Dorado u pećnici: recept s fotografijom

U pripremi ribljih jela ljudi sve više odabiru proizvod kao što je dorado. Ova riba je poznata po svojoj nježnosti i juiciness, a vrlo je lako kuhati. Nemaju puno kostiju, lako se prigušuje i brzo peče. Ovdje ćete vidjeti samo najpopularnije i najpopularnije recepte za Dorado u pećnici s fotografijom.

Pečena cijela riba

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata, a kuharica neće dugo biti uključena u kuhanje ili komplicirani tehnološki procesi, sve je nevjerojatno jednostavno i pristupačno. Za pripremu bit će potrebno uzeti jedan Dorado, jedan limun, ružmarin, rajčak, zemni korijander i kumin. Također, trebate samo malo maslinovog ulja koje će jednostavno biti zamrljano ribom i nekoliko grana zelenih lukova.

Proces kuhanja

Prvi korak je očistiti ribu. Potrebno je rezati peraje blizu glave s kulinarskim škarama ili oštrim nožem, a zatim rezati gornju perajicu škarama. Nakon posebnog strugala, ako nema takvih, a zatim s nožem, očistite ribu od ljusaka.

Na svakoj strani napravite tri poprečne rezove. Stavite ribu u duboki spremnik, pospite potrebnim začinima i dodajte oko 30 ml biljnog ulja. Pomoći će da se začini u ribu. Također je neophodno iskrčiti sok pola limuna. Stavite spremnik na stranu nekoliko sati, ako nema apsolutno vremena, odmah možete nastaviti na sljedeći korak. Dorado je vrlo osjetljiva riba, tako da je potrebno malo vremena za mariniranje.

Uzmite foliju i malo ulja s maslinovim uljem. Lagano omotajte ribu u njemu. Uključite pećnicu i stavite toplinu 180-190 stupnjeva. Kad dobije odgovarajuću temperaturu, stavite ribu na lim za pečenje i stavite je u pećnicu. Vrijeme toplinske obrade u ovom slučaju će biti oko 20-30 minuta, ovisno o veličini ribe.

Posluživanje jela

Kad je riba spremna, trebate je izvaditi iz folije. Ako želite dobiti hrskavu koru, tada je preporučljivo držati ga nekoliko minuta u pećnici bez folije. Slice lagano tri kriške limuna, pržite u suhoj tavi. Stavite pripremljen limun u utore. Nasjeckajte sitno sjeckani luk, pospite je na tanjur, posadite ribu i posipajte malu količinu luka. Na ovom postupku pečenog doradnog peciva u pećnici u foliji je gotov. Bon appetit!

Pečena Dorado s povrćem

Proces kuhanja ove posude bit će teže, u ovom slučaju kuhar će morati izrezati ribu na filet i izvaditi sve kosti od njega. Ali ne brinite, kao što je već rečeno, vrlo je lako raditi s Doradoom. Da biste pripremili takvo jelo, trebali biste pripremiti:

• Dorado - 2 komada;
• Bugarska paprika, patlidžana, tikvice - 1 kom. (prosječno srednje veliko povrće);
• nekoliko rajčica;
• malo maslinovog ulja;
• limun.

Kao začini za ribu ovdje će se koristiti: rajčica, ružmarin, soja umak, sezam. Povrće mora biti marinirano u hops-suneli, zemlju korijandera i kumin.

Rezanje Dorado

Sigurno, mnogi od vas nisu jednom rezali Dorado na fileti. Zapravo, sve se čini kompliciranim, u praksi sve je izuzetno jednostavno. Za ovaj postupak preporuča se koristiti škare, u ovom slučaju filet će postati ljepši i nećete izgubiti mnogo vremena za rezanje. Inače, sve će morati biti učinjeno s nožem.

Prvo, iscijedite peraje s obje strane u blizini glave, pa pažljivo uklonite peraje s parom škara koje se proteže duž grebena. Zatim slijedi strugalica da potpuno očisti dorado od vage, mali je i ne morate mnogo truda uložiti u ovaj postupak. Odreži glavu. Sada morate izrezati iz anusa na stranu gdje je glava bila. Incizija se bolje obavlja škarama, kako ne bi uhvatila žučni mjehur, inače će proizvod imati neugodan okus. Nježno izvucite sve unutrašnjosti, isperite ribu pod tekućom vodom. Pobrinite se da nema ugrušaka krvi i drugih uključaka. Sada je najvažniji postupak podnošenje.

Morate uzeti oštar nož, staviti ga na hrbat na strani gdje ste imali glavu. Sada bi trebao lagano upravljati nožem kralježnice k repom. Držite dok ne dobijete čisti filet. Okrenite ribu naopako i obavite isti postupak, samo s drugim dijelom fileta. Učinite to polako i pažljivo, tako da je na grebenu bilo što manje mesa što je više moguće.

Dakle, imamo dva fileta. Sada morate uzeti nož, izrezati kutak gdje su obalne kosti i ukloniti ih. Istu stvar vezu s drugom komadom. Sve male kosti moraju biti dobivene pincetom. Time se završava proces rezanja ribe, kao što vidite, ovdje ništa posebno komplicirano.

Kuhanje jela

Kada je riba spremna, mora se marinirati u začinima, posipati limunovim sokom i maslinovim ili biljnim uljem. Na limu za pečenje, papir za perganje papira, stavite filet i stavite u pećnicu, koja je bila zagrijana do 190 stupnjeva. Pecite ribu 15 minuta.

U međuvremenu, trebali biste početi obrađivati ​​povrće. Svi proizvodi oprati, papar, tikvice i patlidžan izrezati na srednje kocke, i izrezati rajčice na pola. Sve promarinovat u bilju, dodajte sol i papar. Baciti povrće (osim rajčice) na grijanu tavu s malom količinom biljnog ulja i pržiti ih. Nakon bacanja rajčice, sipati 100 ml vode, pokrijte, smanjite toplinu i peku 10 minuta. Povrće će biti spremno kada su mekane na vrhu, a unutra će biti lagano škripanje.

Nakon određenog vremena, trebali biste početi sastavljati antenu. Povrće staviti na ploče, i odozgo staviti jedan filet. Možete ukrasiti listom bosiljka ili kriškom limuna.

Ukusni umak za Dorado

Ako pečete cijelu ribu i bez povrća, preporučljivo je poslužiti umakom. Postoje dvije najčešće i ukusne opcije. U prvom slučaju sastoji se od bosiljka, maslinovog ulja, borovih orašastih plodova i parmezana. Da biste to napravili, morate sve mljevene sastojke mljevenja pretvoriti u homogeno stanje. Umak mora imati ugodnu zelenu boju.

Drugi umak se može napraviti na osnovi vrhnja. Potrebno je uzeti lonac i uliti u nju 150 ml 18% krema, također dodati 1,5 žličice francuske gorušice i sok od pola limuna. Stavite posudu na vatru i pecite, nakon čega smanjite toplinu, dodajte 50 ml soje umak. Kuhajte za 5-7 minuta. Zatim uzmite malu količinu hladne vode i otopite u njoj žličicu škroba, dodajte umaku. Stavite je malo dok se masa ne počnu zgušnjavati.

Ako nemate Dijon senf, onda u ovom slučaju možete koristiti uobičajenu. U ovom slučaju, okus umaka će biti akutniji.

zaključak

Ove nekoliko recepata Dorado ribe u pećnici svakako će zadovoljiti svakoga tko kuha. Posebno, prvi recept je također pogodan za banket stol, možete ukrasiti ribu s puno zelenila i poslužiti ga na jelo.

Tijekom kuhanja dorado u pećnici možete koristiti i druge začine. Zajedno s ovom ribom savršeno je kombinirana paprika, kurkuma i sve vrste papra. Pečenje ribe, možete staviti grančicu svježeg ružmarina u blizini, to će dati jelo jedinstveni okus. Kuhajte s ljubavlju i nemojte se bojati eksperimenata, to je ljepota kulinarstva.