Cherry strudel: recept s fotografijom

Cherry strudel odnosi se na tradicionalnu austrijsku kuhinju. Pečenje je svitak od tankog ispušnih tijesta zrelih trešanja punjenje s jabukama, bademima, orasima, sirom i slično. D. Ovo rafinirani desert obično služio vruće s vanilije sladoled ili šlag. U radu su prikazani različiti recepti trešnja savijača od ispušnih testu, napuhati, skute, pa čak i lepinju. Korak po opisu korak pomoći će pripremiti slatki i iznenađujuće ukusan desert bez puno poteškoća.

Tajne pripremanja savršenog soku

Ovaj desert dugo je kušao najzahtjevnije gurmane. U njoj su najsloženije slojeve najfinijeg tijesta skladno u kombinaciji s sočan punjenje trešnje. Pravi štrukli doslovno se rastopiti u ustima. I da je zaista ispalo tako profinjeno i profinjeno, prilikom pripreme deserta preporuča se korištenje sljedećih preporuka:

1. Tijesto bi trebalo biti tanko. Tradicionalno, savijača miješa tijesto filo ili, kao što je također pozvan, "ispušni". Za njega potrebni su samo dva osnovna sastojka - voda i brašno. Međutim, kako bi se tijesto više elastično i trajno s miješanjem, maslinovo ulje i jaje su dodani u njega. No, savijač će postati nježan samo ako se tijesto smeće tanko, doslovce do prozirnosti.
2. Potrebno je dodati tajne sastojke. To uključuje rum i orašasti plodovi (bademi ili orasi). Alkohol će dobro natapati tijesto i učiniti ga vlažnim, a matice će dodati neke zest na punjenje.
3. Prije pečenja preporuča se mazanje role s jajima ili maslacem. Zbog toga stvara hrskavu koricu.
4. Prije posluživanja štrudla treba prskati šećerom u prahu i staviti zdjelu sladoleda na nju. To će učiniti desert čak i ukusnije.

Kako napraviti tijesto filo?

U klasičnom štrudelu slojevi tijesta trebaju biti vrlo tanki, a ne deblji od listova papira. Kada se peče, postaju prozračne i krhke. Tradicionalno, ovaj desert koristi phyllo - jednu od sorti tijesta. Postupak pripreme kod kuće sastoji se od sljedećih faza:

1. U toploj vodi (200 ml) se otopina temeljito otopi (frac12 HP). Važno je da ne ostaju žitarice, inače se tijesto može suziti.
2. U slanoj vodi dodaje se čajna žličica octa (9%) i 3 žumanjka.
3. Brašno (3 komada) prosijano je u suhoj posudi. Dodajte biljno ulje (2 tbsp.) I dobro promiješajte.
4. Iz pripremljene otopine iz soli, octa i žumanjaka prelije se pripremljena šupljina u sredini.
5. Prvo, s žlicom, a zatim mekano tijesto ručno mijesiti. Kako bi se postigao gusta i elastična, pretukao ga je na stol oko 50 puta.
6. Tijesto je umotano u film i ostavljeno na stolu 1 sat.
7. Od odmarao tijesto kobasica se formira i dijeli se na 12 dijelova. Jedan je komad postavljen na stol pokriven brašnom, a ostatak je odložen i pokriven filmom.
8. Zatim se tijesto izvlači valjkom, a zatim se ispruži rukom. Ispada da je vrlo tanka, doslovno prozirna, ali savitljiva u radu.
9. Produžen do željene veličine, tijesto se položi na pripremljeni list pergamenta i pokriva se s još jednim listom. Stog od 12 slojeva, pomaknutih papirom za pečenje, je namotan i poslan u zamrzivač. Ako se ispitivanje planira odmah raditi, može se privremeno prekriti vlažnim ručnikom kako bi se spriječilo isušivanje.

Prostor trešnje filo testa jednostavno je nevjerojatan. Pokušajte ga sami kuhati kod kuće.

Klasični višnja trešnja: fotografija i recept

Iz prethodno pripremljenog tankog tijesta neće biti teško pripremiti tradicionalni austrijski desert. Recept za trešnja višnje (na slici) je sljedeći:

1. Kosti se uklanjaju iz svježih ili prethodno odmrzavanih bobica (600 g).
2. Trepere se dodaju u tavu i prekrivaju šećerom (200 g).
3. Na maloj vatri zagrijavaju se plodovi s šećerom. Kao rezultat toga, puštat će se dovoljno sirupa, u kojem se trešnja treba kuhati 5 minuta.
4. Bobice ostaju u tavi dok se potpuno ne ohladi, a zatim bacaju natrag na sito kako bi se oslobodili suvišne tekućine.
5. U mješalici se uzgajaju 50 grama pržena badema i kolačići kolača.
6. Pripremljena mrvica izlijeva se u sloj tijesta, povlačeći se s ruba 5 cm sa svake strane. Bobice su postavljene na vrh i doda se šećer (100 g).
7. Tijesto se kotrlja s valjcima, rubovi su okrenuti prema unutra.
8. Štrudle se peče 35 minuta na temperaturi od 180 °. Nakon hlađenja treba ga posuti šećerom u prahu.

Recept za trešnja od naređenog tijesta

Zahvaljujući sljedećoj opciji kuhanja, tradicionalni austrijski desert može se napraviti za nekoliko minuta. Dovoljno je samo kupiti lisnato tijesto, pripremiti punjenje i poslati trešnja strudel u zagrijanu pećnicu.

Recept za lisnato tijesto je sljedeći:

1. Dok se tijesto odmrzava, priprema se punjenje za svitak.
2. Za to koštice višnje (700 g) je postavljen u sito, izlivena šećera (50 g), i zadržava se u tom obliku u odnosu na posudu, koja će ispuštanje viška sok.
3. Sok se ulijeva u lonac. Dodajte šećer (100 g) i kukuruzni škrob (2 žlice). Na niskoj vatri umak se zagrijava i dovodi do gustog stanja.
4. U ohlađenom umaku dodaju se trešnje i mljeveno mrvice (4 žlice), a poslije nekoliko minuta napuniti se i postati dovoljno debeli. Trebat će ga staviti na valjano tijesto (500 g) i kotrljati ga valjkom.
5. Pecite proizvod 30 minuta u predgrijani peć na 200 °.

Strudel s jabukama i trešnjama

Za ovaj desert, ekstrahirajući tijesto se još uvijek priprema, ali se koristi još jedan. U ovom receptu višnje trešnje, sočne trešnje savršeno se slažu s jabukama i cimetom. Ispada vrlo ukusna peciva za čaj ili kavu.

Za pripremu punjenja, jabuke (3 komada) se čiste od jezgre i sitno sjeckani izravno s kožom. Da se ne zatamnjuju, preporuča se da ih popiju s limunovim sokom na vrhu. Voda bez jame (200 g) za punjenje najprije se postavlja na sito kako bi se stvorila hrpa višak sokova. Bobice su pomiješane s jabukama i postavljene na list tijesta, posipale je s mljevenim mrvicama ili pecivima. Na vrhu, punjenje je također posuto šećerom i cimetom. Formirani valjak je pečen u peći 30 minuta.

Strudelov recept od tijesta s trešnjama i orasima

Tijesto za ovaj ukusni desert koristi se za vađenje - tanke i nježne. Ako je smrznut, treba ga prenijeti na donju policu hladnjaka oko 10-12 sati prije pripreme trešnje. Recept za desert je sljedeći:

1. Smrznute trešnje (1 kg) stavite u cjedilo, stavljajući ispod njega lonac. Kad se bobice odmrznu, moraju se ukloniti iz kostiju.
2. U maslacu pržite mrvice od vanilije (3 žlice) i ljuštene oraha (100 g).
3. Pripremljene trešnje izmiješane sa šećerom (150 g) i cimetom (1 tsp)
4. Na rastegnutom listu tijesta, stavite punjenje orašastih plodova i keksa, ostavljajući na svakoj strani 5 cm slobodno, a odozgo ravnomjerno rasporedite trešnja.
5. Presavijte rubove tijesta bez punjenja.
6. Zatvorite krevet s valjkom i stavite ga na pladanj za pečenje.
7. Pecite savijača 30 minuta na temperaturi od 200 °. Prilikom posluživanja, posipajte ga prahom ili ukrašavajte šlagom.

Strudel s nadjevom od trešnje i kravljeg sira

Drugi način da ukusne domaće kolače od tijesta bude kako slijedi:

1. Sa svježim ili zamrznutim trešnjama (1 kg), kosti se uklanjaju. Pripremljene bobice dodaju se u tavu i prekrivaju čašom šećera. Sada, na neko vrijeme, odvojeni su kako bi se sok odlikovao od njih.
2. Posudu s rastopljenog maslaca (3 jušne žlice. L.) tijekom 5 minuta, pržene krušnim mrvicama (1,5 vol.), Kada postaje zlatne boje, ona se dodaje 150 g šećera.
3. Dobro prerađeni sir (1 kg) pomiješan je s jajašima (3 kom.) I šećerom (1,5 komada).
4. Na valjanoj ploči tijesta se puni punjenje: najprije pržena mrvica, zatim svježi sir i trešnje. Vrećasti strudar je presavijen i razmazan maslacem.
5. Proizvod se peče u zagrijanoj pećnici 1 sat.

Brzo štrudle od kolača od kravljeg sira s trešnjom

Prema sljedećem receptu pripremamo pečenje s punjenjem bobica slijedećim redom:

1. U zdjelu su suhi sastojci pomiješani: brašno (1 tbsp.), Soda i prašak za pecivo (po frac12- h, l).
2. U utor se doda mekani margarin (100 g) i sir (200 g).
3. Tijesto se miješa. Dok se hladi u hladnjaku, priprema se punjenje bobica.
4. Trešnje bez sjemena (400 g) se miješaju sa šećerom (4 žlice) i škroba (2 žlice).
5. Kao i kod prethodnih receptura, tijesto za prženje je također prilično tanko. Kako se ne bi suzili, mora se napraviti između dva sloja polietilenskog filma. Zatim se napunjava i oblikuje valjak.
6. Trupovi s trešnjama pečeni su na 180 ° sve do hrskavog kora. Po želji možete dodati ne samo trešnje, već i matice, grožđice i tako dalje.

Lijeni strudel iz lavaha

Sljedeći recept nudi brzu verziju ukusnog pečenja za čaj. Trešnja štrudla izrađena je od tankog armenskog lavaha, ali iz njega se ispostavlja da nije manje sočno i ukusno. Vrijeme kuhanja je 30-40 minuta.

Korak-po-korak recept je sljedeći:

1. Lavash se okrene i razmazuje s kiselim vrhnjem (50 ml).
2. Jedna polovica iste ploče nalazi se na jednom dijelu.
3. Gornji se sastoji od ispuna od trešanja (300 g), šećera (100 g) i škroba (1 tbsp.).
4. Zatim, kruh od pita valja se u usku roll i položi u posudu za pečenje. U pećnici se kuha 20 minuta na 190 °.