Strudel s mesom: jednostavni recepti

Strudel je popularno jelo koje su izumili europski kulinarski stručnjaci. Recepti poput pečenja nalaze se u njemačkoj, austrijskoj i čak mađarskoj kuhinji. To je role tanko valjanog tijesta s voćem ili ukusnim nadjevom. U današnjem izdanju pokušat ćemo otkriti kako pripremiti štrudle s mesom.

Uz češnjak i luk

Ovaj jednostavan recept će biti pravi bogoslužje za ljubitelje vrhunskih domaćih kolača. Kolač koji je napravljen na njemu postaje vrlo ukusan i mirisan, može postati dobar dodatak pijenju čaja u obitelji. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 250 g vrhunskog brašna.
• 100 ml pasteriziranog mlijeka.
• Jedno savršeno jaje.
• 30 g seljanskog ulja.
• 400 g mesa masnoće svinjetine.
• Mala žarulja.
• 2 češnjaka češnjaka.
• Zeleni okus, sol i začini (češnja, korijandar, papar u prahu, muškatni oraščić i kumin).

Započeti pripremu savijača s mesom na njemačkom jeziku s izradom testa. Za to je u dubokoj posudi pomiješati kisikom brašno, toplo mlijeko, jaje, sol i rastopljeni maslac. Kugla se formira iz nastale mase i drži se na sobnoj temperaturi jedan sat. Po završetku ovog vremena se tijesto uklonio u tankom sloju i pokrovne nadjevom od mljevenog mesa, sjeckani luk, češnjak, tlak nasjeckanog začina. Sve ovo je valjano s valjcima i pečeno na 200 stupnjeva oko četrdeset pet minuta.

Uz kupus

Prema dolje navedenom receptu, dobiva se neobičan, ali vrlo ukusan savijač s mesom i povrćem. Da biste ga ponovili kod kuće, trebat će vam:

• 100 ml stajaće vode.
• 5 tbsp. l. rafinirano ulje.
• Žumanjka jajeta.
• frac12- h. l. sol.
• 300 g vrhunskog brašna.

Svi gore navedeni sastojci potrebni su za gnječenje tijesta, koje će postati osnova za savijača s mesom. Recept ovog pečenja osigurava punjenje. Da biste ga izradili, morat ćete:

• 200 g kupusa.
• 250 grama svježeg mesa.
• frac12-mrkve.
• 2 srednje veličine krumpira.
• Prosječna žarulja.
• Biljni masti i začini.

U dubokom spremniku izmiješajte kiseli brašno, toplu vodu, žumanjak, sol i rafinirano ulje. Nakon četvrt sata, dobiveno tijesto podijeljeno je na pola. Svaki dio se odmota i obložene tankim punjenje sloj izrađen od mljevenog mesa, pržena sjeckani s povrćem i začinima. Sve je to valjano u pecivo i pečeno na srednjoj temperaturi sve do spremnosti.

Uz šampinjone

Strudel s mesom, napravljen prema dolje opisanom postupku, dobro je opasan gljivasti okus. Izgleda dovoljno sočno i vrlo ukusno. Da biste napravili ovu vrstu pečenja, trebat će vam:

• 300 g bijelog brašna visoke kvalitete.
• 1 tbsp. l. ocat.
• 10 tbsp. l. stajaću vodu.
• 1 tsp. sol.
• 5 žlica rafinirano ulje.

Da biste napravili sočan punjenje, potrebno za pečenje sloja s mesom, trebat će vam:

• 150 grama sirovih šampinjona.
• 500 grama svježeg mesa.
• 2 odabrana jaja.
• 3 kriške kruha.
• frac12 - čašu pasteriziranog mlijeka.
• 2 češnjaka češnjaka.
• Slatki papar.
• 200 g "ruskog" sira.
• 30 g maslaca.
• Sol i muškatni oraščić.
• Žumanjka jajeta i 2 žlice. l. mlijeko (za podmazivanje).

U jednoj posudi izmiješajte sve sastojke potrebne za pripremu tijesta. Rezultirajuća masa odvaja se u tankom sloju i pokriva se srezima od sira. Na vrhu ravnomjerno raspodijeljenog mljevenog mesa, u kombinaciji sa začinima, solom, natopljenim listom, sjeckanim češnjakom i jajašcima. Za meso je položio gljive, pečene bugarskim paprom. Sve je nježno namotano s valjcima, premješteno u uljnu posudu za prženje, natopljeno mješavinom žumance i mlijeka i pečeno na srednjoj temperaturi.

S celerom

Ovaj recept je s okusom mesa savijača svakako spadaju u osobne zbirke rade žene koje nemaju vremena za gubljenje na dugo stoji na štednjaku. Zanimljivo je da uključuje upotrebu kupljenog testa, što znatno skraćuje trajanje procesa. Za pripremu takvog pečenja trebat će vam:

• 500 g mljevene govedine.
• 2 tbsp. l. brašno.
• Mala žarulja.
• Prosječna mrkva.
• Izbor jaje.
• Matični celer.
• Mali krumpir.
• 2 češnjaka češnjaka.
• 2 velika šampinjona.
• Malo zaleđenog zelenog graška.
• 4 grančice ružmarina.
• 500 g kupljene lisnato tijesto.
• Praona sol i papar.

Povrće je izrezano na male komadiće i zaustavljeno dodatkom začina i češnjaka. Onda se ohlade i pomiješaju s jaje, mljeveno meso i sol. Na stolu, posipanu brašnom, širite odmrznuto tijesto, izvucite ga, pokrijte ga punjenjem i stavite u rolu. Pecite proizvod na prosječnoj temperaturi dok ne kuhate.