Marinada za shish kebab od piletine, janjetine i svinjetine.

Najcjenjeniji meso je šišati kebab! Bez obzira na europsku kuhinju, tajna okusa jela u Francuskoj, Italiji i Njemačkoj je u posebnim umacima i aditivima. Shish kebab - šišati kebab posvuda, a možete ga jesti besplatno, uživajući u okusu svježeg mesa, mirisu dima, ugodnom razgovoru i sadašnjosti Gruzijsko vino. Ah, da, duge, duboko usađene kavkastih tostova također su dio obveznog programa zabave.

Što čini šiške kebab tako ukusno? Cijela tajna je posebna marinada za šiške kebab. Svaki gospodar otkriva tajnu marinade samo izabranima. Čini se da je takva teška stvar u ovoj znanosti: posuta octom, zaspao luk - i na ugljevlju. Ali ne! Omjer tekućine u kojoj će se peći meso igra vrlo važnu ulogu u dobivanju zadovoljavajuće, vrhunske i mirisne posude. Nećemo dodatno mučiti javnost, ali proći ćemo izravno na recepte.

Marinada za šiške kebab s octom najčešća je u našoj zemlji. Najprikladnije je za svinjetinu, ali ne možete ga pretjerati, u suprotnom će meso biti kruto i dobiti tamnu koru. Evo dobar način: za kilogram mesa, žlicu octa, đumbira i jednu veliku slatku i kiselu jabuku. Svi sastojci razbijeni su miješalicom, svinjetina je izrezana na male komadiće i pada u plamenu marinadu oko 2 sata. Svakako dodajte papriku - to je prirodno crno tlo, a ne mirisno. Možete eksperimentirati s posebnim oblogama za shish kebab - ali to je za amatera.

Marinada za shish kebab može se brzo kuhati bez uporabe bilo kakvih tekućina. I, vjerujte mi, rezultat će biti super ako slijedite određena pravila. Prvo, kažu u Kavkazu: šišski kebab ne podnosi ženske ruke. Dakle, drage dame, zauzimaju mjesta u dvorani i uživajte u prirodi, dok će jaka polovica stvoriti remek-djelo kulinarske umjetnosti. U ovom slučaju, možete uzeti komade piletine s posebnim djelima "Za shish kebab" ili svinjetinu, ali sjeckani u velikim komadima. Najbolje će odgovarati entrecoteu. Meso se položi na stol i pospite paprom (samo crno - bez mogućnosti!) I sol. Okus majstora određuje degustacija - u ruskom, lizati rezultat s prsta. Nemojte se iznenaditi - Kavkaz se ne boji zagađenja od mesa, jer je glavna tajna ovog šiške kebab svježina svih sastojaka. Zatim se meso "gnječi", tako da su komadići potpuno natopljeni preljevom. Zatim je stavljen u veliku tavu i prekriven s puno lukova. To je cijela marinada za shish kebab. Nakon sat vremena možete pržiti meso - okus će biti jednostavno neusporediv!

Pa, naravno, ako ste odlučili kuhati svinjetinu, onda je najbolje odabrati marinadu za shish kebab s aranom. Upravo je ovaj proizvod od kiselog mlijeka koji u potpunosti neutralizira miris mesa i čini ga sočan, mekan i ukusan. Za kuhanje janjetine, trebate biti u mogućnosti odabrati sam meso - s obzirom na činjenicu da vjerojatno nećete uhvatiti žive ovce, pouzdajte se u odabir svog mesa na tržištu za svoje instinkte. Ovan ne bi trebao biti kriv - u ovom slučaju čak i najvještija marinada neće mirisati miris. Također je bolje uzeti leđa trupla - to je mekše. Marinada za shish kebab sastoji se od istih sastojaka kao i prethodne verzije: papar, sol, možete dodati đumbir, i, naravno, arij. Meso se nalazi u marinadi noći - to osigurava dobar rezultat. Vjerujte mi, janjetina u aranu ima okus koji je nježniji i dublji od bilo kojeg najboljeg svinjetine.

Općenito, postoji još jedna tajna duge jetre Kavkaza: meso koje leži na dan pogodno je samo za pseće hrane. Ne tako davno, kupci kafića Transkaucaze bili su ponuđeni da biraju životinju, shish kebab iz koje će sada jesti. I nije bilo potrebe za marinadom: najbolje meso - to je samo pržena na ugljevlju svježeg mesa.