Kako pripremiti odresku od puretina u pećnici

Ne tako davno je odrezak ušao u popis jela koje su često pripremili naši sunarodnjaci. Uglavnom, zbog činjenice da se debeli komad mesa temeljito kuha na roštilju, gdje je potrebna otvorena vatra, ili u roštilju. Niti jedan niti drugi najoriginalniji Rusi ne mogu se pohvaliti. Međutim, recepturi se polako prilagođavaju našim stvarnostima. I ne samo metode kuhanja već i korištene sastojke jer je kuhanje biftek od puretine lakše i brže od tradicionalnih govedina.

Turska odrezak s senfom

Za njega možete koristiti oba fileta peradi i komercijalno dostupne billets. Prije pripremanja odreske od puretine, oprani i sušeno meso se utrlja solom i, po želji, papriku. Pećnice su prekrivene folijom, koje treba uljati. Usput, za ovaj recept to ne smeta kako je to - povrće ili rastopljeni kremasti. Odresci su položeni, na svakom od njih izrađen je debeli umak s žlicom od čega Dijon senf, masnoća kreme (uzeti četvrtinu šalice) i majoneze, uzeta tri puta više od jednog od prethodnih sastojaka. Ova bi količina trebala biti dovoljna za 6 komada puretine. Odozgo se sve pretvara u još jedan komad folije. Rubovi su omotani oko bočnih strana ladice. Takav odrezak Tihi u pećnici će se držati oko pola sata. U načelu, kontrolirajte proces: ako umak započne ispuštati iz puretine, treba ga vratiti na mjesto s žlicom. Jedite ovo ukusno vruće, s rajčicama i svježim biljem.

Odrezak s rajčicama

Oni rade bolje od fileta. Sama je slatka, ali perad je nešto suha. Pola kilograma fileta izrezano je preko vlakana do uskih, ali ne previše tankih ploča. Dvije rajčice izrezane su u tanke prstenove, slane, paprene, a majoneza je istisnuta na svaku od njih. Koliko, ovisi o tome koliko ga volite. Ali čak i ako vam se ne sviđa majoneza, ne možete bez ovog umaka, jer kuhanje odreske od purana na taj način bez toga neće funkcionirati. Kiselo vrhnje ovdje se ne može zamijeniti. Jedino što možete učiniti je izgraditi majoneze sami. Slane i paprene rajčice, pokrivene majonezom, stavljaju se na svaki odres od puretina. U pećnici temperatura raste do 180 stupnjeva. U ladicu se nalazi 50 minuta. Odjednom je bolje ne izvući jelo iz pećnice, neka meso "odmori" u vrućini. Ali za deset minuta mirisna i sočna purica može se poslužiti za večeru.

Češnjak odreske

Prva dva recepta koja smo imali bili su "pećnica". Međutim, postoji recept, kako kuhati odrezak od purana u tavi, i obećano je da će rezultat svima odgovarati i nadahnuti. Da biste to učinili, radni komadi od donje noge ili bedara ptice ne izrezuju duboko rešetke s obje strane. Izrađena je mješavina rešetkane na finom gratetu ili slomljenom češlju, skup različitog mljevenog papra i soli. Ove "tjestenine" odreske su gumirane, a mi moramo pokušati to dobiti u zarezima. Onda se meso sklapa, a noć se skriva u hladnjaku. U jutarnjim se satima pržite u biljnom ulju, ispod poklopca, dvadeset minuta. Kako se ne bi držali, ponekad ih treba prevrtati. I da biste dobili dragocjenu koru, neposredno prije nego li je spremnost jednostavno skinuta poklopac.

Turska odrezak na kost

Za uspješan rezultat meso će također morati marinirati, ovaj put samo četvrt sata u mješavini curry, paprike, sol i papar - crvena i crna. Svaki takav kašičasti biftek s kostima pržen je u zdjeloj teli u maslinovom maslacu. Kad se meso okreće ružičastom, točno u tavi za prženje uklonjeno iz peći, trebate ga pokriti nekoliko minuta s folijom ili pergamentom. Zahvaljujući tom triku, biftek od puretina s kosti postaje izuzetno mekan i sočan. I u kombinaciji s povrćem - svježim ili slanim - vaša večera obećava da će biti nezaboravan.

Sjenica je prikladan dio ptice

Prije kuhanja odreske od puretine, morate rezati drška koje ste kupili - ravno iz kosti - preko nogu. Ispada neka vrsta kruglyashi, vrlo sočan i dobro pečena. Naravno, možete kupiti gotove "tart" odreske, ali u većini supermarketa prodaju se smrznute, što je mnogo dosadnije svježe. Dva luk izrezati kolutove, par češnja češnjaka sitno sjeckani (RUB ili push to nije potrebno, bolje je raditi s nožem). Isprva su dopušteni lukovi od žarka u tavi, a na kraju se dodaju češnjak. Odresci se protrljaju biljnim uljem, slanim i slanim. Da bi ublažili, trebali bi ležati u ovom obliku oko pola sata. Posuda za kuhanje snažno se namazi. Ako nema posebnog plovila, onaj na čijem dnu postoji konveksna rešetka, kao i kod starih od lijevanog željeza. U suhom tavi širi se meso, a zatim se vrlo brzo smeđuju na obje strane. Nakon toga ulijeva se trećina čaše vode i skriva se u pećnici pola sata. Meso se poslužuje s podzhalkoy položi na njega i škropljen zelenim. Imajte na umu da se štapić turske okreće više sočan nego fileti. Gotovo je nemoguće sušiti.

Marinirano u limunu

Prije nego kako kuhati puran odrezak, možete potopiti na sljedeći način: kombinirati dvije žlice biljnog ulja, jedan - ruža vino, sok od jednog limuna, pet češnja češnjaka zgnječen, nasjeckanog bilja i začina. Meso dovoljno da ostane u ovoj marinadi samo pola sata, tako da je rezultat natječaja i mirisne. Nadalje - po izboru:

1. Posuda za prženje (ako postoji). Na njemu se s obje strane pržene marinirane komade puretine.
2. Rešetka (ako se odmarate na "prirodi"). Princip je isti, prema kojemu se riba kuha na kocki, na primjer. Glavna stvar - povremeno posipati "šiške kebab". Reci, pivo. Inače, može izgorjeti i postati teška.
3. Ili pećnica je najpristupačnija opcija. U potonjem slučaju, oblik je pomiješan s nečim, zatim odresci su položeni i pečeni do kore. Poklopac se ne smije zatvoriti, jer će se meso kuhati (ili pirjati), a ne peći.

Odaberite način kako kuhati biftek od puretina, koji vam se svidio. I nemojte sumnjati - vratit ćete mu se mnogo puta.