Šiške kebab recepti od ovčetine

S početkom ljeta mi se počinju razmišljati više i više o tome kako izaći na piknik i pripremiti savršen recept kos janjetine. Uostalom, ono što bi moglo biti bolje od svježeg zraka, toplog sunca, zelene trave, zabavne tvrtke i arome ukusne šiške kebab. I to ražnjići od janjetine kotleta ispalo stvarno ukusna, nježan i flavorful, prvo morate ispravno marinirati meso. Ovo će se raspravljati.

Ali za početak male povijesti hellpip-
Marinada se prvi put pojavila u antičkom Rimu. U to je doba morska voda bila korištena da omekša meso i daje joj drugačiji okus. Slična je metoda korištena u Skandinaviji. Na jugu Europe osnovana je marinada vino ocat, dobivene kao rezultat vrenja vina. Postupno su receptovi marinada postali sve teži, a u svakom nacionalna kuhinja pojavile su se vlastite suptilnosti u pripremi ovog proizvoda.
Do danas postoje stotine različitih kuhanje recepata marinada. U pravilu, osnova bilo koje od njih su kiseline hrane koje omekšavaju meso. Dodavanje biljnog ulja, doprinosi očuvanju juiciness proizvoda, a začinima čine pikantan okus.
Shashlik marinade mogu biti hladno i toplo. Prve se koriste u slučaju da je potrebno postići brzi rezultat. Drugi, dizajniran za dugo vremena, pomaže u postizanju intenzivnijeg ukusa. Nije teško kuhati zagrijanu marinadu. Da biste to učinili, dovodite do kuhanja, a zatim ostavite da se ohladite, nakon čega prelijte meso i stajati barem dvanaest sati.
Ovdje je jedan od recepata za zagrijanu marinadu s korijenima, potrebnim za kuhanje šiške kebab od janjetine. Trebat će vam:
• hladna voda-
• Nekoliko lovorovih listova -
• 2 žličice soli-
• muškatni oraščić -
• 3 karanfila -
• 2 korijena peršina-
• 3 žarulja luk -
• mali mrkva-
• 6 češnjaka češnjaka-
• Jednu treću čašu vinskog octa.
Vrlo često se koriste različiti voće ili njihovi sokovi kao osnova sastava. Jednostavni krumpirići od kivija, luka, sol i crvenog papra omogućuju vam da tijekom cijele godine uživate u najmirisnijem mesu. Glavna stvar je ne zadržati meso u njemu više od dva sata, inače će se raspasti.

Nedavno se marinade populariziraju na osnovi soje umaka. Ovaj sastojak došao nam je iz orijentalne kuhinje i s pravom je uzeo svoje pravo mjesto u receptu raznih shish kebab marinada. Evo jedan recept kos janjetine, pogodan za svinjetina, piletina, govedina i puretina i riba ili škampi. Još jedan recept za janjetinu šiške kebab. Dionica gore:
• čašu sojinog umaka -
• sok jednog limuna-
• žlicu senfa-
• snop cilantro-
• 4 srednje čaše češnjaka-
• 2 žlice. žlice suncokretovog ulja.
Ova marinada se također može koristiti kao umak za gotove meso ili ribu.
Crveno meso se može marinirati i uz pomoć jakog alkohola. U ovom slučaju prikladan je sastav smreke i konjaka. Uzmi:
• 4 bobičasto voće juniper-
• 3 zdrobljena karata -
• čajnu žličicu cimet-
• čajnu žličicu crnog papra-
• malo ribani muškatni oraščić i timijan-
• 2 lišća -
• 150 gr. konjak.
Za shish kebab, bolje je koristiti liker ili pivo.
Marinada med likera:
• 1 tbsp. jedna žlica od bilo kakvih likera-
• 1/2 st. žlice meda-
• 2 žličice praha od mustarda -
• sol.
Medeni pivo s pivom:
• žličicu meda-
• 2 srednje klice češnjaka-
• malo soli
• 1 tbsp. žlica od ribanog đumbira-
• pola litre piva (po mogućnosti svjetlo)
• 70 gr. marmelada (citrusa).
Ako je meso koje morate preskočiti previše, pripremite sljedeće:
• cijeli češnjak glave-
• nekoliko žarulja-
• 0,5 litara krastavaca slane ili kiselog doma kvasa-
• 3 žlice. žlica octa-
• sol.

Kada marinirate meso, sjetite se vremena. Za održavanje bilo koje vrste mesa treba biti barem jedan sat, onda je dovoljno impregniran sa svim sastojcima koji su uključeni. Također je važno ne pretjerivati, jer u protivnom će meso postati previše razuzdano i neukusno. Svaki recept za šiške kebab od ovčetine, dano gore, učinit će vas doživjeti pravi užitak.