Najbolji recepti za kuhanje puretine fileta

U europskim zemljama cijeli puretina je pečena za Božić i u Ameriku zahvalnosti Danom zahvalnosti. No, filetići peradi mogu se kuhati barem svaki dan, pomoću tave, peći i višepruke. Meso od mesa smatra se prehrambenim i korisnim. Sadrži vitamine u velikim količinama, minerale, lako probavljive proteine ​​i minimalni kolesterol. Turska sadrži puno natrija, što znači da se ptica teško jede kada kuhate. Turska nema kontraindikacije za korištenje. Meso ove ptice može biti uključeno u prehranu djece mlađe od jedne godine i alergije. Ispod su recepte za pripremu grudi fileta purana i bedara. Svaka hostesa moći će odabrati prikladnu opciju za ukusni ručak ili večeru.

Značajke pripreme i preporuka

Poljski filet, poput piletine, kada se peče u pećnici, često postaje suha i oštra. Stoga domaćice u receptima pokušavaju zamijeniti dojku na kukovima ili šindri. Kako biste izbjegli prelijevanje, morate naučiti neke tajne kuhanja ovog dijela ptice.

Fileti puretina će izgledati sočno, nježno i mirisno, ako se tijekom pripreme promatraju sljedeće preporuke:

1. Najcjenjeniji meso od mlade ptice, čija starost ne prelazi četiri mjeseca. Prilikom odabira fileta, obratite pozornost na činjenicu da je gusta, površine - glatka i boja - svijetle ružičaste.
2. Prije pečenja, preporuča se staviti meso neko vrijeme u marinadu. U tom slučaju potrebno je nekoliko rezova u dojci. Time će gotovi fileti biti mekši i mirisni.
3. Prasak purice će se pretvoriti u ružičastu i ukusnu, ako prije pečenja razmazite meso senfom i medom.
4. Kako bi se osigurala da se filet ravnomjerno slane tijekom kuhanja, mora se staviti u posebnu otopinu soli 2 sata prije početka toplinske obrade. Da biste to učinili, u 1 litri hladne vode, 50 g soli se otapa. Meso se stavlja u ovu otopinu.
5. Mnogi recepti za pripremu purećih fileta ne pokazuju točno vrijeme pečenja u pećnici. Može se jednostavno izračunati samostalno. Profesionalci preporučuju pečenje fileta od purana težine 500 g ne više od 18 minuta. Za dojke koje teže više ili manje od navedene vrijednosti potrebno je podesiti vrijeme pećnice.

Kuhanje pasmine u obliku puretine: recept u pećnici s povrćem

Kruh ptice može biti pečen kao cjelina, i komadi. Tako se preporučuje kuhanje puretina u dolje prikazanom receptu. Posebnost jela je da u samo nekoliko minuta možete ispeći pticu i ukrasiti zdravo povrće. Postupci korak-po-korak u ovom slučaju bit će sljedeći:

1. Poljski filet (500 g) izrezati se u male komadiće.
2. Žarulja je izrezana na pola prstena, a mrkva je izrezana na kriške.
3. Povrće s mesom miješa se u dubokoj posudi s umakom od soje (70 ml). Ako želite, možete dodati malo soli i crnog papra. Nakon 60 minuta možete početi kuhati.
4. Oblik za pečenje je razmazan biljnim uljem (1 tsp).
5. Na dnu položiti izrezati na kriške tikvice (300 g). Od vrha se distribuiraju komadići fileta, lukova i mrkve.
6. Posuda za pečenje pokriva se folijom ili poklopcem i šalje u pećnicu (180 °) 45 minuta.

U receptima puretine fileta tijekom kuhanja s povrćem, meso se također ne može izrezati u male dijelove. U tom slučaju, dojka se stavlja na jastuk luka, mrkve i tikvice. Vrijeme pečenja treba povećati za 10 minuta.

Turske filete u kremi u pećnici i u tavi

To je kremasti umak koji čini suhu dojku sočan i mekan. I nije potrebno uzimati kremu najvišeg sadržaja masti. Dosta će biti 10-20%. Postoji mnogo recepata za puretinu fileta u kremastom umaku. Meso možete kuhati u tavi ili u pećnici. Jela su jednako ukusna u prvom i drugom slučaju.

Priprema fileta puretine prema receptu u tavi je kako slijedi:

1. Meso (600-700 g), zatim je isječen u male komadiće, pomiješane sa soli, sušena bilja, paprike i škroba (1 žlica, L.). Pripremljeni filet postavljen je u tavu s maslinovim uljem i pržen na visokoj vrućini dok ne dobijete natječaj.
2. Čim se meso pretvori u lijepu smeđu boju, napuni se vrhnjem.
3. Turska je pirjana u umaku od 5 minuta. Na kraju pripreme dodaju se rešetkani sir (50 g) i finog nasjeckanog zelenila.

U pećnici pripremaju se puretina u kremu:

1. Filtar ptica (600 g) izrezan je u nekoliko velikih komada. Mora ih se utrljati mješavinom senfa senfa (1 žlica), slatke paprike (1 žličica) i sol i ostaviti 1 sat na stolu.
2. U tavi ulijte malo ulja i pržite ukiseljene komade na njemu.
3. Kremu (200 ml), pomiješajte s senfom (1 žličica) i čvrstim sirom (100 g).
4. Stavite pečeno meso u vatrostalnu formu i prelijte ga kremastim umakom.
5. Stavite oblik u pećnicu (190 °). Pecite puricu 25 minuta, a zatim pospite ribanim sirom (50 g) i nastavite s pečenje još 5 minuta.

Turska filet u umaku od vrhnja

Slijedeće jelo idealno je za casual ručak ili večeru. Ovo je jedan od uspješnih recepata za brzu pripremu puretine fileta. Meso ne mora biti pre-marinirano prije pečenja, što štedi puno slobodnog vremena.

U receptu za pripremu puretine (filet), pretpostavlja se sljedeći slijed djelovanja:

1. Pellet od ptice (600 g) izrezao je preko vlakana na odreske debljine 1,5 cm.
2. Brzo ih pržiti na vatri iznad sredine na obje strane kako bi se zapečatio sok unutar, i stavio ga u kalup.
3. Zagrijte pećnicu na 190 °.
4. Pripremite umak kombiniranjem u jednu zdjelicu 150 grama vrhnja, 50 grama sira, žličicu paprike, soli i 3 kriške češnjaka.
5. Ulijte meso u umak. Pošaljite puretinu u pećnicu 45 minuta. Spremnost se može provjeriti čačkalicom. Ako prozirni sok izlazi kada piercing meso, to znači da je spreman. Možete ga poslužiti s ukrasom krumpira ili riže.

Recepti za filet turska u umaku od teriyaki

Neobična jela s orijentalnim naglaskom mogu razlikovati tradicionalnu obiteljsku večeru. Dva su recepta za kuhanje puretina u roštilju iu pećnici. Slijed njihovog izvršenja bit će kako slijedi:

1. Prvi recept je pripremanje puretine u roštilju. Ali prvo, meso treba marinirati u teriyaki domaćem umaku. Za to, u maloj posudi, umiješajte umak od soje i šećer frac12), sok od ananasa (170 ml) i đumbir (1 žlica). Ovdje se također dodaje maslinovo ulje (2 žlice) i fino usitnjene češnjake (2 komada). U vrećicu se dodaju kolači od puretina (4 komada) i izlijevaju s pripremljenim umakom. Ptica se marinira barem 2 sata u hladnjaku, nakon čega se na svakoj strani peče na roštilju.
2. Drugi recept uključuje pečenje purice u pećnici. Ali prvo, meso treba biti dobro marinirano. Za pripremu domaće teriyaki umak se miješati umak od soje (frac14- šalice), med, riža ocat i biljno ulje (2 žlice ..), sezamovo ulje, crvena paprika i mljeveni crni (po frac12- h, l).. Dodajte malo usitnjenog korijena đumbira (1 tsp) i 2 češnjaka, stisnute kroz tisak. Meso je marinirano 8 sati, a zatim položeno na pečenje i pečeno 30 minuta na 190 °.

Kako ispeći puretinu u foliju?

Prema sljedećem receptu, meso se ispostavlja da je najizloženija unutrašnjost i začinjena vani. Koru začina čini miris purice mirisna. Ali ako netko takvu količinu začina izgleda prekomjerno, njihova se količina može smanjiti na pola.

Priprema puretine u pećnici prema receptu u foliji podrazumijeva sljedeći redoslijed djelovanja:

1. Meso koja teži 500-800 g prije pečenja je natopljena otopinom soli tijekom 1 sata. To će učiniti ga sočan i vrlo ukusna. Za pripremu slane otopine morate otopiti sol (4 tsp) i papar (1 tsp) u 1 litru vode, miješati i uliti u puricu. Tekućina treba potpuno pokriti meso.
2. Nakon vremena potrebnog za kontrolu purana s otopinom soli, susi ručnik utrljati smjesu maslinovog ulja (1 žlica, L.) S bosiljak, kari i korijandera (1 h, L.).
3. Na vrhu fileta napraviti okomite rezove i staviti ih komadićima češnjaka (6 lobula).
4. Uključite puricu u foliju i pošaljite na predgrijanu pećnicu (200 °) pola sata. Zatim vršite foliju i nastavite postupak pečenja još 10 minuta.

Filet u obliku turske jabuke i suhe šljive

Sljedeći jelo idealan je za novogodišnji stol. Poljski filet, prema receptu, predstavljen u nastavku, je mekan, sočan i nježan, a sve zahvaljujući punjenju šljiva i jabuka. Meso je pečeno u foliji, koja se okreće oko 15 minuta prije kuhanja, tako da će jelo postati smeđe. Korak-po-korak recept je sljedeći:

1. Prije svega, pripremljena je marinada za puretinu. Da biste to učinili, u dubokoj zdjeli pomiješajte stisak korijandera, ružmarina, majčine dušice, soli i papra. Za začine doda se med (1,5 tsp), soja umak i sok od limuna (2 žlice). Svi sastojci su pomiješani. Možemo samo dodati marinadu žlica majoneze, jogurt ili kiselo vrhnje i sjeckani češnjak pločama (6 klinčića).
2. Na fileti s nožem dovoljno duboko su urezani. Turska se ulijeva pripremljenom marinadom i ostavi na sobnoj temperaturi 1,5 sata.
3. U ovom trenutku, morate ukloniti 1 jabuku i izrezati ga na tanke ploče. Prunes treba isprati i ukloniti jame.
4. Pečena purica prenosi se u pećnicu za prženje. Jabuke i suhe šljive umetnute su u rezove, nakon čega je meso umotano u foliju.
5. U pećnici se puretina peče 60 minuta. 15 minuta prije kraja, treba odrezati foliju.

Prehrambeni filet puretina iz pećnice

Sljedeći recept znači meso pečenje u pergamentu i foliji. Ova metoda kuhanja i mariniranja u prirodnom jogurtu omogućuje vam zadržavanje svih soka unutar purana. Kao rezultat toga, suha i vlaknasta ptica postaje mekana i ugodna za ukus.

Recept za kuhanje jelo od purine fileta je da učinite sljedeće:

1. Prvo, u maloj zdjeli, kombinirajte prirodni jogurt (150 ml), paprika (1 tsp), senf u grahu (1 tbsp.) I sol.
2. Meso, isprana i sušena ručnikom, protrlja se sa pripremljenom marinadom sa svih strana. Osim toga, možete napraviti male rezove na površini komada. Tada će turska krenuti bolje.
3. Meso u umaku od jogurta prelazi u hladnjak 3 sata.
4. Priprema puretine fileta po receptu odvija se u pećnici. Da biste to učinili, ukiseljeno meso prvo je omotano u pergamentu, a zatim u foliju, položeno na posudu za pečenje i poslano u pećnicu 50 minuta.
5. Možete se razviti i probati puricu najranije 10 minuta nakon završetka kuhanja.

Recepti za puretinu za multivarku

Kuhinjski pomoćnik omogućuje kuhanje vrlo sočnog mesa, što je savršeno za prehrambene obroke i za podnošenje obiteljske večere. Ispod ćete naći različite recepte za puretinu fileta za multivarku. Priprema jela u svakoj od opcija je izvršiti sljedeće radnje:

1. Jedan recept preuzima prehrambenu verziju pečenih fileta. Za pripremu, meso prvo namoči u slanu vodu od 700 ml vode i dvije žlice soli, a nakon 2 sata ga se utrlja sa začinima i omotane folijom. Pileći fileti trebaju biti u načinu rada "Multiprocess". Regulacija temperature se postavlja samostalno na 80 °. Vrijeme kuhanja iznosi 90 minuta.
2. Drugi recept je ukinuti filet turska zajedno s krumpirom i povrćem. Zahvaljujući ovom načinu, možete kuhati obje jela i glavno jelo. Prvo morate pomiješati sastojke za marinadu: frac12- čaša ocat, maslinovo ulje (frac14- v.), usitnjenih češnjaka (4 kom.), sol i papar (1 h, l).. Spustite meso u pripremljenu marinadu i ostavite 2 sata. Nakon nekog vremena u kupu Multivarki ležao file, krumpir (3 kom.), Luk i mrkvu, dodati talijanski travu, malo soli i dodati 2 šalice juhe ili vode. Postavite "Quenching" način i kuhajte filet od puretine 2 sata.

U multivarijatnom obliku, meso postaje prehrambeno, nježno i mekano. Ova verzija pripreme svakako će zadovoljiti sve sljedbenike pravilne prehrane.

Recepti za filet od peradi u obliku purice

Mnogi ljudi ne vole dojku purice jer se često pretvara u suhu. Stoga, za pripremu jela, neke domaćice uzimaju filet od bedra. Ovaj dio ptice nije prehranjiv, ali je masniji. Sukladno tome, filet od purica u obliku purana prema receptima za kuhanje uvijek se isplati sočno. U nastavku nudimo 2 varijante pečenja u pećnici.

U prvom slučaju, bedreni filet se priprema u loncu s mrkvom i lukom. Za ovo jelo meso (400 g) izrezati na relativno velike komade, gumiran papriku (frac12- h. L.) i brzo prže u tavi sa maslinovim uljem. Nakon toga, treba ga slanuti i staviti na tanjur. U istom ulju pržena luka, kockice i ribani mrkva. Dok se pećnica zagrijava, na dnu posude postavljaju se pasivirano povrće i komadi plećkastog fileta puretine. Ostaje samo sipati vodu u lonac, pokriti s poklopcem i poslati ga u pećnici 1 sat.

Sljedeći recept za kuhanje u pećnicama fileta purica uključuje meso u rukavu. Ali prvo, treba ga marinirati u mješavini začina, soli, senfa, sok od limuna, timijana i ružmarina. Nakon 3 sata, meso se može ukloniti iz marinade. Na vrhu, morate napraviti duboke rezove, naribati puretina s maslacem (50 g) i jogurtom (100 ml). Stavite meso u rukav i pošaljite ga u zagrijanu pećnicu. Turska se priprema 20 minuta na temperaturi od 200 ° i još 35 minuta na 160 °. Na kraju pečenja rukav se može rezati i pustiti meso smeđe.