Ukusna patka s jabukama: recepti i značajke kuhanja

Recept za patke s jabukama je važno za svaku kućanicu, budući da je ispravno kuhana ova ptica će postati ornament bilo kojeg stola. Ne samo za Novu godinu ili za Božić, već i za sezonu lovstva pataka, savjeti o ispravnom kuhanju bit će relevantni i korisni. Najpoznatiji način proizvodnje pataka je uz dodatak voća poput naranče ili jabuke. Ovdje možete vidjeti nekoliko korak po korak recepata za patke s jabukama za izvrstan obrok.

Mala priprema

Najbolja patka se percipira je li pečena ili kuhana u gulašu. Pecite pticu je najlakši i najbrži način. Štoviše, u ovom će slučaju imati privlačniji i svečani izgled, koji će vam također biti plus. Mnoge domaćice vole da ptice, što je također vrlo uspješno: istovremeno dobivate i ukras i meso. Kao punjenje koristi kašu, kupus, jabuke, dunje, sušeno voće i još mnogo toga.

Svaki korak po korak recept za patku s jabukama u pećnici počinje malim predobradom trupla. Treba ga temeljito oprati, osušiti i ne bi trebalo biti samo jedan dodatni pero. Iznad vrča, pokušajte ukloniti masnoću ili odrezati cijeli rep. Takvo meso ima izuzetno jedinstven okus, tako da prije kuhanja najbolje je marinirati pticu. Kao sastojci za to, sok od limuna, ocat, vino, razni začini i začini koriste se za okus.

Klasična patka s jabukama

Recepti za kuhanje patke s jabukama pružit će vam priliku da uživate u istinskom ukusu ptice, posebnu profinjenost koja će omogućiti korištenje malo kiselih jabuka. To je vrlo jednostavan način, pa čak i ako se nikad niste bavili takvim mesom, lako se možete nositi i pripremiti veliku večeru.

Koji sastojci trebamo?

1. Cijela patka, oko 2 kilograma.
2. Jedan i pol kilograma jabuka.
3. Veliki limun.
4. Soli.
5. Nekoliko začina: crni papar, cimet, đumbir.

Odmrzavanje mesa

Zatim se okrećemo pripremi mesa. Ako ste zamrznuli pred-patku, ali morate se nositi s postupkom odleđivanja. To morate učiniti postupno: najprije stavite truplo u hladnjak, stavite ga negdje u kuhinju tako da se toči na sobnoj temperaturi. Ako imate samo ohlađenu trupla, onda s njom nema potrebe za takvim manipulacijama.

Pažljivo pregledajte pticu tako da na njemu nema dlaka, pera i drugih elemenata. Da biste dovršili ovaj postupak što je prije moguće, možete upaliti jedan od plamenika vašeg plinskog štednjaka i pjevati pticu iznad nje. Tako će svi perja i vlasi vrlo brzo nestati. Konoplja koja će ostati na patki lako se uklanja: stavite je u brašno, a zatim ga obrišite vlažnim ručnikom. Ispirati pticu pod vodom tako da je čista i bez tragova brašna.

Smjesa za perad

U međuvremenu pripremamo smjesu za patku. Priprema se u posebnom spremniku. Unutra ulijte sol, potrebne začine. Dobro promiješajte sve sastojke. Dobivena homogena smjesa mora zahvatiti pticu pticu.

Kako napraviti mljeveno meso i gdje ga staviti?

Punjenje je vrlo lako za pripremu. Za početak, morate pažljivo operirati jabuke, odstraniti, ukloniti sve kosti i izrezati plodove u male kriške ili kocke. Nakon što iscijedite sok iz limuna i iscijedite ih svojim jabukama tako da ne počnu tamniti. Također, voće treba biti slano i posuto cimetom i dodati druge začine koje smatrate fitnima.

Kada je punjenje spremno, možete ga početi stvarati. Previše je i teško napajati pticu s jabukama, ali to ne vrijedi, jer može postojati situacija u kojoj će koža patke vrlo čvrsto stisnuti tijekom pečenja i pucanja. Ako je sve punjenje već smješteno unutar ptice, mora se šivati. U tu svrhu upotrijebite grubu vrstu niti i šavove "preko ruba". Ako nemate niti na ruku ili se roditelji nisu poučili da šivate, onda kao alternativu možete uvijek koristiti čačkalice. Ovo je također manje naporan proces. Na obje strane patke, napravite male rezove i postavite krila patka u takve "džepove". Potrebno je da prilikom pečenja patke ne izgubi atraktivan oblik i kao rezultat toga ne postaje naboran i sušen.

Pecimo pticu

Napunite punjenu pticu sa svojim leđima dolje na tavi. Šape, očito, trebaju biti na vrhu. Stavite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu. Periodički svakih pola sata, trebate otvoriti pećnicu i vodu pticu s masnoćom, koja će biti ispražnjena iz trupla. Cijeli proces kuhanja pataka traje oko dva sata. Da biste odredili razinu spremnosti ptice, potrebno je probiti u najgušem dijelu. Ako sok napusti otvor bez znakova krvi, patka je potpuno spremna i možete isključiti pećnicu.

Kako se poslužuje jelo?

Prije nego što pošaljete patku na stol, posve očistite niti i čačkalice. Poslužite ovo jelo u vrućem obliku. Jabuke koje su korištene kao punila su uklonjene iz trupla i poslužile su kao pomoćno jelo. Patka se može lijepo i učinkovito rezati kod vaših gostiju, ako znate kako, naravno.

Pečena patka u rukavu

Recipe patka u jabukama u rukavu nije mnogo drugačija od klasične inačice. Trebamo ove komponente:

• 2 kg patke;
• jabuka;
• 100 grama šljiva;
• 4 mala češnja češnjaka;
• 2 krumpir;
• med i sok od limuna na okus;
• sol i crni papar na okus;
• biljno ulje za podmazivanje.

Ovaj recept za patku s jabukama započinje standardnim pripremanjem: trupla se opere, osuši. Dalje ga treba pažljivo podmazivati ​​medom, utrljavajući se s češnjakom, i obrađivati ​​pticu iznutra i izvana soli. Također pipite patku, pospite ju s limunom i stavite u hladnjak za noć, tako da je ispravno marinirana.

Sada možete ići na punjenje. Oprati jabuke, osušiti i podijeliti na kriške, bacajući kosti. Prunes s rezane jabuke treba biti gurnut u ptičji trbuh i šivanjem s niti. Krumpir treba prati, oguliti i izrezati na male komadiće, koji su također slan i peppered.

Zatim stavite našu pripremljenu patku unutar rukavca, premjestite ga s obje strane krumpira. Stavite je na pladanj za pečenje. Patka je pečena na ovaj način 2,5 sata, a pećnicu treba postaviti na temperaturu do 200 °. Gotovo na samom kraju, kada je patka gotovo spremna, otvorite vrh rukavca i pustite da se smeđe u pregrijanoj peći. Takav recept patke s jabukama i krumpirom bit će izvrstan ukras vašeg kuharica.

Duck Peking

Ova metoda kuhanja je vrlo zanimljiva i fascinantna, omogućit će vam pripremiti vrlo ukusno jelo, glavna stvar - pažljivo pratite sve smjerove. Za naše patke s jabukama i narančama potrebni su sljedeći sastojci:

• polovica patka - 2 kilograma;
• med - 3 žlice;
• soja umak - 3 žlice;
• čaša soka od naranče;
• konjak - 2 žlice;
• narančasta kora;
• pola hektara đumbira;
• prstoh crnog papra i soli.

Predtretirana patka treba prati, sušiti papirnatim ručnikom i odrezati savjete s krilima. Sol mora nanizati trupove, kako iznutra tako i izvana. Također ga vodite s našim konjaka. Stavite patku u hladnjak u tavi ili bilo koji drugi spremnik koji može biti dobro pokriven. Trebala bi se vjenčati cijelu noć.

Nakon tog vremena, patka bi trebala biti obložena mješavinom narančine kore i meda. Zatim stavite patku ponovno na hladnom mjestu 4 sata. Stavite patku na folijski list, pažljivo ga zamotajte i stavite na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 200 ° C i držite pticu u njemu oko sat i pol. Višak masnoće koji će se osloboditi tijekom procesa prženja mora se odvoditi odvojeno.

Dok se priprema ptica, mi ćemo učiniti nešto drugo. Prema našem receptu patka s jabukama i medom, u zasebnu zdjelu, kombinirati sok od naranče, đumbir, papar, soja umak i malo masti, grijani s patkom u procesu kuhanja (ne više od 3 žlice). Mix ručno ili pomoću miksera. Sada, uklonite patka, uklonite foliju s njega (zatvoren ostavljajući samo rubove noge i krila, tako da se ne spali), sipati pripremljenu marinadu perad, sve stranke, i opet staviti u pećnicu na 40 minuta. Temperatura je podešena na 230 ° C Pričekajte da se koža ptice pocrvenio.

Da biste provjerili spremnost, potrebno je gurati nož na najfinije zoni, na bedro, na primjer. Sok koji će izići mora biti slobodan od krvi. Reza dobivamo na kriške, a možete ga poslužiti slatkom palačinom od riže ili pšeničnog brašna ili s lavashom. Također na stolu možete staviti zdjelu s zaslađenim umakom (možete uzeti mješavinu meda i soje umakom), svježe narezane krastavce, luk.

Lavash je razmazan s dobivenim umakom, stavljen je na komad patke, svježe povrće, nakon što je presavijeni i može se konzumirati.

Pripremite korak po korak s jabukama u pećnici

Za pripremu ove jelo morat ćemo:

• patka;
• 10 jabuka;
• žlica brašna;
• 10 maslina;
• peršin;
• pola čaše mesne juhe;
• sol i papar na okus;
• kiselo vrhnje;
• žlicu masnoća.

Patka se priprema, peru i osuši. Zatim se izvana protrlja solom i kuminom, napunjena je sitnim komadima jabuke, oguljena od sjemena, a zatim patka ušivena s konacom ili čačkalicama. Pokrijte trupla s kiselim vrhnjem i stavite na list za pečenje, prethodno uljane. U jako grijanoj peći, patka se stavlja i drži dok ne postane ružičasta. Smanjite toplinu na minimum i pržite tako patka, povremeno ga zalijevajte istaknutim sokom. Čim je meso gotovo spremno, stavite rezane jabuke na pećnicu i pričekajte dok ne bude spremna.

Dalje, prema receptu patke s jabukama morate osloboditi meso od niti i jabuka, staviti ga s trbuhu dolje i sipati umak. Prosijite po njoj punjenje, koje ste napunili pticu, stavite ga žlicom, stavite pečeni plod na vrh. Na jabukama stavite pripremljene masline i ukrasite kompoziciju s zelenilom.

Za pripremu umaka za patke recept predstavljen u pećnici u cijelosti s jabukama potrebno dodati sok u brašno, koji je izvađen iz patke za vrijeme kuhanja, pomiješati s 0,5 šalice juhe, promiješati držati vatru da zakuha. Nakon što pažljivo naprslati umak.

Patka s jabukama

Za kuhanje trebate sljedeće komponente:

• patka;
• 10 malih jabuka;
• lisca, papra, muškatnog orašća, cimeta;
• sol;
• sok od limuna - polu-nogu.

Tijelo se opere, ostaci pera i vlasi uklanjaju, slane, obrađuju s limunovim sokom. Unutar staviti jabuke, koliko fit. Patka se prerađuje začinima iznutra i izvana. Kuhajte na 220 ° C, tijekom kuhanja, vodite meso s masnoćom koja se ističe. Nakon sat vremena, smanjite temperaturu na 160 ° C, stavite preostale jabuke na pladanj za pečenje. Pričekajte još 20 minuta. To je sve!

Jednostavan recept za patke s jabukama pomoći će stvoriti ukusno i lijepo jelo koje će gosti često tražiti kuhati!