Recepti uzbečke pilau s piletinom. Kako kuhati uzbekski pilaf s piletinom?

Plov je omiljeno jelo uzbeka, pripremaju ga za sve prigode: jubileje, vjenčanja, tragične događaje. Postoji oko 130 recepata za pripremu. Ovo je prilično zadovoljavajuće jelo, ali nije previše za trbuh. Tradicionalni uzbekski pilaf kuhani su s janjetinom u kotlu, preko otvorene vatre. Ali janjetina nije sve za okus, a svinjsko meso je dovoljno masnoća, pa je najbolja opcija pilaf s mesom piletine. To je dijetalan, može se jesti s raznim bolestima u želucu, pa, po cijeni je najjeftiniji. Dakle, svatko može priuštiti da kuha pilaf od piletine.

Pilaf s piletinom. Recept je klasičan Uzbek

U današnjem svijetu, nije uvijek moguće kuhati pilaf na vatri, a zbog takvog prekrasnog jela to ne vrijedi. I na redovitom štednjaku, kod kuće, ispada vrlo ukusno, ako pravilno promatrate proporcije i znate suptilnosti kuhanja. Kao što je poznato, pilav nikad previše, a ako ne jede sve odjednom, onda zbog činjenice da je jelo će stajati u hladnjaku, on ne gubi okus, tako da možete lako pripremiti u velikim količinama. Kako kuhati uzbekski pilaf s piletinom? U nastavku će vam se obratiti pažnja. Osmišljen je za 8-10 porcija.

Sastojci

Recept uzbekskog plov s piletinom je vrlo jednostavan. Za kuhanje trebamo sljedeće proizvode:

• Pileće meso - 1 kilogram (preporučljivo je uzimati meso tako da pilaf ne bude suha, noge su savršene, ne preporuča se samo pileće prsa).
• Riža - pola kilograma (koristite samo čvrste vrste riže dugog zrna, idealno, ako je to neka vrsta devzira, lako se kupuje na tržištu bez ikakvih problema).
• Biljno ulje - ne manje od pola stakla.
• Mrkva - pola kilograma.
• Luk je nešto manje od pola kilograma.
• Češnjak - 2 glave (nepoželjno je uzeti mladog češnjaka).
• Sol, papar i začini za pilaf po volji.

priprema

Pa kako je pilaf od piletine? Prema (Uzbekistarski recept) tehnologija bi se trebala pridržavati sljedećih uputa:

1. Čistimo luk, izrežemo ga u dvije polovice i ostavimo je u spremniku s hladnom vodom. U međuvremenu, odrežite i odrežite meso u srednjim komadima, otprilike iste veličine. Ostavimo meso, dobivamo luk i izrežemo ga vrlo tankim prstenima. Zatim odrežite mrkvu. Da biste dobili pravi uzbekski pilaf, povrće treba izrezati na tanke dugu slamku, a ne utrljati na veliku rešetku. Količina mrkve smještena u pilaf ovisi o njezinoj boji. U Uzbekistanu, nema recept za mrkva pilav pobijeli, to se zove vjenčanje i pripremiti ga isključivo na ovom slavlju.
2. Stavili smo prazan spremnik za kuhanje posude za srednju toplinu, ulijte biljno ulje. Nakon što je dovoljno grijana, nježno bacajte luk u nju, pomiješajte ga, dovedi ga do prosječnog pečenja i dodajte meso u tavu. Za punu spremnost nije nužno donijeti, dovoljno je lagano pržiti, otprilike 5-7 minuta. Zatim dodajte mrkve. Nemojte čekati da svi sastojci budu spremni. Potrebna dostupnost mrkve može se odrediti u izgledu: uz miješanje, treba savijati dobro. Dodajte sol, papar i druge začine. Kad su mrkvi spremni, trebate dodati kipuću vodu, tako da voda prekriva sve sastojke. Pecite na laganoj vatri barem 20 minuta. Potrebno je probati sol. Medvjed bi trebao biti slan. Riža u procesu kuhanja apsorbira dio soli. Takva juha zove se zirvak. Može se pripremiti unaprijed, tako da proces kuhanje pilaf ne kasni. Postoji uvjerenje da je više zagrijana dirvaka, to je ukusniji pilaf.
3. U zirvak dodajte rižu, dobro je isprali. Zatim, kuhajte pilaf dok riža ne apsorbira gotovo svu vodu.
4. Češnjak je moj, ali ne i nasjeckan. Napravimo mali utor gotovo spremne riže i stavimo češnjak. Dobro zatvorite poklopac, smanjite vatru na minimum i pričekajte 15 minuta, zatim izvadite spremnik iz vatre, zamotajte posudu s ručnikom i pustite da se pere 20 minuta.
5. Posuda je spremna. Možete poslužiti na stol i molim goste.

Pilaf je uzbečki. Recept u multivarstvu (s piletinom)

Multivarka - vrlo pogodan izum, koji uvelike olakšava proces kuhanja, i što je najvažnije, štedi dragocjeno vrijeme.

U multivariatu možete kuhati sve, od jednostavnih žitarica do nenadmašnih keksa. Također u njoj možete napraviti pravi pilaf, koji se neće razlikovati mnogo od poznatog nacionalnog uzbekskog jelo.

Multivarki dolaze u različitim veličinama, ali uglavnom nisu namijenjeni za pripremu velike količine hrane, tako da sljedeći recept nije namijenjen za veliki broj obroka. Osim toga, ako u pripremi pilav u kotlu ili tavi se preporučuje da se više masne dio piletine je multivarka može napraviti odličan jelo s piletinom.

Potrebne komponente

Dakle, za kuhanje uzbečke pilaf s piletinom (recept s fotografijom - u članku), trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. Dvije srednje pileće prsa.
2. Riža krutih razreda - 1 staklo.
3. Biljno ulje - oko pola stakla (može se koristiti i kremasti).
4. Luk - 1 kom.
5. Mrkva - 1 kom.
6. Pijenje vode je oko dvije i pol čaše.
7. Sol, papar, začini.

Upute za kuhanje

Recepti uzbekskog pilafa s piletinom poduzimaju sljedeće radnje:

1. Okrenite multivar na načinu prženja, dodajte maslac. Dok se grije, rezati meso u male komadiće. Kad se ulje zagrije, dodajte meso i pržite 10 minuta.
2. Dok je meso prženo, potrebno je rezati luk u polu-prsten i mrkvu s tankim slamke. Dodajte u multivariju i nastavite s pržiti još 10 minuta.
3. Dodaj u zdjelu uređaja je dobro oprali riža, začini i sol, na istom programu pirjajte još 5 minuta Ovo je kako bi se osiguralo da se riža je natopljena uljem i pilav nije bila suha.
4. Dodamo vodu u multivar, uključujemo program "Pilaf" ili "Riža". Vrijeme se obično automatski postavlja. Nakon završetka programa, pustite da se pere oko 20 minuta, nakon čega se može poslužiti na stolu.

Tajne kuhanja uzbekske pilove u kazanu

Ako postoji prilika za odlazak u prirodu, na odmoru, uz tradicionalne šiške, možete napraviti pravi uzbekski pilaf na kolacu iu kotlu, kao što bi trebao biti. Za pripremu takvog jelo trebate sljedeće proizvode (svi glavni sastojci moraju biti uzeti po stopi od jedan do jedan, osim za luk, to je nešto manje):

• Riža krutih sorti.
• Pileće meso.
• Mrkva (po količini jednako kao i riža).
• Luk.
• Češnjak.
• Biljno ulje.
• Sol, papar, začini, žutika.

Kako kuhati?

Recept za Uzbekistanski pilau s piletinom u Kazanu prilično je jednostavan. Slijedite upute u nastavku:

1. Izrežite meso, limenke i mrkve. Dobro isperite rižu i češnjak bez čišćenja.
2. Toplina ulja u kotao, pržiti luk, dodajte meso, malo kasnije - mrkve, sol i začini. Nakon male pečenja preliti kipućom vodom i pirjati na laganoj vatri, što duže, to bolje, kako vrijeme dopušta, ali ne manje od pola sata.
3. Kada je zirvak spreman, potrebno je uliti rižu, dodati vodu prema potrebi. Preporučljivo je provjeriti sol.
4. Kuhajte na laganoj vatri dok ne posve kuhate, a zatim dodajte cijelu glavicu češnjaka i pirjati još 15 minuta, zatim izvadite kotao iz vatre i pustite pilaf.

Sada znate recept Uzbekistanski plov s piletinom, a ne jedan. Dajte radost svojoj obitelji i prijateljima. Bon appetit!