolače uzima se s malom količinom vena i masnoća, od limena do suhog. Kako bi izrezali pekmezove od jagode i ukusni, trnci trebaju imati u sastavu oko 20% masnoće svinjskog mesa ili slanine. Mekša će dati bijeli kruh, natopljen mlijekom. Prije mljevenog mesa izrežite meso u male komadiće i dvaput ga prolazite mesnim mesom. Mnogo začina u loncima ne treba dodavati, jer meso ima svoj vlastiti bogat okus, a raznovrsna mirisna bilja upravo je utopi. Idealno začin je crna ili bijeli papar. Pržiti pljeskavice kao i obično, u tavi, a zatim staviti u lonac i gulaš na štednjaku ili u pećnici oko sat vremena.

Za pripremu burgers los, trebat će vam sljedeće proizvode: meso jelena - kilogram, masni svinjetinu ili slanine - 300 g, jedan krumpir, pola štruca bijelog kruha, čaša mlijeka, dvije šalice niske masnoće vrhnje, jedan luk, dva jaja, mrvice za breading, sol i začina. Elk meso dobro oprati, uviti u stroju za meso, zajedno sa svinjetinom ili slaninom, za slanje sirove krumpire. On će odnijeti višak masnoće i napraviti sendviče los paperjast. Dalje, kruh namočen u mlijeko, ocijediti i uviti u stroju za meso zajedno sa žaruljom. U nadjevu vozimo jedno jaje, dodamo sol i začine. Ulijte malo juhe ili vode - to Moose burgeri su sočnije, mijesiti sve dobro. Zatim, pokušavajući voziti jedno jaje u plitku zdjelu i vilicu nagovoriti na protein u paru s žumanjkom. Mljeveno formiranje male kuglice, malo ih priplyusnuv na vrhu, dip svaki u jajetu, pospite krušnim mrvicama i staviti posudu. Pecite oko 15-20 minuta. Zatim smo pomak u lonac s debelim zidovima, uliti vrhnje i pirjati 30 minuta.

Mesna igra smatra se poslastica, tako da jela iz nje pokušavaju kuhati izvornik. Kao što je, na primjer, ovdje: kravlje lončar s brusnicama i zobene pahuljice. Za pripravu potrebno: jelena - 800 g, mast - 200 g, stakleni zobeno brašno polbatona, čašu mlijeka, jedna žarulja, polstakana brusnice, jedan od jaja, sol, papar. Twist na usitnjavanje mesa mesa sa slaninom, luk, hljeb, natopljene u mlijeku. Nastojimo voziti jaje u nadjev, dodajte zobene pahuljice, smrznute brusnice i sve dobro izmiješati i oblikovati pljeskavice. Ako brusnice svježe, to ne dodati nadjev i staviti nekoliko bobica u svakom Patty. Pecimo u pahuljice i pržimo. Kad se pržite, stavite malo vode u tavu i grickajte 15 minuta.

Sladokusce i ljubitelje divljači i morat će okus divljači kotleta. Sastojci: 4 komada divljači, dva srednja mrkva, luk sjeckani - dvije žlice, rezan Shnitov luk - jedna žlica, borovica bobice - 4 jedinice, dviju grana peršina, papar - 8 komada, sol, lovor, .. estragon, vinski ocat - 4 žlice maslac - dvije žlice maslinovog ulja - dvije žlice, kiselo vrhnje - pola čaše, suho vino - 50 g

Meso od divljači dobro tukli i nagomilana u zdjelu. Dodajte juniper (trebate razbiti plodove), izrezati mrkve, škampi, maslinovo ulje, vino, ocat, začini i sol. Pokrijte zdjelu poklopcem i stavite ga u hladnjak na dan za kiseljenje. Nakon 24 sata uzmemo meso iz marinade, obrišimo ga suhom i pržimo na svakoj strani 5 minuta. u maslacu. Masnoća iz tava za prženje, ulijte u njega pola čaše marinade i pocrnite. Dodajte kiselo vrhnje i mrvice. Odijevamo umak na okus i vodu.