Adjika od rajčice i češnjaka: recept, metode kuhanja i recenzije

Jednom davno visoko na planinama Abhazije, brojni pastiri su se okupili. I svako proljeće prije dugogodišnje kampanje dobili su se vlasnici ovčije soli. Životinje su ga apsorbirale, povećavajući apetit i žeđ. I brže i brže rastu za kilogram kilograma. Domaćini su bili sretni, ali su se bojali da će pastiri slanjati sol. Ali nije tako jeftino! Dobri vlasnici jata odlučili su pomiješati pepeo s kristalima, tako da ne bi bilo čudno. Ali lukavi pastiri počeli su dodavati razne mirisne trave i začine, a zatim su upotrijebili smjesu s užitkom, kao ukusna začina za različite jela.

opis

Ovo je legenda Adzhika. Bilo je to stvarno istinito ili ne - nitko ne zna za sigurno. No, barem, neki stručnjaci kažu da je to zahvaljujući pastira pojavio na našem stolu adjika od rajčice i češnjaka recept koji ćemo vam reći u nastavku. Kako kuhati danas ne zna, vjerojatno samo vrlo daleko od kulinarske umjetnosti ljudi. Barem jedno jednostavno recept za Adjiku od rajčice i češnjaka je na svakoj ljubavnici u svojoj bilježnici. Treba napomenuti da je glavna uloga u adzhika obavlja papar, iako preveden od Abhazijcima riječ znači „sol”, kako je u turskom jeziku - „oštar, začinjen”.

Delicious Adzhika bez rajčice

Tradicionalni adzhika kaže "ne" na rajčice, mrkve, jabuke. A ako niste kušali pravu goruću smjesu koja je dovoljna da dodate samo mrvicu na vrh noža, riskirate pomoću sljedećeg receptora. Uzmi 5 kilograma vruće paprike stavite ga u tamno mjesto na ručnik i držite ga 3 dana. Za to vrijeme plod će malo sušiti. Korijandar treba biti tlo, rezultirajući čašom praha. Prije nego počnete miješati sastojke, preporuča se trljati ruke s biljnim uljem i staviti na izdržljive gumene rukavice.

Peppers treba izrezati, očistiti od crijeva i isprati. Pripremite češnjak, za navedene razmjere dovoljno je 500 grama. Glavne komponente su spremne za daljnji postupak. Preko mesnatog mesa, prelijte paprike uz češnjak, a zatim pomiješajte s korijanderom i dvaput pomaknite ponovno. Dobivena masa temeljito se miješa sa solom i stavlja u pripremljene posude.

Trebali biste odati počast "novom" umaku. Dostojan opcije za mnoge okuse, slatke, začinjene, s hrenom ili jabukama. Neki ljudi vole dodati đumbir i celer. Kažu da ova sastav doprinosi procesu damping prekomjerne težine.

recept

Rajčica s češnjakom za zimu, adzhika - ovo su izvrsna jela, koju pripremaju mnoge domaćice prema različitim receptima. Pogledajmo zanimljiv način kuhanja.

Dobiveni umak se može napraviti za dugotrajno skladištenje ili kratko vrijeme uporabe. Sad ćemo razmotriti recept sirovi adzhiki od rajčice i češnjaka. Za 3 litre izlaza trebate zalijepiti na paketu proizvoda. Na popisu:

• rajčice - 3 kg;

• češnjak - 250-300 g;

• 3-4 spaljivanja medija;

• bugarski crvena paprika - 1 kg;

• granulirani šećer - jedna žlica;

• sol velike - tri žlice;

• 9% ocat - pet žlica octa.

Adjika od rajčice i češnjaka: recept

Isperite i uklonite višak od povrća. Može biti crne točkice, ponytails, sjemenke (u papru). Voće rajčice četvrtine i staviti u dubokim jelima. Ostavite sat da ispraznite višak tekućine. Sljedeći korak je preskakanje sastojaka preko mesnatog mesa ili rešetke. Daljnji pomicanje duhovitog voća i povrća treba biti zajedno. Konačno ostavljajući samo goruće paprike. Za njih, mora postojati zaseban spremnik, tako da se može dodati masi na okus. Sve miješajte s nemetalnom špatulom, dodavajući šećer, ocat i sol. Spremni za adzhika smo se pakiraju u steriliziranim posudama, prekrivamo poklopce i spremamo u hladnjak.

Razmislite o još nekoliko tajni. Akutni i hrapavi, to postaje uz dodatak rešetkane korijena hrena, kiselina se ne može koristiti. Osim toga, ovaj sastojak ima svojstva antiseptičkog.

Jednostavan recept za Adzhika za zimu

Rajčica, češnjak su dva glavna sastojka grickalica. No, da biste napravili velike zalihe umaka i dulje vrijeme, trebat će vam povrće, koje, usput rečeno, bolje je zagrijati.

Kako se priprava od rajčice, mrkve i češnjaka? Njegov recept je vrlo jednostavan. Jabuke se također dodaju u ovu posudu. Kao rezultat toga, adzhika postaje slična, radije, na povrtni kavijar, ali je također vrlo ukusna i popularna s gurmanima. Kupi kilo slatke paprike i mrkve, paradajzu treba 2,5 kg, a vruće paprike dovoljno 6-7 srednjih plodova. Nemojte zaboraviti jabuke, njihov jedan kilogram. Ti su plodovi, zajedno s ostatkom povrća, pomicali i rezultirajuća masa kuhana na srednjoj vrućini oko sat vremena. Ostavite malo ohladiti, a zatim dodajte zgnječeni češnjak (200 g), čašu suncokretovog ulja, octa, šećera i soli. Zatim se masa treba dobro miješati s žlicom, po mogućnosti drvenom, i staviti u obrađenu posudu.

Nekoliko korisnih preporuka

Vrh mase u staklenku za bolje očuvanje proizvoda može dodati malo biljno ulje. A ako na vašem gospodarstvu ne nalazite gorku papriku u mahune, zamijenite ga zemljom u sljedećim omjerima: 1 pod - 1 čajna žličica.

Što će Adjika učiniti?

Domaći umak će biti savršen dodatak mnogim jelima: aspik, zgusnut meso, bilo koje meso, uključujući i tradicionalne ražnjić od piletine, svinjetine ili janjetine. Posebno je ugodno otvoriti posudu s mirisnom masom zimi. Miris će potaknuti uspomene na sunčanu sezonu.

Uz hren

Razmotrimo recept za Adjiku od rajčice, hrena i češnjaka. Oduševljava apetit i zadržava tako dugu pohranu. Od konzumacije kilograma rajčice potrebno vam je 200 grama ukorijenjenih korijena, nekoliko slatki paprika i prženi 1-3 pod. Češnjak će biti dovoljno 250 grama.

Proces kuhanja

Za početak, rajčice se moraju tretirati kipućom vodom, podijeljene na nekoliko prilično velikih dijelova. Tada morate polirati preostale komponente. Hren korijen rasturati prstenje i zubi izrezati na kriške, klinčića na pola. Slatka paprika mora skuhati, bez vrha filma i sjemenke unutra, izrezati u male komadiće. Mljeveno povrće međusobno pomiješani propustiti najmanje dva puta, a zatim pomiješati sa začinima: jednako, žlica soli, šećera potrebno, možete dodati istu količinu curry ili hmelj-suneli s tržišta, a zatim prelijte biljno ulje i ocat.

Kad je adjika iz rajčice i češnjaka već spremna, recept kojeg smo vam rekli, trebate ići na trik. Sada postoje dvije verzije. Prva - vodena kupelj, koja bi trebala biti podvrgnuta dobivenoj masi, a zatim odmah namotana. Drugi - širenje biljne mješavine u posudama s labavo zatvorenim poklopcima, dva dana da stoje u hladnjaku, tako da se dodatni zrak pušta. Nakon toga možete čvrsto umakati za dugotrajnu pohranu.

Adjika s tikvicama za one koji vole originalna jela

Ljubitelji pokusa hrabro koriste druge povrće u pripremi vrućeg umaka. Na primjer, tikvice.

Za pripremu bit će potrebno:

• pola kilograma papra i toliko mrkve;
• tri kilograma tikvica;
• jedan i pol kilogram rajčice;
• deset češnjaka od češnjaka;
• dvije žlice papra (crveno);
• sol (dvije žlice);
• biljno ulje (200 ml);
• 100 grama šećera.

Priprema ukusnih Adzhika od rajčice, češnjaka i tikvica

1. Prvo, pripremite sve povrće: isperite i osušite.
2. Možete namazati povrće u mlinu za mljevenje. Počnite s rajčicom, ispravno ih uvrtajte.
3. Sranice se čiste i prolaze kroz meso za mljevenje. Učinite isto sa slatkom paprom i mrkvom. Na kraju, stisnite rezultirajuću masu češnjaka. Zatim kombinirati sve sastojke u jednom spremniku, dodati šećer.
4. Zatim dodajte sol i ulje. Stavite posudu na nisku toplinu. Ovaj proces će trajati otprilike četrdeset minuta. Sve ovo vrijeme, spriječiti adjika od tikvice, tako da ne izgorjeti. Bolje je koristiti posudu s debelim dnom za kuhanje. Na kraju kuhanja dodajte crvenu papriku i pirjite jelo još deset minuta.
5. Sada pomaknite adjika u pripremljene limenke i okrenite se. Rok trajanja na hladnom mjestu je velik. Usput, možete probati i svježu masu. Želimo vam ugodan apetit!

Mali zaključak

Sada znate pripremiti Adzhika s češnjakom, rajčicama, pod uvjetom da je recept bez kuhanja. Također smo razmotrili još nekoliko dobrih načina kuhanja. Želio bih napomenuti da je adzhika od rajčice i češnjaka, recept kojeg smo vam rekli, korisno za tijelo. Oštrina stvara energiju, veseli i obnavlja snagu. Sastav vitamina pomaže u jačanju imuniteta. No, potrebno je obratiti pozornost na kontraindikacije. Nemojte se nositi sa umakom, ako imate bolesti ulkusa ili gastritis, kako ne biste naškodili vašem tijelu.