Bečki šprica. Opcije kuhanja

Bečki peciva je jelo poznato i popularno u cijelom svijetu. To je najslabiji komad dobro odrezane teletine. Ako se koristi druga vrsta mesa, na primjer, svinjetina, janjetina, piletina ili puretina, dobiva se klasična inačica ove posude. Osim toga, i danas se proizvode i povrće, kao što je kupus. U članku ćemo detaljnije prebivati ​​na najpopularnijim receptima.

Pravilno izrađena bečka pržena zrna ima zlatnu boju i hrskavu koru, kao što je sjeckani poluproizvedeni kruh napitak i brzo pržena.

Da biste pripremili klasično jelo, trebate uzeti pravu mesu - lopaticu teletine. Poluproizvodni proizvod nužno je presječen preko vlakana, tako da komadi debljine ne prelaze dva centimetra. Težina svakog posluživanja ne bi smjela biti veća od dvije stotine i pedeset grama, a oblik - pravokutan. Na rubu svakog komada treba napraviti male rezove tako da teletina ne može prosipati kada pržite. Sad počinjemo intenzivno pobijediti meso, tako da je bečka sjenica ne više od pola centimetara debljine. Zatim je malo sol, papar i pospite brašnom.

U dubokoj zdjeli, tukli jaje s solom, žlicom mlijeka, žličicom biljnog ulja. Svaki komad teletine umočen je u tijesto, a zatim se kotrlja u poseban hranjenje.

Da bi se bešćanska fina bila realna, ne preporučuje se uporaba gotovih slastica i, uostalom, obični brašno. Morate uzeti svježi kolač i slomiti ga vrlo fino. Osim toga, u supermarketu možete kupiti posebne austrijske mrvice kruha.

Mlijeko treba malo potresati da se ukloni višak mrvica i nastaviti s postupkom prženja. Da biste to učinili, zagrijte tavu, stavite na komad pravi maslac s masenim udjelom od najmanje 82,5%. Schnitzel u bečkom pržiti na obje strane kako bi imala zlatnu ukusnu koru.

Poslužite je odmah, na toploj ploči s limunom i jednom maslinom.

Jednodijelni schnitzel se obavlja na isti način, ali samo, kao što je rečeno, koriste se i druge vrste mesa. U ostalom, recept za kuhanje identičan je glavnom.

Sada ćemo detaljnije raspravljati o tome kako napraviti švicarski kupus.

Za pripremu nam je potrebna:

• sedam listova mladog kupusa;
• dva stotina grama krutih ili Adyghe sir;
• nepotpuna čaša vrhnja;
• tri žlice brašna;
• malu žlicu soli;
• mješavina začina (crni papar, kurkuma, curry);
• krušne mrvice ili griz.

Kako bi jelo ukusno trebalo kuhati kupus ispravno. Da biste to učinili, možete odabrati bilo koji od sljedećih metoda.

Prvo, listovi kupusa trebaju biti pažljivo odrezani od glave, kuhani u kipućoj i slanoj vodi deset minuta sve dok mekano.

Drugo, ako slobodno nije moguće odvojiti lišće, preporučljivo je zavarivanje glave u cijelosti. Da biste to učinili, izrežite kupus i stavite kupus u kipuću slanu vodu. Mora se stalno preokrenuti. Nakon deset minuta uklonite gornje lišće, a ostatak ih pustite da kuhaju više.

Dalje odrezemo lišće od lišća, a sira se pretvori u pravokutnike. Kada koristite Adyghe, preporučljivo je pržiti na obje strane prije pojave prljave boje s dodatkom kurkuma u ulju. U tom slučaju će postati žuta. Tvrdi sir ne mora biti pržen.

Pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom, solom i začinima. Sljedeća u listi kupusa zamotajte sir u obliku omotnice, poput golubice. Schnitzel se raspadne u brašnu, a zatim u tijesto, a zatim u mangu ili mrvice kruha. Pecite ga s obje strane i poslužite ga na stol s kiselim vrhnjem.

Bon appetit!