Forshmack na hebrejskom je jednostavan i ukusan

Navikli smo na hranu u čistom obliku, s kuhanim krumpirom ili u obliku salate "Herring pod krznom kaputom". To je vrijeme da dodate malo zabave na svoj izbornik, zbog uobičajenog haringe, mogu se dobiti u vrlo ukusna zakuska, koji je poznat po svojoj židovske kuhinje - mljeveno meso. Možete čak reći da Forshmak Židova stoji gotovo na jedan korak s matzoi, toliko ih je vole. I to je za to, Židovi znaju puno o hrani. Osim toga, židovska kuhinja - jedna od rijetkih gdje se jelo može biti savršeno kombinirati gotovo neprimjeren sastojke, te dati oduška kulinarske genijalnosti posebnim pravilima kuhanja (jevrejska pravila ishrane). Priprema Forshmaka je apsolutno jednostavna. Recepti za ovo jelo puno, a samo 25-30 minuta možete dobiti priličan broj ukusne zalogaje, koji se može širiti na kruh ili jesti isto kuhani krumpir.

Na primjer, ovdje je mljeveno meso na hebrejskom (klasični recept): 3-4 haringe oguliti i kosti, uklanjanje glave, repove i peraje da ostane jedno tijelo, da u roku od sat ili dva da upije u čaši mlijeka. Nakon toga, zavrnite filete u mlinu za mljevenje. Jedna velika, zelena, slatka i kisela jabuka za čišćenje, uklanjanje srednjeg i vrlo fino usitnjena. Isto vrijedi i za dvije male žarulje i malu hrpu zelenih lukova. Četvrtina šalice mlijeka za namakanje 3-4 kriške kruha (bez poklopca), i pritisnite ga zajedno s lukom i jabukama i dođite u stroju za meso. Kombinirajte ovu masu s haronom i ponovno ga uvijte. Nakon toga dodajte rezultirajuće mljeveno tri sitno sjeckano bjelanjke (kuhano), popunite s jednom žlicom senfa i dvije žlice jabuke ili vinskog octa. Žumanjke, ostavljene od tri jaja, namazajte s dvije žličice šećera i četvrtinom čaše suncokretovog ulja. Možete dodati malo zemljane crne paprike. Dodajte žumanjke do ukupne mase i temeljito promiješajte. Forshmak je spreman za Židove, a sada se može lijepo postaviti na šaroliku ili bilo koje drugo prikladno jelo. Odozgo možete posipati kuhanim i zdrobljenim žumanjcima ili sitno nasjeckanim zelenim lukom.

Forshmak na hebrejskom može se kuhati na drugačiji način: jedan kilogram haringe osloboditi od glave, repa, kosti i kožu i izrezati kuskami- 200 grama bijelog kruha izrezati na kockice i presušiti u pećnici. Tri jaja kuhati tvrdo i fino usitniti. S dvije zelene kisele jabuke obrišite kožu, izvucite jezgru i izrežite ga u male komadiće. Učinite isto s dvije male žarulje. Sve sastojke, osim jaja, kombinirati, pomiješati i dvaput pomicanje kroz mljevenje mesa, malo papra, preliti iscijeđene polovice limunovog soka. Nakon toga dodajte jaja, pažljivo pomiješajte sve, zamotajte u polietilensku foliju hrane i stavite je na hladnjak nekoliko sati. Dva sata kasnije Forshmak je potpuno spreman za jelo na hebrejskom.

A ovdje je još jedna verzija forshmaka, ali umjesto haringa stavljaju se gljive. Da biste ga kuhati morate 50g suhih gljiva i 250g konzervirane i 400g krumpira, 100g mrkve, 150g rajčice, 100g luka, 50 g peršina, 3-4 jaja, 100 grama kiselog vrhnja i maslaca, 50 g krušnih mrvica, 50 g sira. Ovako se kuha takozvana vruća predjela s gljivama: oprana, kuhana i sitno sjeckana suhe gljive. Voda nakon izlijevanja gljiva nije izlivena, korisna je za umak. Slane gljive također sitno sjeckani. Kuhajte mrkve i krumpir, pomiješajte rajčicu u ulju, pirjajte luk do zlatne boje. Kad su svi povrće spremni, obrišite ih kroz cjedilo i sol papar. Zatim, uzmi sirovih jaja i odvojite žumanjke, koji se samljeti s kiselim vrhnjem i maslacem. Pomičite bijele boje odvojeno dok ne ispadne gusta pjena. Kombiniramo pire od povrća s gljivama, mješavinom žumanjaka i kiselo vrhnja i proteina, pomiješamo. Duboko tava ili pečenje jelo potpuno premažite iznutra s uljem, posuti obilno sa krušnim mrvicama i širiti ga u našem gljiva mase, dobro istrošenom posipati sirom i poslati ga u pećnici. Dok mljeveno meso peče, pripremamo za to umak: Ulijte u tavu malo brašna, sipati malo nešto vode iz kuhane gljive, staviti kiselo vrhnje, prisalivaem i kuhati za 5-6 minuta, stalno miješajući. Kada je forshmak prekriven zlatnom korom, može se ukloniti iz pećnice. Poslužuje se zasebno.