Kako ispeći njemački strudel?

Njemački štruklić je delicija koja je prepoznata ne samo u europskim zemljama, već i daleko izvan kontinenta. Ako morate ići u Beč, svakako isprobajte ovu jedinstvenu tijesto u lokalnim slastičarnicama. Njemački kuhari ponosni su na činjenicu da vam za pripremu ovog skuta trebate znatiželjnu vještinu. Uostalom, tijesto za ovaj valjak bi trebao biti vrlo tanak i istodobno se rastopiti u ustima. Usput, u Austriji u drevnim vremenima, često odlučujući razlog za odabir nevjeste bio je njezina sposobnost peći ukusna štrudla. No, ako se mladoženjima ne sviđa pečenje, vjenčanje se lako može otkazati.

Njemački štrudla dobio svoje ime od riječi koja znači „vrtlog” ili „tornado”, jer je ovaj desert nije ništa drugo nego okrugao tanko razvlači tijesta s nadjevom. Savijača često pripremljena s voćnim punjenjem, međutim, postoje recepti za jela s gljivama, mesom ili kupus. Ipak, klasični njemački kolači - što je brz slijed tonova punjene s jabukama i cimetom.

U Austriji i Njemačkoj ovaj desert iznimno je popularan. Poslužuje se gotovo u svim kafićima, au trgovinama prodaju poluproizvodni štrukli, koji ostaju samo pečeni. No, budući da takvi poluproizvodi imaju rijetke, pokušat ćemo sami naređivati ​​njemački štrukli.

Dakle, potrebna nam je oko dvjesto grama brašna, osamina vode, žlicu biljnog ulja, jedno jaje i sol. Također trebate zalijepiti na brašno i maslac za podmazivanje proizvoda.

Da bi nadjev, uzeti kilogram kiselog jabuke, za sto pedeset grama krušnih mrvica i šećera, osamdeset grama maslaca, ista količina grožđa, koštice, pola žlica cimeta, vanilin šećerom i vrećicu sto grama šećera u prahu. Ako priprema poslasticu za samo za odrasle, u sastavu ispuna može uvesti dvije žlice ruma ili rakije.

Izlijevamo brašno sa slajdom, stvarajući depresiju na vrhu. U toploj vodi pomiješajte jaje s sol i biljno ulje. Ulijte tekućinu u utor i gnječite tijesto. Oblažite loptu od tijesta s biljnim uljem i ostavite na toplom mjestu ispod poklopca za provjeru.

Onda širite kuhinjski ručnik na stolu i posipajte njegovu površinu brašnom. Namjestite tijesto na ručnik u tanku ravnu tortu i masno ga maskirajte maslacem koji se mora prethodno rastopiti. Dopustite da tijesto malo stajati u ovom obliku, a zatim ga širite rukama u svim smjerovima, pokušavajući napraviti kolač što je tanji. Na kraju procesa, morate rezati rubove tijesta, formirajući pravilan pravokutnik od nje.

Za punjenje, morate ukloniti jabuke, ukloniti jezgru i oguliti, a zatim ih izrezati s tanke "rezanci", oko tri milimetra debljine. Rastopnite maslac u tavi i pržite mrvice na njemu sve dok nije rumen. Osušite kekse i s njima prskajte površinu kolača. Umiješajte jabuke s grožđicama, cimetom, plainim i vanilnim šećerom. Zatim raspadajte punjenje jabuka u tijesto, ostavljajući rub ravne kolače široke oko dva centimetra. Zatim, pomažući se uz ručnik, tijesto u tijesto, uvući u slobodni rub.

Pažljivo pomaknite strudel na lim za pečenje i još jednom podmazujte s rastopljenim maslacem. Kuhajte kruh na temperaturi od dvjesto dvadeset stupnjeva za četrdeset minuta dok ne postane smeđa.

Poslužite njemački strudel izravno "s toplinom i toplinom", prskanjem sa šećerom u prahu. Ali čak iu hladnom obliku ovaj desert je vrlo ukusan, pogotovo ako vam nudite loptu sladoleda od vrhnja ili šlagom. Takav savijač može se peći s drugim voćem, na primjer, s kruškama ili marelicama. Također u punjenju može se dodati orasi - orasi ili cedar.

Ali ako vam ovaj recept njemačkoga strulta izgleda pretjerano kompliciran za vas, možete pripremiti pojednostavljenu verziju ovog desert od gotove pahuljaste kolače. Na primjer, s trešnjom.

Uzmi paket (500 grama) zamrznutih trešanja i prenesite bobice u posudu (nije potrebno odmrzavati). Zatim dodajte dvjesto (i više) grama šećera u prahu i punu žličicu škroba. Ako želite, možete dodati cimet ili vanilin u punjenje.

Tijesto tijesto valjano u pravokutnu formaciju, a pola rezultirajućeg pravokutnika posute krušnim mrvicama. Proširili smo se na trešnjama i prekrili ih na vrhu sa slobodnom polovicom tijesta. Mi pričvrstimo rubove kolača i stavimo je na pladanj za pečenje. Zatim, uzduž cijele gornje površine, čestim poprečnim presjecima i podmazimo kolač s jajima. Skušemo peći na temperaturi od stotinu i osamdeset stupnjeva dvadeset minuta, poslužujemo ga ohlađenom. Naravno, takvo pite može se nazvati njemačkim strudelom s velikim potezom, ali puno je lakše pripremiti i istodobno vrlo ukusne.